Смачна піца з морепродуктами

Фото рецепта: Смачна піца з морепродуктами

Завжди заздрив людям, які живуть біля моря. Принаймні, тому, що є доступ до абсолютно свіжої рибі і морепродуктів. Багато гурманів віддають перевагу дарам моря. Модний нині термін «середземноморська дієта» розцінює страви з морепродуктами як першорядні. Морепродукти володіють унікальними і цілющими властивостями.

Зазвичай морепродуктами, дарами моря — називають все, що можна з'їсти їз морської живності, за винятком риби. Типові морепродукти — ракушки, різні молюски, кальмари, креветки, краби, восьминоги …

На жаль, в даний час дуже багато дарів моря надходять до нас аж ніяк не з моря, їх вирощують штучно, із застосуванням барвників, антибіотиків і неприємної хімії. Шкода, що вишуканий делікатес, відомий ще за часів Стародавнього світу, може бути просто небезпечним для здоров'я. Але ж не так давно устриці з шампанським були відмінним афродизіаком.

Інгредієнти

піца 34 см

  • Тісто для піци 400 г
  • Морепродукти 250 г
  • Пармезан 50 г
  • Моцарелла 150 г
  • Базилик 2-3 гілочки
  • Каперси 1 ст. л.
  • Томатний соус 3-4 ст. л.
  • Орегано за смаком
Зберегти у Вашому меню

Як приготувати

  1. Крок 1
  2. Вибираючи заморожені морепродукти, треба розуміти, що проконтролювати в магазині якість продукту майже неможливо, особливо якщо все продається в «вакуумній» упаковці. Звичайно ж, варто дивитися на дату розфасовки. Це обов'язково. Варто звернути увагу на якість упаковки, і якщо упаковка здулася, або в ній присутній повітря — майже напевно, морепродукти повторно заморожувалися. Найкращий варіант — покупка заморожених морепродуктів на вагу. Відразу видно, що ви купуєте, додавали чи ні в морепродукти зайвої води для «ваги». Ми намагаємося купувати морепродукти у великих спеціалізованих рибних магазинах — на вагу. Відмінні молюски сухої заморозки.

    Інгредієнти: тісто для піци, морепродукти, базилік, моцарелла, пармезан, каперси, томатний соус, орегано.
  3. Морепродукти потрібно попередньо відварити. Довести до кипіння 2 л води, кинути в неї заморожені дари моря і зварити — 2-3 хвилини від моменту закипання. При варінні морепродукти дають рясну піну, треба стежити. Далі відвар злити, а відварені морепродукти перекласти в окремий посуд.
  4. Приготувати томатний соус. Заради Бога, не використовуйте кетчуп або томатну пасту. В сезон овочів — багато помідорів. Усього кілька стиглих помідорів, зняти шкірку і видалити насіння. М'якоть тушкувати під кришкою, попередньо посоливши її і додавши 0.5 ч. л. цукру. Вийде відмінний томатний соус. Якщо з помідорами складності, на самий крайній випадок — уварити на сковорідці 1 стакан хорошого томатного соку. Хоча, втім, він напевно зроблений з тієї ж томатної пасти.
  5. Приготувати тісто для піци. Рецепт простий і доступний, ми його прийняли за основний і рекомендуємо всім. Читайте — Тісто для піци. Там все дуже просто.
  6. Крок 2
  7. Форму для піци змастити невеликою кількістю рослинної олії і викласти тісто на форму. Наколоти тісто виделкою, інакше пар що зібрався під час випічки під твстом — «підніме» піцу.

    Викласти тісто на форму.
  8. Крок 3
  9. Змастити тісто для піци свіжоприготованим томатним соусом. Особливо ретельно змастіть бортик, начинки на нього потрапляє менше всього, а тісто з томатом смачне навіть без начинки.

    Змастити тісто томатним соусом.
  10. Крок 4
  11. Далі відступимо від загальноприйнятих правил. Зазвичай моцарелла розкладається поверх начинки, щоб при випіканні вона розплавилася. Ми зробимо інакше. Моцареллу натерти або нарізати тонкими пластинками і розкласти відразу ж поверх томатного соусу.

