Отже, шарлотка з яблуками — улюблений пиріг з яблуками. Напевно у багатьох одним зі спогадів дитинства є — як мама чи бабуся пече пироги.

Пам’ятаю дім в селі, величезна піч на пів кухні. Напередодні якогось свята. Жаркий вогонь, веселе потріскування дров. Домашній котяра, як заворожений дивиться на язики вогню. Бабуся пече пироги. Тісто у величезній діжці лізе назовні. Гора яблук для начинки, розтертий мак, сир, вишні.

Найбільше люблю пироги з яблуками. Враховуючи, що яблука доступні завжди і скрізь, вони сама відповідна начинка для пирогів. В давнину, пироги з яблуками пекли після збору врожаю, восени. Пекли по-різному, хоча принцип, ясна річ, один і той же — тісто і яблука.

Напевно звернули увагу на те, що в американських фільмах частенько в кафе пропонують яблучний пиріг. Можна сказати, що яблучний пиріг там національна страва, навіть національний символ. Кажуть в штаті Вірджинія — так і є.

Класичний американський яблучний пиріг готується складно, хоча найчастіше його готують з напівфабрикатів. Не менш смачно — солодкий пиріг з яблук, запечених в тісті, так звана «шарлотка з яблуками». Готується швидко і нескладно. Подейкують, що назва шарлотка з яблуками походить від імені королеви Шарлотти, дружини короля Георга III. А може і від слова charlyt, що в перекладі означає страву, приготовану зі збитих яєць, цукру і молока.

Не має значення від чого походить слово шарлотка. Важливо, що принцип один і той же: яйця, цукор, борошно і яблука — шарлотка з яблуками.

Рецепт яблучний пиріг — шарлотка з яблуками, це вже частина сімейної традиції. Шарлотка з яблуками — найсмачніший яблучний пиріг.

Шарлотка с яблуками. Смачний рецепт

Інгредієнти (на 2 порції)

  • Яблука, кисло-солодкі 1 кг
  • Яйця 8 шт
  • Цукор 2 склянки
  • Ванілін 2 гр
  • Борошно 2 склянки
  • Рослинна олія 1 ч. л.
  1. Щоб приготувти пиріг шарлотка з яблуками, знадобиться форма для випічки і кузонний міксер.
    Як приготувати Шарлотка з яблуками. Крок 1: Інгредієнти для шарлотки class=

    Інгредієнти для шарлотки


  2. Спочатку приготуємо тісто. Яйця розбити в глибокий посуд, простежити, щоб не потрапили частки шкаралупи. Додати цукор і ванілін — шарлотка з яблуками повинна бути досить солодка.

    Як приготувати Шарлотка з яблуками. Крок 3: Змішати яйця і цукор

    Змішати яйця і цукор

  3. Збити суміш міксером. Збивати довго, поки не вийде густа і щільна піна, майже білого кольору. Цукор повинен повністю розчинитися.

    Як приготувати Шарлотка з яблуками. Крок 5: Збити суміш міксером

    Збити суміш міксером

  4. Додати просіяне борошно. Міксером перемішати все, до отримання однорідної маси.

    Як приготувати Шарлотка з яблуками. Крок 7: Додати просіяне борошно

    Додати просіяне борошно

  5. Яблука почистити від шкірки та серединок. Порізати на тонкі часточки.

    Як приготувати Шарлотка з яблуками. Крок 9: Очистити і нарізати яблука

    Очистити і нарізати яблука

  6. Форму змастити олією, всипати в неї трохи борошна і похитуючи формою з боку в бік, розподілити борошно по дну і стінкам. Залишки борошна витрусити з форми.

    Як приготувати Шарлотка з яблуками. Крок 11: Форму змастити олією, всипати в неї трохи борошна

    Форму змастити олією, всипати в неї трохи борошна

  7. Половину яблук розкласти на дно форми в один шар. Розподілити по всій площі. Відразу ж залити яблука рідким тістом.
    Як приготувати Шарлотка з яблуками. Крок 13: Половину яблук розкласти на дно форми

    Половину яблук розкласти на дно форми


  8. Зверху на тісто викласти другу половину яблук. Щоб шарлотка була гарною, можна викласти красиво і фігурно. Можна навіть викласти якесь слово. Шарлотка від цього тільки виграє, навіть смачніше стане.
    Як приготувати Шарлотка з яблуками. Крок 15: Зверху на тісто викласти другу половину яблук і знову залити тістом

    Зверху на тісто викласти другу половину яблук і знову залити тістом

    Як приготувати Шарлотка з яблуками. Крок 17: Поверх тісту розкласти залишки яблук

    Поверх тісту розкласти залишки яблук

  9. Поставити форму з тістом в нагріту до 180 градусів духовку. Випікати поки шарлотка добре не підрум’яниться. Зазвичай шарлотка випікається близько години-півтори.

    Як приготувати Шарлотка з яблуками. Крок 19: Шарлотка спеклася і підрум'янилася

    Шарлотка спеклася і підрум’янилася

  10. Після випікання форму витягнути з духовки. Шарлотка повинна трохи охолонути. Шарлотка розрізається на шматки звичайним ножем.

    Як приготувати Шарлотка з яблуками. Крок 21: Шарлотка з яблуками

    Після випікання форму витягти з духовки

  11. Шарлотка напродуч смачна з теплим молоком або з вишневим компотом.
  12. Шарлотка з яблуками гарно виглядаж, якщо посипати її цукровою пудрою

    Шарлотка посипана цукровою пудрою

    Шарлотка з яблуками

Шарлотка з яблуками посипана цукровою пудрою — дуже смачно


Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 30 хв
  • Приготування: 1 год 30 хв
  • Готується за: 2 год
Калорійність страви: 191 калорія
Автор: Випічка
Шарлотка з яблуками
4.9 (98.9%) 73