Не знаю, чи є в Італії суперечки на тему: «Що було першим, курка чи піца?», Але піца з куркою — це щось! Можна до хрипоти сперечатися і на цю тему, і чи шкідлива піца. Але популярність піци в світі б’є всі рекорди.

Національна італійська страва — піца (італ. Pizza), у вигляді круглого (хто сказав, що форма має значення?) відкритого пирога, з різноманітними начинками.

Спочатку піца була їжею бідняків, чого не скажеш про сучасність. Є піци названі на честь видатних людей, згадайте піцу «Маргарита», названу на честь Маргарити Савойської. Або піцу «Diavolo», названу, мабуть, на честь самі знаєте кого.

У всякому разі, секрет привабливості та народної любові до піци, укладений у простоті приготування, і можливості реалізувати свої смакові фантазії. Топпінг (topping) — начинка для піци, може бути практично будь-якою.

Замовити піцу простіше простого. Замовити, чекати доставки, стікаючи слиною, і потім, іноді, отримати зовсім не те, що очікувалося. Хто заважає, витративши небагато часу, приготувати піцу на свій смак? Наприклад, піца з куркою (pizza alla pollo). Не складніше ніж курка з ананасами або запечена курка.

Піца з куркою (pizza alla pollo)

Інгредієнти (піца 34 см)

  • Тісто для піцы 400 гр
  • Куряче філе 1 шт
  • Томатний соус 2-3 ст. л.
  • Помідор 1 шт
  • Моцарелла 100 гр
  • Пармезан 50 гр
  • Мариновані цибулинки 2 ст. л.
  • Оливки 10 шт
  • Базилик 3-4 гілочки
  • Спеції: орегано 1-2 дрібки
  1. Враховуючи, що куряче філе спекти не встигне, його треба попередньо відварити. В 1 л води кинути лавровий лист, перець чорний і запашний горошком, гвоздику — за смаком. Трохи посолити, і відварити куряче філе протягом 15 хвилин. Відварене філе витягти з бульйону і охолодити. Дрібно нарізати, або розібрати руками на волокна.
  2. Приготувати тісто для піци. Рекомендую тісто, яке ми давно й успішно прийняли за основне для приготування піци.

    Як приготувати Піца з куркою. Крок 1: Приготувати тісто для піци

    Приготувати тісто для піци

  3. Після того як тісто підніметься, підмішати його і розтягнути в корж товщиною 5-7 мм. Викласти тісто на форму, попередньо злегка змастивши її оливковою олією. Обов’язково наколоти тісто виделкою в декількох місцях. Щоб тісто було пишніше, дати постояти йому 15-20 хв під серветкою.
  4. Змастити тісто домашнім томатним соусом, особливо ретельно край, там, де бортик.
    Як приготувати Піца з куркою. Крок 3: Змастити тісто томатним соусом

    Змастити тісто томатним соусом


  5. Розкласти нарізану на пластинки моцарелу, або натерти її на крупну тертку.

    Як приготувати Піца з куркою. Крок 5: Розкласти на піцу моцарелу

    Розкласти на піцу моцарелу

  6. Розкласти тонко нарізаний помідор і посипати сухим орегано.

    Як приготувати Піца з куркою. Крок 7: Розкласти помідор і посипати орегано

    Розкласти помідор і посипати орегано

  7. Посипати нарізаною базиліком. Це за бажанням, так як готова піца буде прикрашатися свіжим базиліком.
    Як приготувати Піца з куркою. Крок 9: Посипати піцу нарізаним базиліком

    Посипати піцу нарізаним базиліком


  8. Зверху рівномірно розкласти нарізане куряче філе.

    Як приготувати Піца з куркою. Крок 11: Рівномірно розкласти нарізане куряче філе

    Рівномірно розкласти нарізане куряче філе

  9. Розкласти зелені оливки без кісточок, розрізані навпіл уздовж і маленькі мариновані цибулини. Піца з куркою потребує легкої кислинки в смаку.

    Як приготувати Піца з куркою. Крок 13: Розкласти на піцу мариновану цибуля і оливки

    Розкласти на піцу мариновану цибуля і оливки

  10. Посипати піцу з куркою пармезаном.
    Як приготувати Піца з куркою. Крок 15: Посипати піцу пармезаном

    Посипати піцу пармезаном

  11. Поставити в розігріту до 180-200 градусів духовку. Піца з куркою випікається приблизно 20 хвилин. Але, враховуючи, що духовки всі різні, необхідно візуально контролювати готовність тіста за кольором і коректувати час.

    Як приготувати Піца з куркою. Крок 17: піца з куркою

    Випікається піца з куркою 20 хвилин

  12. Готова піца прикрашається базиліком. Розкласти цілі листочки базиліка і розрізати піцу спеціальним ножем на 6-8 частин.
  13. Піца з куркою подається гарячою.

    Піца подається гарячою

    Піца подається гарячою

Подивіться моє відео, як приготувати тісто для піци


Тісто для піци
Просто і гарантовано вийде смачне тісто для піци

Піца з куркою, моцарелою і томатним соусом — одна з найдоступніших піц

Про рецепт

Італійська кухня
  • Вихід: Піца 34 см
  • Підготовка: 60 хв
  • Приготування: 20 хв
  • Готується за: 1 год 20 хв
Автор: Піца
Піца з куркою
5 (99.49%) 117