    Поверх томатного соусу натерти моцарелу.
  12. Крок 5
  13. Поверх моцарели розкласти нарізані листя зеленого базиліка і посипати сухим орегано. Якщо згадати, вже вийшла класична піца «Маргарита»
    – томати, базилік, моцарелла. Символ Італії, піца з кольорами італійського прапора. Біла моцарелла, зелений базилік, і червоний томатний соус.

    Посыпать свежим базиликом и сухим ореганоПосипати свіжим базиліком і сухим орегано.
  14. Крок 6
  15. Але сьогодні готується піца з морепродуктами, дарами моря. Тому, поверх моцарели розкласти відварені молюски. Якщо шматочки занадто великі, можна їх попередньо розрізати. Але я не пам'ятаю, щоб заморожені морепродукти продавалися у вигляді цілих кальмарів, восьминогів, лангустів і королівських креветок.

    Розкласти відварені морепродукти.
  16. Далі, за бажанням, можна вичавити на морепродукти 1 ч. л. лимонного соку. Риба і морепродукти дуже «поважають» лимонний сік, і смак піци, та й будь-якої іншої страви, від лимонного соку тільки покращиться.
  17. Крок 7
  18. Піца з морепродуктами повинна обов'язково бути посипана натертим на дрібну тертку пармезаном. Рекомендую трохи більше половини сиру висипати на край, ближче до бортика — у вигляді вузької смуги, а решта — за площею піци, намагаючись не сильно засипати морепродукти.

    Посипати піцу тертим пармезаном.
  19. Крок 8
  20. Розкласти поверх сиру каперси. Піца з морепродуктами і каперсами — особливий смак, він нам дуже подобається. При цьому каперси не перебивають смак основний начинки, а скоріше відтіняють його.

    Розкласти каперси і дати піці трохи постояти.
  21. Крок 9
  22. Піца з морепродуктами готова до випічки, але варто дати постояти піці ще 15 хвилин, щоб тісто трохи піднялося.

    Поставити піцу в духовку: 200 градусів — 20 хвилин.
  23. Крок 10
  24. Поставити піцу в розігріту до 200 градусів духовку. Піца з морепродуктами випікається — 20 хвилин. Але, зазвичай, варто контролювати процес, і в самому кінці орієнтуватися по готовності тіста. Якщо перетримати — тісто стане сухим і схожим на чіпси. Раз на раз не доводиться, іноді достатньо і 15-16 хвилин. Тримайте на контролі.

    Піца з морепродуктами.
  25. Поверх готової піци раджу розкласти невеликі зелені листочки свіжого базиліка. Піца з морепродуктами стане приємною оку, і, крім того, це додасть в піцу смакову гаму.
  26. Піцу перекласти з форми на дерев'яну підкладку — дуже зручна штука для розрізання піци. Крім того, дуже зручно подавати піцу до столу на такий підкладці.
  27. Крок 11
  28. Піца з морепродуктами розрізається роликовим ножем, щоб начинка не прилипала до леза і не тягнулася за ним.

    Розрізати піцу.
  29. Крок 12
  30. Готова піца з морепродуктами розхапується миттєво і з'їдається теж вельми швидко.

    Гаряча піца — завжди дуже смачно.
  31. Крок 13
  32. Піца з морепродуктами розкладається на тарілки або подається прямо на дерев'яній основі, так навіть красивіше.

    Піца з морепродуктами — домашня піца з морським коктейлем
Також, рекомендую подивитися мої рецепти з морепродуктами.

Піца з морепродуктами — домашня піца з морським коктейлем

Ваш коментар
Напишіть:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Відгуки відвідувачів

Факти про рецепт
Вихід:Піца 34 см
Калорійність:
Підготовка:60 хв
Приготування:30 хв
Готується за:1 год 30 хв
Кухня:Італійська кухня
Рейтинг:
4.3 Оцінок: 1319
Дата публікації: