Піца з ковбасою і сиром
Улюблена піца з ковбасою і сиром, з добавкою томатного соусу і в'ялених помідорів. Дуже люблю, справжня домашня піца. Що таке піца — знає кожен. І у кожного піца своя. У когось це величезна чіпса зі столовою ложкою начинки, у когось величезна ватрушка зі «всім, що є в холодильнику», а у когось витвір кулінарного мистецтва, зроблений за правилами італійських піццайоло.
Універсальна піца — це піца з ковбасою і сиром. Ковбасу можна брати будь-яку копчену, хоча краще — салямі. А ось, що таке салямі, напевно знають одиниці. Салямі (salame) з італійського, співзвучно з salsiccia — ковбаса. Простіше кажучи, це італійська сиров'ялена ковбаса зі спеціями. Легко пізнавана, по білуватій, покритій цвіллю оболонці, і достатку спецій в фарші.
З салямі готують бутерброди, швидкі закуски, антипасто (те, що подається перед пастою), та й просто так можна їсти, для заспокоєння нервів. Салямі незамінний компонент деяких видів італійської піци. Піца з ковбасою та сиром — це дуже простий рецепт. Це домашня піца, тому при готуванні можна включити фантазію.
Раптом подумалося, що в приготуванні домашньої піци, будь-то звичайна піца 4 сира, або піца з ковбасою і сиром, основний інгредієнт рецепту — фантазія, бажання і настрій. Тісто для піци виходить завжди таким, яке воно очікується, а начинка — будьте ласкаві будь-яку і ні в чому собі не відмовляйте.
Італійська салямі — ковбаса зроблена за вимогами Сертифіката ЄС: ковбаса з свинячого м'яса, фарш якого ароматизований тільки сіллю і чорним перцем, з грубим помелом фаршу (в ідеалі — ножем, «punta e ‘curtiell»).
І її гострий різновид пепероні (pepperoni), salsiccia Napoletana piccante. Не плутати з американським варіантом, що виготовляється з курки, свинини і яловичини. Пепероні — це популярний інгредієнт американської піци, а також італійської піци «Дьябло» (Pizza Diavolo).
Піца з ковбасою і сиром, оливками, в'яленими помідорами і зеленню. Томатний соус робить піцу соковитою, а зелень - приємною на вигляд.
Інгредієнти
піца 34 см
- Тісто для піци 400 г
- Салямі чи копчена ковбаса 50 г
- В'ялені помідори 5-6 шт
- Збірна зелень (нарубана) 1 ст. л.
- Зелена цибуля 1-2 шт
- Оливкова олія 1 ст. л.
- Пармезан (натертий) 3 ст. л.
- Моцарелла 150 г
- Оливки 6-8 шт
- Домашній томатний соус 3 ст. л.
- Орегано за смаком
Покроковий рецепт
- Заздалегідь приготувати пармезан, щоб піца з ковбасою і сиром була прикрита невеликим шаром сиру, причому постаратися сильніше присипати сиром край, там де менше начинки. Побризкати оливковою олією.
- Поставити деко з піцою в розігріту до 200 градусів духовку. Піца з ковбасою та сиром випікається 20 хв. З огляду на особливості вашої духовки, варто контролювати ступінь готовності тіста, піднімаючи його край. Якщо низ тіста став рум'яним, піца з ковбасою і сиром готова.
- Готова піца з ковбасою і сиром, посипана дрібкою нарубаної зелені (петрушка, кріп, базилік), виглядає дуже приємно. Розрізати піцу на 6-8 частин спеціальним роликовим ножем і відразу ж подавати до обіду.
- Проста піца з ковбасою і сиром — всього кілька інгредієнтів, які можна купити в одному магазині, нескладне дріжджове тісто для піци, плюс фантазія. Піцу, все-таки, треба їсти гарячою і відразу, і руками. Зізнатися, ніколи не любив розігріту піцу, і їсти її з тарілки за допомогою ножа і виделки.
Піца з ковбасою та сиром, оливками і в'яленими помідорами
Вихід: Піца 34 см Калорійність: – Підготовка: 1 год Приготування: 30 хв Готується за: 1 год 30 хв Рубрика: Піца Кухня: Італійська кухня Рейтинг: