Піца на листковому тісті

Покроковий рецепт

1. Проста піца на листковому тісті, мабуть, найпростіша піца, яку можна приготувати вдома, абсолютно не напружуючись, швидко і з будь-якою начинкою. Візьміть упаковку листкового тіста, розкладіть начинку, спечіть. Найскладніше — вибрати начинку так, щоб потім не розчаруватися.
2. Упаковку напівфабрикату «прісне листкове тісто» попередньо необхідно розморозити. Завжди на упаковці тіста наведена дуже докладна інструкція про розморожування і режими випічки. Щоб піца на листковому тісті вийшла як треба, варто не відступати від цих рекомендацій.
   
3. Зазвичай, прісне листкове тісто перед заморожуванням згорнуто в рулон, і має прямокутну форму. Після розморожування розвернути тісто, намагаючись не деформувати і не пошкодити його. Прийнято вважати, що піца повинна бути круглою, що цілком справедливо. Але розтягувати або розкатувати листкове тісто неприпустимо. Тому, відступимо від правила, і нехай піца на листковому тісті буде прямокутною.
4. Заздалегідь підготувати всі інгредієнти. М'ясну нарізку можна купити готову, або попросити в магазині тонко нарізати балик. Якщо немає домашнього томатного соусу, можна обсмажити зі спеціями м'якоть помідора, або, в крайньому випадку, півсклянки якісного томатного соку випарувати до густоти сметани. Решту інгредієнтів досить просто нарізати і натерти. Все це займає максимум 10 хв, поки розігрівається духовка.
   
5. Деко, що підходить за розміром, змастити невеликою кількістю оливкової олії, буквально 0.5 ч. л. Розкласти напівфабрикат листкового тіста, намагаючись не деформувати його. Злегка підігнути край тіста по периметру, утворюючи щось на кшталт бортика, зовсім невеликого. Змастити тісто, включаючи бортик, дуже тонким шаром густого томатного соусу.
   
6. Моцарелу нарізати тонкими пластинками і розкласти по всій площі тіста. Якщо моцарелла не у вигляді невеликих кульок, її можна натерти на великій тертці, розподіляючи сир рівномірно. Посипати сир дрібкою сухого орегано. До речі сказати, сухе орегано чудово підходить для піци, будь то піца на листковому тісті або будь-яка інша.
   
7. Розкласти поверх моцарели тонко нарізане м'ясо або балик. Всупереч поширеній думці, м'яса треба небагато. Максимум — 100 гр, хоча, на мою думку, його треба вдвічі менше і в один шар. Втім, є знайомі, які впевнені — м'яса треба мінімально 0.5 кг і в три шари, а також м'ясом прикрити.
   
8. Посипати піцу на листковому тісті дрібно нарізаним пером зеленої цибулі — лише зелена частина. Розкласти цілі оливки — з кісточками або без кісточок, на ваш розсуд. Розрізати оливки на частини не варто, піца на листковому тісті відмінно виглядає саме з цілими оливками.
   
9. Посипати всю піцу натертим на дрібну тертку пармезаном або схожим сиром — грана падано, пекоріно. Треба постаратися розподілити сир рівномірно. І, наостанок, побризкати всю поверхню начинки залишками оливкової олії. Піца на листковому тісті готова для випічки.
   
10. Духовка повинна бути розігріта до температури, яка рекомендована виробником листкового тіста. Вся ця інформація є на упаковці. Піца на листковому тісті випікається за часом, вказаним виробником. Всі інгредієнти початково готові для вживання, тому час випікання строго для готовності тіста.
11. Поставити піцу на листковому тісті в розігріту духовку на рекомендований час. Природно, варто контролювати готовність тіста, так як кожна духовка має якісь особливості, які можуть істотно вплинути на процес випічки.
12. Як тільки тісто спеклося, піца на листковому тісті готова. Акуратно розрізати піцу роликовим ножем на частини. Зазвичай круглу піцу розрізають на 6-8 секторів. Квадратну або прямокутну піцу можна розрізати на прямокутники або трикутники. Це не принципово. Посипати піцу нарізаною збірною зеленню. Або, як варіант, можна накидати поверх начинки цілі листочки, обірвані зі стебел.
    
13. Піца на листковому тісті, незалежно від складу начинки, дуже смачна, поки гаряча. На жаль, при охолодженні листкове тісто може втратити весь свій шарм. Тому варто готувати таку піцу на один раз, і відразу з'їсти.
    
14. Смачна домашня піца на листковому тісті із начинкою з м'ясної нарізки, сиру і з томатним соусом — готується швидко і просто. Крім того, начинка — поле для фантазії, але захоплюватися, особливо з кількістю м'яса, не варто.