Піца з тунцем — один з найбільш нескладних варіантів приготування піци з рибними консервами. Зазвичай консервований тунець у власному соку продається баночках з зручною розфасовкою (150-180 гр) — якраз на одну піцу. Варто переконатися, що тунець в баночці цілими шматочками, а не фарш або тунець в томатному соусі.

Піца, що отримала досить широке поширення в усьому світі, давно вийшла за рамки «справжньої італійської» піци, і стала найулюбленішою і інтернаціональною стравою в світі. Її популярність обумовлена, в першу чергу, простотою виготовлення, і нескінченною різноманітністю варіантів приготування. Різні різновиди піци, існуючі в світових кухнях, хоч і відрізняються від італійських, але при цьому не будуть менш смачними. Регіональні та місцеві піци часто враховують особливості місцевого набору продуктів, смаки жителів і навіть особливості місцевих релігійних поглядів.

В Ізраїлі мережі піцерій пропонують кошерні варіанти піци. Японська піца «окономияки» — смажений коржик з морепродуктами і овочами. У будь-якій піцерії світу вам запропонують «класичні» піци — піца Маргарита, піца 4 сири або піца з ковбасою. Але обов’язково піца буде приправлена місцевим колоритом і авторською фантазією. Будь-який італієць вам скаже, що справжня піца буває тільки в Італії, і дасть адресу тієї самої піцерії, яка, зазвичай, належить йому або його друзям.

Якщо ви любитель риби, то напевно вам сподобається піца з тунцем, помідорами і оливками, з м’яким сиром моцарелла. Мені дуже подобається така піца, причому люблю, коли багато помідорів і тунця. Втім, тунець риба не дешева, і ми іноді робимо схожу піцу з сардинами.

Тунець (лат. Thunnus), незважаючи на те, що це риба дуже велика, за своєю суттю — скумбрія, макрель. Все життя тунця — безперервний рух. У Каліфорнії в морському акваріумі бухти Монтерей (The Monterey Bay Aquarium) велика зграя тунців безперервно нарізає кола в густо-блакитній воді. Чарівне видовище.

М’ясо тунця широко використовується в їжу, я думаю, що рекордсмен — Японія, де тунця можна купити практично де завгодно. Так що, приготування піци з тунцем, використовуючи для цього консервованого у власному соку тунця, це завжди не складно. Важливо, щоб були свіжі томати і свіжа моцарелла.

Піца з тунцем. Смачний рецепт

Інгредієнти (піца 34 см)

  • Тісто для піци 400 гр
  • Тунець 1 баночка
  • Моцарелла 100 гр
  • Помідори 2 шт
  • Базилік, петрушка, кріп 2-3 гілочки
  • Оливкова олія 2 ст. л.
  • Томатний соус 2-3 ст. л.
  • Пармезан 1 ст. л.
  • Оливки зелені 10-12 шт
  • Орегано за смаком

  1. Приготувати тісто — бездріжджове, або дріжджове за рецептом Тісто для піци, який ми давно взяли за основу і піца завжди у нас виходить чудово. Після того як тісто підніметься, підмішати і розтягнути його в корж товщиною 5-7 мм. Викласти тісто на форму, попередньо злегка змастивши її оливковою олією. Обов’язково наколоти тісто виделкою в декількох місцях. Якщо ви любите піцу на тонкому і трохи хрусткому тесті, начинку можна викладати відразу. Якщо хочете, щоб піца з тунцем була на більш пишному і м’якому тісті, треба накрити тісто на формі серветкою і дати йому постояти в теплому місці 15-30 хв, щоб воно додатково піднялося.

    Як приготувати Піца з тунцем. Крок 1: Викласти тісто на форму

    Викласти тісто на форму

  2. Підготувати всі інгредієнти для начинки. Важливий інгредієнт для піци з тунцем — томатний соус. Нерідко піцерії використовують кетчуп з пакетика або томатну пасту. Не варто цього робити. Якщо ви не встигли заготовити влітку домашній томатний соус, просто візьміть 2-3 стиглих помідора (на крайній випадок — півсклянки домашнього томатного соку). З помідорів видалити насіння, шкірку і зону росту. М’якоть томатів подрібнити до стану пюре, додати дрібку солі, перцю і мускатний горіх на кінчику ножа. Вилити суміш на сковорідку з 1 ст. л. оливкової олії і тушкувати соус до бажаної густоти.
    Як приготувати Піца з тунцем. Крок 3: Підготувати всі інгредієнти для начинки

