Сьогодні дивився чудову радянсько-польську гангстерську авантюрну комедію-фарс — «Дежа вю», режисера Юліуша Махульського.
Американський гангстер і радянський професор-ентомолог замовляють в ресторанчику (а-ля забігайлівка на набережній) «котлету з рисом і тефтель з картоплею». Ох, і захотілося мені тефтелей, трохи слиною не захлинулося.
Тефтелі — вироби з м'ясного фаршу у вигляді кульок, зазвичай з додаванням «наповнювачів» у вигляді хліба , цибулі, спецій або відвареного рису. У багатьох країнах світу тефтелі різного виду, вважаються національною стравою. Шведські фрикадельки в соусі, сицилійські смажені з рисом, крокети, фалафель, клопси, корокке. І ще дуже багато інших.
Походження слова «тефтелі» мені невідомо, але в Азії, на Балканах є м'ясні страви звані «кюфта» (кюфте, kofte, kifteluce). В принципі це котлета, але кюфт і тефт цілком співзвучні. Та й суть — виріб з фаршу, не змінюється.
Рецепт приготування тефтелей простий і зрозумілий.
На відміну від котлети, наприклад — курячі котлети, тефтелі робиться у вигляді кульок, панірують у борошні, а не в сухарях, майже завжди додають добавки-наповнювачі.
І ще, вони майже завжди подаються з соусом , або прямо в соусі, в якому вони тушкувалися. Це завжди дуже смачно, так що приступимо до приготування тефтелей.
Тефтелі за улюбленим рецептом
Вихід: | 2 Порції |
Калорійність: | 172 |
Підготовка: | 30 хв |
Приготування: | 30 хв |
Готується за: | 60 хв |
Кухня: | Європейська |
Автор рецепта: | Сергій Джуренко |
Буду благодарен за Ваш отзыв или вопрос