274 рецепта
Здесь все мои рецепты с мясом — со свининой, говядиной, телятиной, кроликом, колбасой и печенью, от супов до блюд в духовке. Чаще всего открывают лазанью с говяжьим соусом и бешамелью, а из простого начать стоит с домашних котлет из свиного фарша.
Свинину на сковороде готовлю быстро: свинина с луком жарится на вытопленном смальце за 45 минут, тонко отбитый шницель в сухарях — за полчаса. Говядине нужно время: мясо с подливкой и азу по-татарски готовятся около двух часов.
Украинский борщ, мясная солянка на бульоне из говядины и свинины, харчо из говядины и венгерский бограч на копчёном сале и рёбрышках.
Свиные рёбра запекаю целым куском и вместе с ними — картошку на гарнир; на порции режу только в конце. Ещё — мясо по-французски из свиной корейки под сырной корочкой и холодец из свиных ножек, голени и говядины.