Сирна піца

Проста сирна піца готується з томатним соусом, кількох видів м'якого та напівтвердого сиру, які легко можна купити у найближчому магазині.

Готова страва Сирна піца з доступних та поширених видів сиру

Проста сирна піца, це гранично проста в приготуванні страва, для якої треба тільки тісто, соус і сир. За великим рахунком, у найпростішому варіанті, поки піднімається тісто, можна піти в магазин і купити 2-3 види сиру, які там є. Якщо немає можливості приготувати соус з томатів, можна обмежитись навіть примітивним кетчупом або швидко приготувати соус на основі томатного соку..

Який сир підійде для піци

Купуйте кілька видів сиру, натурального, звичайно ж. У будь-якому магазині є сир із цвіллю – дорблю, данаблю, рокфор або подібні. Завжди можна купити моцареллу – розсольну або тверду. А також нарізний італійський сир, який легко плавиться. Ну і, для остаточного посипання, купіть пармезан чи грана падано.

Більшість видів хорошого сиру чудово та швидко плавляться при нагріванні, практично не виділяючи рідину та жир. Розкладати їх поверх тіста можна досить «хаотично», для піци це нормально. Ідеально, якщо соус можна приготувати з м'якоті свіжих або консервованих томатів. У складі начинки варто використовувати орегано – смак буде незрівнянним.

Інгредієнти

піца 32 см

Зберегти у Вашому меню
  • Дріжджове тісто для піци 400 гр
  • Томатний соус 50 гр
  • Сир з пліснявою 100 гр
  • Моцарелла 100 гр
  • Нарізний напівтвердий сир 100 гр
  • Пармезан 50 гр
  • Орегано, оливкова олія добавки

Як приготувати

  1. Крок 1
  2. Сирна піца – це страва, яка виходить завжди. Важливо, щоб сир був натуральним. Для своєї піци я купив трохи данаблю, твердої моцарелли та нарізку італійського сиру «проволоне», з урахуванням того, що пармезан вдома є завжди.

    Соус та різні сири для начинки.
  3. Крок 2
  4. Просте дріжджове тісто – це насправді просто. Рецепт тіста для піци у мене випробуваний роками, він не дає збоїв, а тісто виходить будь-яким по пишності та м'якості, залежно від миттєвого бажання. Хороше тісто готується щонайменше годину, але поспішати не варто – найкращий варіант, якщо є можливість його кілька разів замісити та повторно підняти. Викласти тісто на форму і дати йому трохи постояти, тоді воно буде пишнішим і м'якшим..

    Готове тісто для піци розтягнути на формі для випічки.
  5. Крок 3
  6. Хороший томатний соус виходить із м'якоті свіжих або консервованих томатів – залежно від сезону. Досить 100 г м'якоті помідорів у будь-якому вигляді. Подрібніть її, додайте сіль та чорний перець, трохи меленого «чилі», 0.5 ч.л. цукру. У сотейнику нагріти 1 ст. оливкової олії, в якій обсмажити зубчик часнику, потім його викинути. В олії тушкувати томатну суміш до густини. Альтернативний варіант – використовуйте склянку домашнього соку.

    Підготувати томатний соус і змастити тісто.
  7. Крок 4
  8. Змастити тісто холодним томатним соусом, не доходячи до краю тіста на 2.5-3 см – нехай буде бортик. Щоб сирна піца не «плавала», не варто використати надто багато соусу. Поверх томату розкласти тонко нарізаний сир, намагаючись рівномірно розподілити його по площі. Це може бути «проволоне», маасдам, ементаль, нідерландський і т.д. Другим шаром укласти моцареллу – вона може бути розсольна, тоді її варто нарізати пластинками, чи тверда – наріжте її брусочками або тонкими скибочками.

    Розкласти нарізку м'якого сиру та моцареллу.
  9. Крок 5
  10. Сир із пліснявою можна просто накришити пальцями, розподіляючи його поверхнею досить нерівномірно. Якщо такий сир є досить твердим, просто натріть його на тертку. Посипати сирну піцу 1-2 щіпками сухого орегано та побризкати невеликою кількістю оливкової олії. Фінальний штрих – посипати натертим на дрібну тертку пармезаном. Все готове для випічки.

    Покришити сир із цвіллю, посипати пармезаном і орегано - сирна начинка готова.
  11. Крок 6
  12. Нагріти духовку до 190-200 градусів. Поки вона гріється, нехай підготовлена піца ще трохи постоїть. Тоді тісто не буде подібним до «чіпси». Втім, багато хто віддає перевагу саме такому – все на ваш розсуд. Поставити форму в духовку для випікання. Сир плавиться дуже швидко, а для готовності тіста треба близько 20 хв. Орієнтуватися треба по готовності нижньої поверхні дріжджового тіста, піднімаючи його кінчиком ножа. Як тільки з'явиться рум'янець – сирна піца готова.

    Випікати піцу до готовності.
  13. Крок 7
  14. Перекласти піцу на дерев'яну підкладку та розрізати роликовим ножем на 6-8 частин. Завжди вважав, що піцу треба їсти руками, не розумію, навіщо у піцеріях подають ніж та виделку. Подавайте її поки вона гаряча, особливо смачно з томатним соком. Часто поверх піци додають свіже листя зеленого базиліку. На мій смак, для сирної піци він не потрібен, вирішіть самі.

    сирна піца
  15. В якості додаткової добавки в начинку можна використовувати тонко нарізану цибулю, оливки, трохи каперсів і пера зеленої цибулі. Особливу пікантність начинці можна додати тонко нарізаним зубчиком часнику та «чилі» – на цінителя.
Також, рекомендую подивитися мої рецепти з твердим сиром.

Домашня піца з начинкою з доступного сиру – це швидко та просто. Насолоджуйтесь!

Ваш коментар
Напишіть:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Відгуки відвідувачів

Факти про рецепт
Вихід:Піца 32 см
Калорійність:170
Підготовка:10 хв
Приготування:20 хв
Готується за:30 хв (без урахування підготовки тіста)
Кухня:Італійська кухня
Рейтинг:
4.4 Оцінок: 1392
Дата публікації:
Інгредієнти