Піца з тунцем
Піца з тунцем — один з найбільш нескладних варіантів приготування піци з рибними консервами. Зазвичай консервований тунець у власному соку продається баночках з зручною розфасовкою (150-180 гр) — якраз на одну піцу. Варто переконатися, що тунець в баночці цілими шматочками, а не фарш або тунець в томатному соусі.
Піца, що отримала досить широке поширення в усьому світі, давно вийшла за рамки «справжньої італійської» піци, і стала найулюбленішою і інтернаціональною стравою в світі. Її популярність обумовлена, в першу чергу, простотою виготовлення, і нескінченною різноманітністю варіантів приготування. Різні різновиди піци, існуючі в світових кухнях, хоч і відрізняються від італійських, але при цьому не будуть менш смачними. Регіональні та місцеві піци часто враховують особливості місцевого набору продуктів, смаки жителів і навіть особливості місцевих релігійних поглядів.
В Ізраїлі мережі піцерій пропонують кошерні варіанти піци. Японська піца «окономияки» — смажений коржик з морепродуктами і овочами. У будь-якій піцерії світу вам запропонують «класичні» піци — піца Маргарита, піца 4 сири або піца з ковбасою. Але обов'язково піца буде приправлена місцевим колоритом і авторською фантазією. Будь-який італієць вам скаже, що справжня піца буває тільки в Італії, і дасть адресу тієї самої піцерії, яка, зазвичай, належить йому або його друзям.
Якщо ви любитель риби, то напевно вам сподобається піца з тунцем, помідорами і оливками, з м'яким сиром моцарелла. Мені дуже подобається така піца, причому люблю, коли багато помідорів і тунця. Втім, тунець риба не дешева, і ми іноді робимо схожу піцу з сардинами.
Тунець (лат. Thunnus), незважаючи на те, що це риба дуже велика, за своєю суттю — скумбрія, макрель. Все життя тунця — безперервний рух. У Каліфорнії в морському акваріумі бухти Монтерей (The Monterey Bay Aquarium) велика зграя тунців безперервно нарізає кола в густо-блакитній воді. Чарівне видовище.
М'ясо тунця широко використовується в їжу, я думаю, що рекордсмен — Японія, де тунця можна купити практично де завгодно. Так що, приготування піци з тунцем, використовуючи для цього консервованого у власному соку тунця, це завжди не складно. Важливо, щоб були свіжі томати і свіжа моцарелла.
Піца з тунцем, томатами, оливками і моцарелою. Приємне поєднання соковитої риби, томатів і моцарелли. Смачна піца для обіду.
Інгредієнти
піца 34 см
- Тісто для піци 400 г
- Тунець 1 баночка
- Моцарелла 100 г
- Помідори 2 шт
- Базилік, петрушка, кріп 2-3 гілочки
- Оливкова олія 2 ст. л.
- Томатний соус 2-3 ст. л.
- Пармезан 1 ст. л.
- Оливки зелені 10-12 шт
- Орегано за смаком
Покроковий рецепт
- Приготувати тісто — бездріжджове, або дріжджове за рецептом Тісто для піци, який ми давно взяли за основу і піца завжди у нас виходить чудово. Після того як тісто підніметься, підмішати і розтягнути його в корж товщиною 5-7 мм. Викласти тісто на форму, попередньо злегка змастивши її оливковою олією. Обов'язково наколоти тісто виделкою в декількох місцях. Якщо ви любите піцу на тонкому і трохи хрусткому тесті, начинку можна викладати відразу. Якщо хочете, щоб піца з тунцем була на більш пишному і м'якому тісті, треба накрити тісто на формі серветкою і дати йому постояти в теплому місці 15-30 хв, щоб воно додатково піднялося.
- Підготувати всі інгредієнти для начинки. Важливий інгредієнт для піци з тунцем — томатний соус. Нерідко піцерії використовують кетчуп з пакетика або томатну пасту. Не варто цього робити. Якщо ви не встигли заготовити влітку домашній томатний соус, просто візьміть 2-3 стиглих помідора (на крайній випадок — півсклянки домашнього томатного соку). З помідорів видалити насіння, шкірку і зону росту. М'якоть томатів подрібнити до стану пюре, додати дрібку солі, перцю і мускатний горіх на кінчику ножа. Вилити суміш на сковорідку з 1 ст. л. оливкової олії і тушкувати соус до бажаної густоти.
- Баночку з тунцем відкрити і злити рідину. М'ясо тунця пальцями розділить на великі, але тонкі шматочки. Помідори для піци з тунцем можна не очищати від насіння і шкірки. Але, якщо є бажання, помідори ошпарити окропом і зняти з них шкірку. Видалити насіння. Нарізати помідори на тонкі пластинки. Строго кажучи, кількість помідорів — на ваш смак. Мені, наприклад, дуже подобається смак тунця з великою кількістю помідорів. Але, можна взагалі обійтися без помідорів, обмежившись лише томатним соусом.
- Зелені оливки без кісточок розрізати уздовж навпіл. З зелені обірвати всі листочки. З моцарелли злити рідину і нарізати її дуже тонкими пластинками довільного розміру. Пармезан натерти на тертку.
- Змастити тісто на формі томатним соусом. Посипати дрібкою сухого орегано.
- Викласти рівномірним шаром поверх томатного соусу м'ясо тунця, постаравшись розподілити його максимально рівномірно.
- Розкласти поверх тунця нарізані помідори і посипати дуже дрібно нарізаною зеленню.
- Розкласти шматочки моцарелли, розподіливши її рівномірно. Варто розкласти сир так, щоб частина томатів була прикрита сиром.
- Викласти половинки зелених оливок. Власне, якщо оливки не найбільші, можна залишити їх цілими, видаливши кісточку, якщо вона є. Ще раз посипати піцу дрібкою сухого орегано і побризкати оливковою олією.
- І, наостанок, посипати піцу з тунцем пармезаном, намагаючись більшу частину розподілити уздовж бортика, і менше за середині піци.
- Розігріти духовку до 180 градусів і поставити форму для піци для випікання. Кожна духовка пече по-своєму, тому треба орієнтуватися на час випікання 20 хв. Піца з тунцем не містить в начинці нічого такого, що вимагає термообробки, тому треба орієнтуватися на готовність тіста. Як тільки тісто знизу почне рум'янитися, піца з тунцем готова.
- Витягнути піцу з тунцем з духовки і розрізати її спеціальним ножем на 6-8 частин.
- Готова піца з тунцем подається гарячою, не чекаючи охолодження. За бажанням, можна додатково накидати на готову піцу жменьку зелених листочків базиліка.
- Піца з тунцем, томатами, оливками і моцарелою — дивовижне поєднання смаку. Готова піца з'їдається дуже швидко, особливо з томатним соком.
Піца з тунцем, томатами та оливками, з сиром моцарелла і пармезаном
Вихід: Піца 34 см Калорійність: 267 Підготовка: 1 год 30 хв Приготування: 30 хв Готується за: 2 год Рубрика: Піца Кухня: Італійська кухня Рейтинг: