Гречка з овочами

Гречка з овочами готується швидко і нескладно, з використанням обсмаженої крупи і звичайних овочів, які є в будь-якому холодильнику.
Гречка з овочами

Проста і смачна страва гречка з овочами – хороший сніданок, який дуже швидко готується. Страва чимось схожа на плов з використанням гречаної крупи. Вона розсипчаста і пряна. За бажанням, її можна приготувати з доступних в даний час року овочів або використовувати готові свіжозаморожені суміші. Подавати її як самостійну страву або як гарнір – вирішувати вам.

Гречана крупа, свого часу вона була неабияким дефіцитом, вже давно стала звичайним і недорогим продуктом харчування. Найпопулярніші у нас цілі обсмажені «зерна» гречки – вони світло-коричневого кольору, їх ще називають ядриця. Рідше використовується подрібнена гречка. З гречки готують каші, гарніри, супи, додають в фарш для тефтелей, використовують в начинках ковбас. У Китаї популярний напій з завареної гречки – до речі, це корисно і смачно, хоча й трохи незвично.

Вважається, що відварена гречка – дієтична їжа, ідеально підходить для здорового способу життя, всіляких дієт і бажана до вживання при деяких захворюваннях. Борошно з крупи не містить клейковини, це дещо ускладнює використання її для випічки. Але і відсутність глютену в ній робить її дуже популярною. Варто враховувати, що це досить калорійний продукт і легко засвоюється.

Для здорового і вегетаріанського харчування дуже підходить гречка з овочами. Її можна приготувати по-різному. Більшість просто відварює крупу до готовності і змішує її з обсмаженими, паровими або звареними овочами. Для швидкого приготування в продажу є крупа в пакетиках – вони є контейнером для варіння. Це зручно і нескладно. При бажанні, після змішування страву можна недовго обсмажити на сковорідці, це поліпшить смак. Базовий рецепт як варити гречку я вже розповідав.

Інгредієнти

2 порції

  • Гречка 1 склянка
  • Морква 1 шт
  • Цибуля 1 шт
  • Солодкий перець 1 шт
  • Перець «чилі» 0.5-1 шт
  • Корінь селери 1 шматочок
  • Часник (по бажанню) 1 головка
  • Вода або бульйон (курячий або овочевий) 2 склянки
  • Сіль, чорний перець спеції
Подивіться схожі рецепти

Покроковий рецепт

  1. Якщо гречка дуже хорошої якості, промивати її не потрібно. Вона повністю готова до використання для готування. Овочі необхідно очистити. Якщо сезон, варто використовувати в страві неочищені зубчики молодого часнику. Але це за бажанням. З ними гречка з овочами виходить з тонким і ледь вловимим ароматом, а м'які зубчики в оболонці – окремі ласощі. Само собою, якщо вам треба йти на роботу, від часнику краще утриматися.

    Гречана крупа.
  2. Цибулю нарізати соломкою. Розтопити в сковорідці вершкове масло і обсмажити на ньому цибулю до м'якості. Морквину і корінь селери нарізати невеликими кубиками або соломкою. Додати до обсмаженої цибулі. Туди ж додати зубчики часнику, якщо ви вирішили їх використовувати. Періодично помішуючи, обсмажувати овочі на середньому вогні. Кришкою сковорідку не накривати.

    Овочі для обсмажування.
  3. Солодкий і гострий перець очистити. Перець «чилі» нарубати дрібно і додати до овочів. Солодкий перець можна нарізати великими кубиками – вони соковиті і при втраті вологи можуть пригоріти. Додати перець до овочів і продовжувати обсмажувати. Поступово, овочі почнуть втрачати рідину і рум'янитися. Ступінь обсмажування – виключно за бажанням.

    Смажені овочі.
  4. Додати суху гречану крупу, перемішати і обсмажувати 2-3 хв. Долити рідину. Якщо є можливість, використовуйте готовий бульйон – курячий або овочевий, гречка з овочами буде ще смачніша. Якщо з цим складності, підійде звичайна гаряча вода з чайника. Посолити і поперчити страву на свій смак. Якщо використовується бульйон, він вже може містити сіль і спеції – це варто враховувати.

    Обсмажування гречки.
  5. Як тільки рідина закипить, накрити сковорідку кришкою і зменшити вогонь до мінімуму. Гречка вариться 15-20 хв. При цьому вона поглинає всю рідину, яку ви додали. Періодично помішуючи, варити крупу і овочі під кришкою до повного поглинання вологи. Потім перемішати все і викласти гіркою. Накрити сковорідку кришкою і зменшити вогонь до мінімуму. Гречка з овочами повинні пропаритися.

    Разварена гречка.
  6. При пропарюванні, зерна гречки «розкриваються» і підсушуються. Це забезпечує розсипчастість. Подавати страву як самостійну або як гарнір. Страва повинна бути гарячою, і розігрівати її не варто. З огляду на те, що готується вона просто і швидко, її треба готувати на один раз.

    гречка з овочами
  7. При подачі страву можна посипати зеленню і додатково поперчити. Замість солі в страву можна додати 1 ст. л. соєвого соусу – він досить солоний і додасть гречці темний колір. Якщо є пастернак, черешкова селера – вони відмінно підійдуть для готування. Якщо хочете, щоб страва була повністю вегетаріанською, замініть вершкове масло на рослинну олію, і не використовуйте курячий бульйон.
Також, рекомендую подивитися мої рецепти з солодкого перцю.

Гречка з овочами – дієтична страва для здорового харчування

Ваш коментар:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Факти про рецепт
Вихід:2 Порції
Калорійність:100
Підготовка:10 хв
Приготування:20 хв
Готується за:30 хв
Кухня:Європейська
Рейтинг:
4.7 Оцінок: 2402