Коли я був маленьким, при слові «лук» завжди представляв вигнуту деревинку, з натягнутою тятивою, і сагайдаком стріл. Лук розглядався виключно як зброя зброї далекого бою. І ніяк не те мерзенне і смердюче рослина, від якого течуть сльози — цибуля українською.

Найбільше не любив зелену цибулю, через «чудовий» і стійкий післясмак, а також цибулю в супі.

Цибуля є рослина, у якої в їжу не вживаються тільки коріння і насіння. А так, все йде в хід. Цибуля, як рослина, Allium — харчова, лікарська, декоративна культура. Той, кому в дитинстві батьки і бабусі не закапували ніс соком цибулі від застуди — життя не бачив.

У кулінарному сенсі цибуля незамінна річ, особливо широко вживається цибулина, прикореневе потовщення стебла. Ріпчасту цибулю — завсідник тисяч страв всіх світових кухонь.

В Італії дуже багато рецептів піци з додаванням цибулі. Найчастіше маринованої. Але і зелена цибуля надає піці легку пікантність, і значно покращує смакові якості, для більшості начинок, особливо для начинок з нейтральним смаком — сир, маслини, риба, пісне м’ясо.

Піца з оливками — це начинка з соусом salsa di pomodoro, помідором, зеленою цибулею, зеленими і чорними оливками, моцареллою і сиром пармезан.

Піца з оливками. Смачний рецепт

Інгредієнти (на піца 34 см)

  • Тісто для піци 400 гр
  • Зелені і чорні оливки 18-20 шт
  • Зелена цибуля 2-3 стебла
  • Моцарелла 100 гр
  • Помідор 1 шт
  • Томатний соус 4-5 ст. л.
  • Пармезан 2-3 ст. л.
  • Орегано Спеції
  1. Приготувати тісто, за рецептом, описаного мною — Тісто для піци. Після того як тісто підніметься, підмішати його і розтянути в корж товщиною 5-7 мм. Викласти тісто на форму, попередньо злегка змастивши її оливковою олією. Обов’язково наколоти тісто виделкою в декількох місцях. Щоб тісто вийшло м’яким і пишним, можна дати йому постояти до півгодини.
    Як приготувати Піца з оливками. Крок 1: Приготувати тісто для піци

    Приготувати тісто для піци


  2. Соус з помідорів приготуємо самі за звичним рецептом.
  3. Зелену цибулю — тільки перо, дрібно нарізати. Моцареллу натерти на великій тертці. Помідор розрізати навпіл і видалити насіння. Нарізати помідор на тонкі скибочки.

    Як приготувати Піца з оливками. Крок 3: Інгредієнти для начинки

    Інгредієнти для начинки

  4. Зелені оливки і чорні без кісточок розрізати уздовж навпіл.
  5. Сир пармезан натерти на дрібну тертку.
  6. Тісто змастити соусом salsa di pomodoro, особливо ретельно бортик.

    Як приготувати Піца з оливками. Крок 5: Тісто змастити соусом

    Тісто змастити томатним соусом

  7. Натерти поверх соусу половину моцарелли і розкласти скибочки помідорів. Посипати дрібкою сухого орегано.

    Як приготувати Піца з оливками. Крок 7: Натерти поверх соусу половину моцарелли

    Натерти поверх соусу половину моцарелли і розкласти скибочки помідорів

  8. Натерти і розподілити поверх помідорів залишики моцарелли.
  9. Розкласти поверх моцарелли зелену цибулю, намагаючись зробити це рівномірно без пропусків.

    Як приготувати Піца з оливками. Крок 9: викласти цибулю

    Натерти залишок моцарелли і викласти цибулю

  10. Далі розкласти половинки зелених і чорних оливок.

    Як приготувати Піца з оливками. Крок 11: розкласти половинки зелених і чорних оливок

    Розкласти половинки зелених і чорних оливок

  11. Рівномірно посипати піцу з оливками тертим пармезаном.
    Як приготувати Піца з оливками. Крок 13: Посипати тертим пармезаном

    Посипати піцу з оливками тертим пармезаном


  12. Поставити піцу в духовку, розігріту до 200 градусів. Піца з оливками випікається до 20 хв. Але через 15 хвилин варто контролювати готовність тіста за кольором нижньої сторони.

    Як приготувати Піца з оливками. Крок 15: Спекти піцу до готовності тіста

    Спекти піцу до готовності тіста

  13. Розрізати піцу спеціальним роликовим ножем на 6-8 частин.

    Як приготувати Піца з оливками. Крок 17: Розрізати піцу

    Розрізати піцу

  14. Подавати піцу з оливками виключно гарячою.

    піца з оливками

    Піца з оливками, помідорами і зеленою цибулею

Подивіться моє відео, як приготувати тісто для піци


Тісто для піци
Просто і гарантовано вийде смачне тісто для піци

Піца з оливками, помідорами і зеленою цибулею

Про рецепт

Італійська кухня
  • Вихід: Піца 34 см
  • Підготовка: 60 хв
  • Приготування: 20 хв
  • Готується за: 1 год 20 хв
Автор: Піца
Піца з оливками
5 (99.34%) 61