Паста зі свининою

Паста зі свининою - фузіллі з соусом з великих шматочків свинини і обсмаженими овочами, з свіжим томатним соусом.
 Готова страва Паста зі свининою — фузіллі з м'ясом і різними овочами.

Паста зі свининою виявилася раптовим рішенням. Та й обід сьогодні вийшов експромтом. Не особливо і хотілося. Але, з огляду на, що всі вдома і втомилися від роботи, з'ївши на сніданок піцу з салямі, вирішили продовжити — пообідати італійською пастою з яким не будь м'ясом. У нашому збірнику багато страв з пасти з м'ясом, але так ми готували вперше.

У холодильнику несподівано виявилися розморожені свинячі ребра, залишилися від приготування бігусу. Тому рецепт сформувався сам по собі.

Взагалі-то свинячі ребра — продукт і універсальний і абсолютно чудовий. Копчені свинячі ребра можна їсти і просто так, і готувати прекрасні страви. Найсмачніше, що можна приготувати з свинячих ребер — гороховий суп, з цим важко не погодитися. Ще тільки вода закипає, а вже хочеться спробувати.

Ребра, з усіх видів м'яса, коптяться найкраще, враховуючи невелику товщину вихідного продукту. І готуються вони досить швидко. Мені завжди було цікаво, чому салат олів'є не готують з ребрами.

Приготувати соус з великими шматками м'яса на ребрах нескладно. Додати трохи звичайних овочів: цибуля і морква, тушкувати з невеликою кількістю спецій. Вийде відмінний м'ясний соус.

Інгредієнти

  • Паста (fusilli) 200 г
  • Свинячі ребра 250 г
  • Морква 1 шт
  • Цибуля 1 шт
  • Часник 2-3 зубчика
  • Стиглий помідор 1-2 шт
  • Оливкова олія 2 ст. л.
  • Зелень, помідори для прикрашання
  • Сіль, перець чорний, середземноморські трави, коріандр мелений Спеції

Як приготувати

  1. Пасту, краще коротку — fusilli, penne, зварити в 2-3 л води, додавши сіль, з розрахунку 5-7 г на літр води. Варити пасту час, вказаний на упаковці. Паста повинна бути майже готова. Італійці називають al dente, тобто «на зубок».

    Коротка паста.
  2. Свинячі ребра розрубати на шматочки, завдовжки не більше товщини, щоб вийшли майже кубики. Дуже здорово, якщо на ребрах присутньо трохи сала.

    Свинячі ребра.
  3. Влити на сковорідку оливкову олію і розігріти її. Очищені зубчики часнику акуратно розчавити ножем і обсмажити їх на гарячій олії. Завдання часнику ароматизувати оливкову олію. Обсмажувати часник протягом хвилини, а потім викинути.

    Обсмажити часник.
  4. На ароматизированій олії протягом 10 хв обсмажити шматочки свинячих ребер, постійно помішуючи.

    Посмажити свинячі ребра.
  5. Посолити, поперчити, додати за смаком мелений коріандр і 1-2 щіпки сухої суміші середземноморських трав.

    Додати всі спеції.
  6. Додати до свинячих ребер нарізану кубиками моркву. Продовжувати обсмажувати ще 5 хв, постійно помішуючи.

    Додати моркву.
  7. Цибулю почистити і нарізати великою соломкою. Додати нарізану цибулю до свинини і обсмажувати все разом, поки цибуля не стане м'якою і золотистою.

    Додати і обсмажити цибулю до готовності.
  8. Стиглі помідори обшпарити окропом, видалити насіння і шкірку. За допомогою блендера подрібнити м'якоть томатів до стану пюре і додати його до свинини з овочами. Накрити сковорідку кришкою і зменшити вогонь до мінімуму. Тушкувати все 10 хв. Стежити, щоб рідина не випарувалася повністю, і, в разі необхідності, можна долити трохи окропу і чайника.

    Додати томатне пюре.
  9. Готову пасту відкинути на друшляк, дати стекти воді. Змішати пасту з м'ясом і овочами, перемішати.

    Змішати пасту з м'ясом і овочами.
  10. Викласти пасту зі свининою і овочами на тарілки. Прикрасити гілочкою зелені і тонкими часточками стиглого помідора.

    Викласти пасту зі свининою і овочами на тарілки.
  11. Паста зі свининою і овочами подається гарячою. Виключно смачна і ситна страва для гарного сніданку.

    Паста зі свининою
Також, рекомендую подивитися мої рецепти з свинини.

Паста зі свининою — фузіллі з м'ясом і овочами

Відгуки відвідувачів

Ваш коментар

Напишіть:

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Факти про рецепт

Вихід:2 Порції
Калорійність:
Підготовка:15 хв
Приготування:30 хв
Готується за:45 хв
Кухня:Італійська кухня
Рейтинг:
4.4 Оцінок: 377
Дата публікації:
Pinterest