Люблю, коли на сніданок приготована тушкована картопля з м’ясом. Сніданок — найважливіший прийом їжі протягом дня. Так говорить офіційна наука. Але наука не відає, що для багатьох день давно став к ніч, а те, що називається сніданком, легко може стати і обідом і вечерею. Такі реалії сучасного світу.

Люди, що стежать за свої способом життя, за якісним і своєчасним харчуванням, напридумували собі теорій, і навіть часто називають звичайну яєчню  – модним «англійським» сніданком. Традиції європейського континентального сніданку, на основі середземноморських рецептів, легкі страви, втім, насичують до обіду. Англійський сніданок, часто яєчня з беконом.

Все традиції. Тобто сукупність уявлень, звичаїв, переданих по ланцюжку поколінь. Незрозуміло, чому ми так легко приймаємо чужі традиції, і не згадуємо свої. Коли я був маленьким, домашній сніданок вдома, як правило, був швидким, але ситним. Найчастіше це була яєчня, шматок хліба, чай з лимоном і печивом. Іноді були «молочні» сосиски або сардельки, тоді вони ще не становили небезпеки. У бабусі в селі було простіше — багато домашнього молока ранкового доїння і свіжий хліб з медом. Причому зауважте: без будь-яких теорій!

Зараз, в умовах міста, коли повноцінно і регулярно харчуватися вкрай складно, сніданок став, мабуть, єдиним реальним варіантом нормально поїсти. Якщо тільки не вважати сніданком чашку кави і сигарету.

Але приготувати сніданок, який наситить надовго, буде корисним і головне гарячим, абсолютно не складно. Шматочок м’яса, цибулина, морквина, кілька картоплин. І лише близько години часу.

Тушкована картопля з м’ясом і овочами — страва не складна і готується досить швидко, насичує на весь день, що особливо важливо, якщо складно повноцінно пообідати.




Тушкована картопля з м’ясом

Інгредієнти (2 порції)

  • Яловичина (гуляш) 400 гр
  • Картопля 4-5 шт
  • Цибуля 2 шт
  • Морква 1 шт
  • Часник 1-2 зубчика
  • Рослинна олія 3 ст. л.
  • Перець чорний мелений, чабер, сіль Спеції
  1. Яловичину очистити від кісточок і плівок. нарізати ножем м’ясо на невеликі шматочки.
    Як приготувати Тушкована картопля з м’ясом. Крок 1: М'ясо та овочі

    М’ясо та овочі


  2. Цибулю почистити і нарізати соломкою. Морквину почистити і нарізати невеликими кубиками. У глибокій сковорідці розігріти 3 ст. л. рослинної олії і викласти в олію підготовлені цибулю і моркву.

    Як приготувати Тушкована картопля з м’ясом. Крок 3: У сотейнику розігріти масло і викласти в нього цибулю і моркву

    У сотейнику розігріти масло і викласти в нього цибулю і моркву

  3. Обсмажувати цибулю і моркву на середньому вогні, часто помішуючи. Цибуля і морквина повинні стати м’якими і майже почати рум’янитися.

    Як приготувати Тушкована картопля з м’ясом. Крок 5: Смажити овочі до м'якості

    Смажити овочі до м’якості

  4. Додати до овочів нарізану невеликими шматочками яловичину і обсмажувати все разом 6-7 хв.

    Як приготувати Тушкована картопля з м’ясом. Крок 7: Додати м'ясо невеликими шматочками

    Додати м’ясо невеликими шматочками

  5. Додати спеції за смаком: сіль, чорний мелений перець і 1-2 щіпки чабера. Зубчики часнику очистити і нарубати ножем. Додати часник до м’яса.

    Як приготувати Тушкована картопля з м’ясом. Крок 9: Додати спеції і рубаний часник

    Додати спеції і рубаний часник

  6. Влити до м’яса з овочами 2 склянки води і тушкувати все під кришкою на самому маленькому вогні до готовності яловичини.
  7. Картоплю нарізати на кубики. Занадто дрібно не треба, інакше картопля розвариться в пюре, а велика добре не звариться. Додати картоплю до тушкованого м’яса.

    Як приготувати Тушкована картопля з м’ясом. Крок 11: Додати нарізану кубиками картоплю

    Додати нарізану кубиками картоплю

  8. Тушкувати картоплю з м’ясом і овочами під кришкою близько 20 хв, до готовності картоплі.
    Як приготувати Тушкована картопля з м’ясом. Крок 13: Залити водою і тушкувати до готовності

    Залити водою і тушкувати до готовності


  9. Тушкована картопля з м’ясом і овочами — готова.

    Як приготувати Тушкована картопля з м’ясом. Крок 15: тушкована картопля з м'ясом

    Тушкована картопля з мисом

  10. Готова тушкована картопля з м’ясом і овочами розкладається по тарілках і подається до столу доки страва гаряча.

    Тушкована картопля з м'ясом та овочами

    Тушкована картопля з м’ясом і овочами — смачний сніданок або вечеря

Тушкована картопля з м’ясом і овочами — смачний сніданок або вечеря

Про рецепт

  • Виход: 2 Порції
  • Підготовка: 15 хв
  • Приготування: 1 год 15 хв
  • Готується за: 1 год 30 хв
Автор: Основні страви
Тушкована картопля з м’ясом
5 (100%) 76