Шарлотка з яблуками — улюблений домашній пиріг

Отже, шарлотка з яблуками — улюблений пиріг з яблуками. Напевно у багатьох одним зі спогадів дитинства є — як мама чи бабуся пече пироги.

Пам’ятаю дім в селі, величезна піч на пів кухні. Напередодні якогось свята. Жаркий вогонь, веселе потріскування дров. Домашній котяра, як заворожений дивиться на язики вогню. Бабуся пече пироги. Тісто у величезній діжці лізе назовні. Гора яблук для начинки, розтертий мак, сир, вишні.

Найбільше люблю пироги з яблуками. Враховуючи, що яблука доступні завжди і скрізь, вони сама відповідна начинка для пирогів. В давнину, пироги з яблуками пекли після збору врожаю, восени. Пекли по-різному, хоча принцип, ясна річ, один і той же — тісто і яблука.

Напевно звернули увагу на те, що в американських фільмах частенько в кафе пропонують яблучний пиріг. Можна сказати, що яблучний пиріг там національна страва, навіть національний символ. Кажуть в штаті Вірджинія — так і є.

Класичний американський яблучний пиріг готується складно, хоча найчастіше його готують з напівфабрикатів. Не менш смачно — солодкий пиріг з яблук, запечених в тісті, так звана «шарлотка з яблуками». Готується швидко і нескладно, як і шарлотка з абрикосами. Подейкують, що назва шарлотка з яблуками походить від імені королеви Шарлотти, дружини короля Георга III. А може і від слова charlyt, що в перекладі означає страву, приготовану зі збитих яєць, цукру і молока.

Не має значення від чого походить слово шарлотка. Важливо, що принцип один і той же: яйця, цукор, борошно і яблука — шарлотка з яблуками.

Рецепт яблучний пиріг — шарлотка з яблуками, це вже частина сімейної традиції. Шарлотка з яблуками — найсмачніший яблучний пиріг.

Шарлотка с яблуками. Смачний рецепт

Інгредієнти (6 порцій)

Яблука, кисло-солодкі 1 кг
Яйця 8 шт
Цукор 2 склянки
Ванілін 2 гр
Борошно 2 склянки
Рослинна олія 1 ч. л.

Щоб приготувти пиріг шарлотка з яблуками, знадобиться форма для випічки і кузонний міксер.
Інгредієнти для шарлотки
Спочатку приготуємо тісто. Яйця розбити в глибокий посуд, простежити, щоб не потрапили частки шкаралупи. Додати цукор і ванілін — шарлотка з яблуками повинна бути досить солодка.
Змішати яйця і цукор
Збити суміш міксером. Збивати довго, поки не вийде густа і щільна піна, майже білого кольору. Цукор повинен повністю розчинитися.
Збити суміш міксером
Додати просіяне борошно. Міксером перемішати все, до отримання однорідної маси.
Додати просіяне борошно
Яблука почистити від шкірки та серединок. Порізати на тонкі часточки.
Очистити і нарізати яблука
Форму змастити олією, всипати в неї трохи борошна і похитуючи формою з боку в бік, розподілити борошно по дну і стінкам. Залишки борошна витрусити з форми.
Форму змастити олією, всипати в неї трохи борошна
Половину яблук розкласти на дно форми в один шар. Розподілити по всій площі. Відразу ж залити яблука рідким тістом.
Половину яблук розкласти на дно форми
Зверху на тісто викласти другу половину яблук. Щоб шарлотка була гарною, можна викласти красиво і фігурно. Можна навіть викласти якесь слово. Шарлотка від цього тільки виграє, навіть смачніше стане.
Зверху на тісто викласти другу половину яблук і знову залити тістом

Поверх тісту розкласти залишки яблук
Поставити форму з тістом в нагріту до 180 градусів духовку. Випікати поки шарлотка добре не підрум’яниться. Зазвичай шарлотка випікається близько години-півтори.
Шарлотка спеклася і підрум’янилася
Після випікання форму витягнути з духовки. Шарлотка повинна трохи охолонути. Шарлотка розрізається на шматки звичайним ножем.
Після випікання форму витягти з духовки
Шарлотка напродуч смачна з теплим молоком або з вишневим компотом.
Шарлотка з яблуками гарно виглядаж, якщо посипати її цукровою пудрою
Шарлотка з яблуками