    Підготувати всі інгредієнти для начинки


  3. Баночку з тунцем відкрити і злити рідину. М’ясо тунця пальцями розділить на великі, але тонкі шматочки. Помідори для піци з тунцем можна не очищати від насіння і шкірки. Але, якщо є бажання, помідори ошпарити окропом і зняти з них шкірку. Видалити насіння. Нарізати помідори на тонкі пластинки. Строго кажучи, кількість помідорів — на ваш смак. Мені, наприклад, дуже подобається смак тунця з великою кількістю помідорів. Але, можна взагалі обійтися без помідорів, обмежившись лише томатним соусом.

    Як приготувати Піца з тунцем. Крок 5: Баночку з тунцем відкрити і злити рідину

    Баночку з тунцем відкрити і злити рідину

  4. Зелені оливки без кісточок розрізати уздовж навпіл. З зелені обірвати всі листочки. З моцарелли злити рідину і нарізати її дуже тонкими пластинками довільного розміру. Пармезан натерти на тертку.
  5. Змастити тісто на формі томатним соусом. Посипати дрібкою сухого орегано.

    Як приготувати Піца з тунцем. Крок 7: Змастити тісто на формі томатним соусом

    Змастити тісто на формі томатним соусом

  6. Викласти рівномірним шаром поверх томатного соусу м’ясо тунця, постаравшись розподілити його максимально рівномірно.
    Як приготувати Піца з тунцем. Крок 9: Викласти рівномірно м'ясо тунця

    Викласти рівномірно м’ясо тунця


  7. Розкласти поверх тунця нарізані помідори і посипати дуже дрібно нарізаною зеленню.

    Як приготувати Піца з тунцем. Крок 11: Розкласти поверх тунця нарізані помідори

    Розкласти поверх тунця нарізані помідори

  8. Розкласти шматочки моцарелли, розподіливши її рівномірно. Варто розкласти сир так, щоб частина томатів була прикрита сиром.

    Як приготувати Піца з тунцем. Крок 13: Розкласти шматочки моцарелли

    Розкласти шматочки моцарелли

  9. Викласти половинки зелених оливок. Власне, якщо оливки не найбільші, можна залишити їх цілими, видаливши кісточку, якщо вона є. Ще раз посипати піцу дрібкою сухого орегано і побризкати оливковою олією.
    Як приготувати Піца з тунцем. Крок 15: Викласти зелені оливки

    Викласти зелені оливки і посипати пармезаном

  10. І, наостанок, посипати піцу з тунцем пармезаном, намагаючись більшу частину розподілити уздовж бортика, і менше за середині піци.
  11. Розігріти духовку до 180 градусів і поставити форму для піци для випікання. Кожна духовка пече по-своєму, тому треба орієнтуватися на час випікання 20 хв. Піца з тунцем не містить в начинці нічого такого, що вимагає термообробки, тому треба орієнтуватися на готовність тіста. Як тільки тісто знизу почне рум’янитися, піца з тунцем готова.

    Як приготувати Піца з тунцем. Крок 17: Спекти піцу в духовці

    Спекти піцу в духовці

  12. Витягнути піцу з тунцем з духовки і розрізати її спеціальним ножем на 6-8 частин.

    Як приготувати Піца з тунцем. Крок 19: Розрізати піцу

    Розрізати піцу спеціальним ножем на 6-8 частин

  13. Готова піца з тунцем подається гарячою, не чекаючи охолодження. За бажанням, можна додатково накидати на готову піцу жменьку зелених листочків базиліка.

    Як приготувати Піца з тунцем. Крок 21: Готова піца подається гарячої

    Готова піца подається гарячої

  14. Піца з тунцем, томатами, оливками і моцарелою — дивовижне поєднання смаку. Готова піца з’їдається дуже швидко, особливо з томатним соком.

    Піца з тунцем

    Піца з тунцем, томатами та оливками, з сиром моцарелла і пармезаном

Подивіться моє відео, як приготувати тісто для піци


Тісто для піци
Просто і гарантовано вийде смачне тісто для піци

Піца з тунцем, томатами та оливками, з сиром моцарелла і пармезаном

Про рецепт

Італійська кухняПіца, Рецепт піца з тунцем
  • Вихід: Піца 34 см
  • Підготовка: 1 год 30 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за: 2 год
Автор: Піца