Каша з сочевиці

Фото:
9
Відгуки:
0
Оценка:
5/5
Домашня каша з сочевиці готується на воді з добавкою булгуру. Готова каша змішується з соусом із обсмаженої з томатом цибулі та спеціями.
Готова страва Каша з сочевиці з добавкою булгура та томатного соусу з цибулею

Популярна в країнах Сходу легка страва – каша з сочевиці, готується просто. Крупу можна навіть не замочувати – вона чудово та швидко розварюється. Зазвичай, додають трохи булгура – він збільшується щільність та поживність. Каша заправляється особливою заправкою зі смаженої з томатом цибулі. Причому, поки вариться крупа – можна підготувати соус. Загальний час приготування сніданку не більше півгодини.

Яку сочевицю можна використовувати

Найчастіше використовується «червона» сочевиця. Вона втрачає відтінок під час відварювання. Але завдяки присутності в каші томату загальний колір страви відповідає вихідному кольору крупи.

Сочевиця – одна з найдавніших культурних харчових рослин. Її латинська назва lens – дала назву оптичним лінзам. Форма зернят має таку саму форму. Ми часто готуємо з червоної крупи турецький суп езогелін – дуже смачно та корисно, а також добре зігріває у холод. Кашу готують схоже, але не використовується м'ясний бульйон і більш щільна консистенція. За бажанням, її можна зробити досить рідкою і дуже щільною.

Інгредієнти

2 порції

  • Червона сочевиця 1 склянка
  • Булгур 0.5 склянки
  • Цибуля 1 шт
  • Рослинна олія 1 ст.л.
  • Томатна паста 1 ст.л.
  • Вода 4 склянки
  • Сіль, чорний перець, гострий перець спеції

Як приготувати

  1. Щоб каша з сочевиці вийшла смачною та однорідною, крупа має бути високої якості, без домішок та з цілих зернят. Зазвичай, ми купуємо турецьку сочевицю в невеликих фасуваннях – 1-2 склянки, цього достатньо для двох страв на двох. Булгур додаємо у страву для збільшення щільності – крупу купуємо із зерен пшениці, які не дробилися.

    Крупи для каші.
  2. Сочевицю варто попередньо промити у холодній воді. Крупу скласти в каструлю та залити 4 склянками холодної води, потім поставити на вогонь. Обов'язково треба перемішувати крупу в процесі закипання води – вона охоче пристає до дна каструлі. Досить швидко після закипання води зернятка набухають і, як часто кажуть, розкриваються.

    Залити сочевицю водою та довести до кипіння.
  3. Додати булгур – його можна не промивати. Пшениця, під час виготовлення цієї крупи, пропарюється і висушується, вона фактично готова до вживання, їй достатньо лише відновити вологу. Якщо каша з сочевиці надмірно густа – додайте трохи окропу. Варити крупу до повної готовності – зернятка сочевиці повинні почати розповзатися, а булгур стати м'яким і виділяти в загальній масі. До речі, зверніть увагу – кашу не треба солити та спеції не додаються..

    Додати булгур і варити кашу до готовності круп.
  4. Поки крупа вариться, треба підготувати заправку – часто кажуть, що то соус. У сковорідці розігріти 1 ст.л. олії – соняшникової або оливкової. Цибулю очистити і дрібно нарізати. Обсмажувати цибулю в олії до м'якості і приємного темно-золотистого відтінку. Смажити цибулю краще на середньому вогні, постійно помішуючи – так вона краще просмажується і цукор у ній починає карамелізуватися.

    Обсмажити цибулю до золотистого відтінку.
  5. Далі до смаженої цибулі треба додати томат. Цілком підійде якісна томатна паста. Ще треба додати 2-3 ст. води. До речі, пасту можна замінити томатним соком – близько 0,5 склянки. Добре посолити соус, додати «чилі» та чорний мелений перець за смаком. Перемішати пасту та цибулю, довести до кипіння і тушкувати на невеликому вогні, поки остаточно не звариться каша з сочевиці у каструлі.

    Додати до цибулі томат.
  6. Змішати смажену з томатом цибулю та зварену крупу. Скористайтеся вінчиком – їм дуже зручно змішувати кашу з сочевицею, вона виходить однорідною та кремоподібною. За бажанням, додайте ще сіль та додатково спеції. Якщо треба, додайте ще трохи окропу, щоб консистенція страви вас влаштовувала. Варити кашу на невеликому вогні часто помішуючи ще 3-4 хв. Потім нагрівання вимкнути.

    Змішати кашу та соус із цибулі з томатом.
  7. До речі, будьте обережні – густі каші під час кипіння можуть бризкати. Подавайте кашу гарячою, не залишайте її на потім – не варто її розігрівати. Розкладіть кашу в піали або тарілки, посипте до смаку гострим крупномолотим перцем. Якщо страва не задумана як вегетаріанська, за бажанням можна додати трохи вершкового масла..

    Зварену крупу та томат зручно перемішувати вінчиком для збивання.
  8. При приготуванні страви можна використати і зелену сочевицю – червоний колір каші буде забезпечено за рахунок томату. Цибулі можна використовувати більше – якщо ви так бажаєте. Крім того, соус можна приготувати без томату, використовуючи обсмажений солодкий червоний перець, який після обсмажування треба подрібнити пюре. Додатково для зміни смаку в кашу часто додають мелену зіру..

    Каша з сочевиці

Домашня каша до сніданку із розварених зерен сочевиці та булгура з томатною заправкою. Це смачно!

Відгуки відвідувачів

Ваш коментар

Напишіть:

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Факти про рецепт

Вихід:2 Порції
Калорійність:80
Підготовка:10 хв
Приготування:20 хв
Готується за:30 хв
Кухня:Східна кухня
Рейтинг:
5 Оцінок: 251
Дата публікації: