Вегетаріанська кухня, вегетаріанські рецепти — за великим рахунком, це сукупність усіх рецептів страв, що не містять м’яса або, в строгому варіанті, будь-яких супутніх продуктів тваринного походження. Так повелося, що більшість доступних гарнірів з круп – вегетаріанські. Наприклад, рис з овочами — практично класичне вегетаріанська страва. Або прованський рататуй — одна з кращих овочевих страв доступних для нескладного готування.

Вегетаріанська їжа, перш за все це овочі та фрукти, різні крупи, бобові та злаки взагалі, горіхи і насіння рослин, гриби.

Вегетаріанська кухня використовує тільки масла і жири рослинного походження. У цьому плані, оливкова олія – ​​ідеальний варіант жиру для готування, і не тільки для вегетаріанців.

Практично будь-який рецепт італійської пасти, яка не містить яєць, з соусом без м’яса — ідеальний для вегетаріанства. Простий рецепт паста зі шпинатом або паста з брокколі — хороший приклад вегетаріанської страви.

Рецепти Сергія Джуренко
Головна
Вверх