274 рецепти
Тут усі мої рецепти з м’ясом — зі свининою, яловичиною, телятиною, кроликом, ковбасою та печінкою, від супів до страв у духовці. Найчастіше відкривають домашні котлети зі свинячого фаршу, а з ситнішого раджу лазанью з яловичим соусом і бешамелем.
Свинину на пательні готую швидко: свинина з цибулею смажиться на витопленому смальці за 45 хвилин, тонко відбитий шніцель у сухарях — за пів години. Яловичині потрібен час: м’ясо з підливою та азу готуються близько двох годин.
Український борщ, м’ясна солянка на бульйоні з яловичини та свинини, харчо з яловичини та угорський бограч на копченому салі й реберцях.
Свинячі ребра запікаю цілим шматком і разом з ними — картоплю на гарнір; на порції ріжу тільки наприкінці. Ще — м’ясо по-французьки зі свинячої корейки під сирною скоринкою та холодець зі свинячих ніжок, гомілки та яловичини.