Паста з морепродуктами — простий спосіб приготувати смачний сніданок. Гарна паста, доступна суміш морепродуктів (морський коктейль) і трохи овочів.

Дивно, що свіжозаморожену суміш морепродуктів у нас називають «морський коктейль». Походження терміна «коктейль» — досі оскаржується. Найбільш правдоподібно, що коктейль походить від англійського словосполучення cock-tail — півнячий хвіст, з натяком на різнокольорові шаруваті напої. Втім, по строкатості, найчастіше, такі суміші досить схожі на півнячий хвіст.

В Італії морепродукти, або суміші морепродуктів, називають Frutti di mare. Найчастіше в них включають креветок, мідій, різних молюсків, кальмарів, восьминогів. Зазвичай всі морські мешканці, які потрапляють в такі суміші — невеликого розміру. Зазвичай перед заморожуванням морепродукти бланширують або відварюють, тому готувати їх нескладно і швидко. Морепродукти просто додаються в суп, салат, будь-які страви — практично перед закінченням готування. Такий собі напівфабрикат для швидкого приготування всіляких страв: різотто з морепродуктами, паста з морепродуктами, піца з морепродуктами і т.д.

Варто відзначити, що одна з найдавніших кулінарних книг, написана Архестратом ще за кілька століть до нашої ери, була наполовину присвячена рецептами з дарів моря.

У будь-якому випадку, в італійській кухні безліч рецептів із застосуванням дарів моря. Варіантів рецепта паста з морепродуктами — безліч. Часто рецепти дуже екзотичні.

Паста з морепродуктами. Смачний рецепт

Інгредієнти

  • Паста 250 гр
  • Суміш морепродуктів 250 гр
  • Пармезан 30 гр
  • Базилік 3 гілочки
  • Петрушка 3 гілочки
  • Зелений горошок 100 гр
  • Оливкова олія 3 ст. л.
  • Сіль, перець чорний, цукор, лимон Спеції
  1. Паста з морепродуктами готується швидко, причому вибір морепродуктів — на ваш смак. Можна обмежитися мідіями, можна скласти суміш з готових заморожених молюсків, або купити упаковку готового «морського коктейлю». Якщо морепродукти просто заморожені без бланшування, як «морський коктейль», то їх треба попередньо відварити.
    Як приготувати Паста з морепродуктами. Крок 1: Морепродукти, зелень, пармезан і горошок

    Морепродукти, зелень, пармезан і горошок


  2. У звичайній, злегка підсоленій воді, відварити морепродукти не більше 2-3 хв, інакше морепродукти стануть жорсткими і схожими на гуму. Відвар, до речі, можна використовувати для приготування різотто, як бульйону.

    Як приготувати Паста з морепродуктами. Крок 3: Відварити морепродукти

    Відварити морепродукти не більше 2-3 хв

  3. Пармезан натерти на тертку. Зелень базиліка і петрушки, тільки листочки, скласти в блендер, додати туди ж пармезан і все подрібнити. Вийдуть майже сухі крупинки, красивого зеленого відтінку, які будуть заправкою для пасти.

    Як приготувати Паста з морепродуктами. Крок 5: Пармезан з зеленню

    Пармезан з зеленню

  4. Зелений горошок відварити у воді з добавкою 1 ч. л. цукру, тоді горошок не втратить свій приємний зелений колір.

    Як приготувати Паста з морепродуктами. Крок 7: Зелений горошок відварити

    Зелений горошок відварити у воді з добавкою 1 ч. л. цукру

  5. Зварити пасту — будь-яку коротку італійську пасту, наприклад, пенне, фузіллі, фарфалле. У каструлі довести до кипіння 2-3 л води, посолити з розрахунку 5-7 гр солі на літр води. У киплячій воді зварити пасту за часом, вказанним на упаковці.
  6. Готову пасту відкинути на друшляк, дати стекти воді і викласти в глибоку миску. Додати відварений горошок і морепродукти. Ретельно перемішати.

    Як приготувати Паста з морепродуктами. Крок 9: Змішати пасту з моредоктамі і горошком

    Змішати пасту з моредоктамі і горошком

  7. В піалі змішати оливкову олію і 1-2 ч. л. лимонного соку, поперчити за смаком і збити виделкою. Цією оливковою заправкою полити пасту з морепродуктами.

    Як приготувати Паста з морепродуктами. Крок 11: Полити оливковою заправкою

    Оливковою заправкою полити пасту з морепродуктами

  8. Викласти пасту на тарілки і посипати пармезаном із зеленню.
    Як приготувати Паста з морепродуктами. Крок 13: посипати пармезаном із зеленню

    Викласти пасту на тарілки і посипати пармезаном із зеленню


  9. Паста з морепродуктами подається гарячою. Можна прикрасити гілочками зелені.

    Паста з морепродуктами

    Паста з морепродуктами

Паста з морепродуктами — смачна паста з дарами моря

Про рецепт

Італійська кухня
  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 15 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за: 45 хв
Автор: Основні страви
Паста з морепродуктами
5 (100%) 43