Паста зі свининою виявилася раптовим рішенням. Та й обід сьогодні вийшов експромтом. Не особливо і хотілося. Але, з огляду на, що всі вдома і втомилися від роботи, з’ївши на сніданок піцу з салямі, вирішили продовжити — пообідати італійською пастою з яким не будь м’ясом. У нашому збірнику багато страв з пасти з м’ясом, але так ми готували вперше.

У холодильнику несподівано виявилися розморожені свинячі ребра, залишилися від приготування бігусу. Тому рецепт сформувався сам по собі.

Взагалі-то свинячі ребра — продукт і універсальний і абсолютно чудовий. Копчені свинячі ребра можна їсти і просто так, і готувати прекрасні страви. Найсмачніше, що можна приготувати з свинячих ребер — гороховий суп, з цим важко не погодитися. Ще тільки вода закипає, а вже хочеться спробувати.

Ребра, з усіх видів м’яса, коптяться найкраще, враховуючи невелику товщину вихідного продукту. І готуються вони досить швидко. Мені завжди було цікаво, чому салат олів’є не готують з ребрами.

Приготувати соус з великими шматками м’яса на ребрах нескладно. Додати трохи звичайних овочів: цибуля і морква, тушкувати з невеликою кількістю спецій. Вийде відмінний м’ясний соус.

Паста зі свининою. Смачний рецепт

Інгредієнти (2 порції)

  • Паста (fusilli) 200 гр
  • Свинячі ребра 250 гр
  • Морква 1 шт
  • Цибуля 1 шт
  • Часник 2-3 зубчика
  • Стиглий помідор 1-2 шт
  • Оливкова олія 2 ст. л.
  • Зелень, помідори для прикрашання
  • Сіль, перець чорний, середземноморські трави, коріандр мелений Спеції

  1. Пасту, краще коротку — fusilli, penne, зварити в 2-3 л води, додавши сіль, з розрахунку 5-7 гр на літр води. Варити пасту час, вказаний на упаковці. Паста повинна бути майже готова. Італійці називають al dente, тобто «на зубок».
    Як приготувати Паста зі свининою. Крок 1: коротка паста

    Пасту, краще коротку — fusilli, penne


  2. Свинячі ребра розрубати на шматочки, завдовжки не більше товщини, щоб вийшли майже кубики. Дуже здорово, якщо на ребрах присутньо трохи сала.

    Як приготувати Паста зі свининою. Крок 3: Свинячі ребра

    Свинячі ребра і овочі

  3. Влити на сковорідку оливкову олію і розігріти її. Очищені зубчики часнику акуратно розчавити ножем і обсмажити їх на гарячій олії. Завдання часнику ароматизувати оливкову олію. Обсмажувати часник протягом хвилини, а потім викинути.
    Як приготувати Паста зі свининою. Крок 5: обсмажити часник

    Ароматизувати оливкову олію обсмажуванням часнику


  4. На ароматизированій олії протягом 10 хв обсмажити шматочки свинячих ребер, постійно помішуючи.

    Як приготувати Паста зі свининою. Крок 7: посмажити свинячі ребра

    Викласти шматочки свинини в розігріту олію

  5. Посолити, поперчити, додати за смаком мелений коріандр і 1-2 щіпки сухої суміші середземноморських трав.
    Як приготувати Паста зі свининою. Крок 9: Додати всі спеції

    Додати всі спеції за смаком


  6. Додати до свинячих ребер нарізану кубиками моркву. Продовжувати обсмажувати ще 5 хв, постійно помішуючи.

    Як приготувати Паста зі свининою. Крок 11: Додати моркву

    Додати до свинячих ребер нарізану кубиками моркву

  7. Цибулю почистити і нарізати великою соломкою. Додати нарізану цибулю до свинини і обсмажувати все разом, поки цибуля не стане м’якою і золотистою.
    Як приготувати Паста зі свининою. Крок 13: Додати і обсмажити цибулю до готовності

    Додати і обсмажити цибулю до готовності

  8. Стиглі помідори обшпарити окропом, видалити насіння і шкірку. За допомогою блендера подрібнити м’якоть томатів до стану пюре і додати його до свинини з овочами. Накрити сковорідку кришкою і зменшити вогонь до мінімуму. Тушкувати все 10 хв. Стежити, щоб рідина не випарувалася повністю, і, в разі необхідності, можна долити трохи окропу і чайника.

    Як приготувати Паста зі свининою. Крок 15: Додати томатне пюре

    Додати томатне пюре і тушкувати свинину під кришкою

  9. Готову пасту відкинути на друшляк, дати стекти воді. Змішати пасту з м’ясом і овочами, перемішати.

    Як приготувати Паста зі свининою. Крок 17: Змішати пасту з м'ясом і овочами

    Змішати пасту з м’ясом і овочами, перемішати

  10. Викласти пасту зі свининою і овочами на тарілки. Прикрасити гілочкою зелені і тонкими часточками стиглого помідора.

    Як приготувати Паста зі свининою. Крок 19: Викласти пасту зі свининою і овочами на тарілки

    Викласти пасту зі свининою і овочами на тарілки

  11. Паста зі свининою і овочами подається гарячою. Виключно смачна і ситна страва для гарного сніданку.

    Паста зі свининою

    Паста зі свининою — фузіллі з м’ясом і овочами

Паста зі свининою — фузіллі з м’ясом і овочами

Факти про рецепт
Основні страви, Рецепт паста зі свининою
  • Вихід: 2 Порції
  • Калорійність страви:
  • Підготовка: 15 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за: 45 хв
  • Кухня:Італійська кухня
  • Автор:
Основні страви
1 2 3 4 5