Свинина з картоплею

Свинина з картоплею - ситне рагу зі шматочків свинини, тушкованої з цибулею та картоплею. Великі шматочки м'яса в густому картопляному соусі.
 Готова страва Свинина з картоплею — смачна тушкованана страва до вечері.

Всього якихось небудь чверть століття тому, за часів тотального дефіциту, в країні було погано з м'ясом. Вірніше, з м'ясом було прекрасно!!!

А ось без м'яса було погано. Погано було набагато частіше, ніж добре. Дороге базарне м'ясо було не по кишені. А в магазині, хто пам'ятає, при купівлі м'яса, в «навантаження» додавали обов'язкову кісточку, яка була на вагу майже як половина м'яса.

Зараз багато м'яса і вибір великий, можна навіть вибирати з якої частини вирізка. Знаючі люди кажуть, що м'ясо треба їсти з овочами. Так воно краще засвоюється і набагато більш корисне. В силу певних причин, багато хто не їсть свинину. Це пов'язано з національними або релігійними причинами. Втім, медичні показання також часто проти свинини.

Свинина — загальноприйнята назва м'яса свині, найпопулярніший вид м'яса в світі. Свинину готують тисячами різних способів: смажать, тушкують, запікають, варять і т. д. Без свинини складно уявити український борщ, домашню ковбасу і буженину.

Дуже добре і смачно готується свинина з картоплею. Тушковане м'ясо в густому соусі — смачна і ситна страва, відмінно підходить для нормального обіду або вечері. Простота такого способу готування полягає в тому, що можна додати сезонні овочі та урізноманітнити рецепт, не особливо дотримуючись вимог. Склад інгредієнтів — досить гнучкий. Але незважаючи на це, свинина завжди буде дуже смачною.

Інгредієнти

  • Свинина 500 г
  • Картопля 3-4 шт
  • Цибуля 1 шт
  • Часник 1 зубчик
  • Вершкове масло 2 ст. л.
  • Перець чорний мелений, сіль, коріандр, чабер за смаком

Як приготувати

  1. Для свинини з картоплею краще вибрати нежирне м'ясо або з невеликою кількістю жиру. Добре підійде лопатка або задня частина. Дуже непогано виходить свинина з картоплею з корейки. М'ясо вимити і нарізати на невеликі шматочки.

    Свинина, картопля і цибуля.
  2. На сковороді розігріти вершкове масло і обсмажити свинину до утворення рум'яної скоринки.

    Обсмажити свинину.
  3. Додати нарізану крупною соломкою цибулю. Обсмажувати свинину з цибулею, поки цибуля не підрум'яниться.

    Додати нарізану крупною соломкою цибулю.
  4. За смаком посолити і поперчити, додати мелений коріандр. Кількість коріандру за смаком, але свинина з картоплею, в якій багато коріандру, стає особливо смачною. Додати дрібку розтертого сухого чабера і натертий зубчик часнику. Перемішати, додати воду з чайника, щоб свинина і цибуля були в рідині. Зменшити вогонь і накрити сковорідку кришкою. Тушкувати свинину з цибулею 10 хв.

    Тушкувати свинину з цибулею.
  5. Очищену картоплю нарізати кубиками середнього розміру і додати до свинини з цибулею. Якщо рідина википіла, додати трохи з чайника. Треба щоб картопля зварилася до готовності. Зайву рідину потім можна випарувати, знявши кришку зі сковорідки.

    Очищену картоплю нарізати кубиками середнього розміру і додати до свинини.
  6. Свинина з картоплею готова, якщо повністю готова картопля і вона почала давати в страву густоту. Це нескладно побачити — верхній шар кубиків картоплі став розповзатися і додаватися в соус.

    Готово, якщо повністю готова картопля.
  7. Готову свинину з картоплею викласти на тарілки і можна посипати дрібно нарізаною зеленню. Мені дуже подобається, коли страви такого типу посипаються дрібкою сухого стручка гострого перцю меленого дуже крупно.

    Свинина з картоплею
Також, рекомендую подивитися мої рецепти з картоплею, з свинини.

Свинина з картоплею — смачна тушкована страва до вечері

Відгуки відвідувачів

Ваш коментар

Напишіть:

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Факти про рецепт

Вихід:2 Порції
Калорійність:210
Підготовка:20 хв
Приготування:30 хв
Готуєтьсяя за:60 хв
Кухня:Європейська
Рейтинг:
5 Оцінок: 330
Дата публікації:
Pinterest