Тертий пиріг — печиво з варенням

Фото рецепта: Тертий пиріг — печиво з варенням

Не знаю вже чому, але в дитинстві магазинне печиво у мене ділилося на три види: пісочне, тверде (галетне) і фруктові пряники. Пряники були чимось особливим, з ними дуже смачне було парне молоко.

Навіть не звертав уваги, що пряники вже не зовсім першої свіжості. Галетное печиво не любив зовсім, ну як можна було їсти «дощечку» з майже прісного і позбавленого смаку тіста?

А ось пісочне печиво — це так, це було популярно. А якщо ще намазати їх медом або варенням! Упевнений, що мальчиш-плохиш, у казці «Про військову таємницю», їв саме пісочне печиво з варенням. Я досі уявляю собі бочку варення і кошик печива! Цікаво, яке йому видали варення? Чи не малинове ж, там кісточки. Це я по собі суджу. У нас зазвичай писком було варення зі смородини або слив..

Інгредієнти

4 порції

  • Борошно 4 склянки
  • Вершкове масло 200 г
  • Ванілін 1-2 г
  • Яйця 2 шт
  • Цукор 1 склянка
  • Сода харчова 0.5 ч. л.
  • Оцет 0.5 ч. л.
  • Смородинове варення 1 склянка
Зберегти у Вашому меню

Як приготувати

  1. Масло трохи розм'якшити, але щоб не розтопити, а розм'якшити. Залишити його при кімнатній температурі на кухні або порізати на шматки і поставити на 10-15 секунд в мікрохвильовку. Воно трохи може потекти, на поверхні. Можна розім'яти його виделкою, і воно стане схоже не крем
  2. Крок 1
  3. Змішати масло, ванілін і цукор. Зручно це робити міксером. Вийде кремоподібна маса.

    Змішати масло, ванілін і цукор потім додати яйця.
  4. Крок 2
  5. Додати яйця і ще раз перемішати.

    Перемішати масло, цукор і яйця.
  6. Соду погасити оцтом і влити в суміш. Перемішати.
  7. Крок 3
  8. Борошно просіяти. Це обов'язково, щоб не було грудок, і не попалися цілі зерна. Увага: відкладіть в сторону 0.5 склянки борошна. Воно знадобиться потім.

    Додайте в суміш масла і цукру 3.5 склянки борошна.
  9. Крок 4
  10. Додайте в суміш масла і цукру 3.5 склянки борошна. Ретельно вимішайте тісто. Якщо у вашого міксера є в комплекті спеціальні спіралеподібні насадки для тіста, завдання спрощується до мінімуму.

    Ретельно змішайте тісто.
  11. Якщо все зроблено правильно, тісто стане еластичним, щільним і не буде липнути ні до насадок міксера, ні до рук.
  12. Вважається, що пісочне тісто має полежати на холоді і визріти. Не знаю, не пробував.
  13. Розділіть тісто на дві частини. Приблизно три-до-чотирьох.
  14. Більшу частину залиште — як є, а до меншої частини додайте залишки борошна — 0.5 склянки і вимішайте до однорідного стану.
  15. Крок 5
  16. На деко (близько 30-35 см в розмірі) покласти лист пергаментного паперу, або спеціального паперу для випічки. Покладіть на папір більший шматок тіста і сухими руками розтягуйте тісто в тонкий шар, щоб він повністю покрив деко. Товщина шару тесту не повинна бути більше 15 мм. Ну і, звичайно, надто тонким теж не робити.

    Покладіть на папір більший шматок тіста і сухими руками розтягуйте тісто в тонкий шар.
  17. Крок 6
  18. Далі відкрити банку домашнього смородинового варення. Звичайно ж — пробувати його, без цього ніяк не можна. І намазати все варення на тісто.

    Намазати все варення на тісто.
  19. Не бійтеся, багато не буде, швидше за все, ще й не вистачить. Жартую. Буде в самий раз.
  20. Крок 7
  21. Далі, скачати з другої частини тіста кулю. Взяти в руки звичайну тертку з великими вічками, і зробити те, що дало назву цьому пирогу — натерти тісто, і посипати ним варення рівномірним шаром.

    Натерти тісто, і посипати ним варення рівномірним шаром.
  22. Ну, от і все. Всі труднощі позаду — пиріг готовий до випікання.
  23. Крок 8
  24. Розігріти духовку до 200 градусів і поставити випікатися на 20-25 хвилин.

    Поставити пиріг в духовку.
  25. Крок 9
  26. Готовий пиріг порізати гострим ножем на ромбики. Великі чи маленькі, вам вирішувати. Після розрізання, залиште пиріг охолонути, щоб варення трохи застигло і не текло.

    Нарізати тертий пиріг на ромбики.
  27. Крок 10
  28. В результаті ви отримаєте два в одному, те саме печиво з варенням — тертий пиріг.

    Це печиво з пісочного тіста зі смородиновим варенням.
  29. Крок 11
  30. Це печиво з пісочного тіста зі смородиновим варенням напродуч смачний з чорним чаєм або теплим молоком.

    Тертий пиріг

Тертий пиріг з смородиновим варенням.

Ваш коментар
Напишіть:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Відгуки відвідувачів

Факти про рецепт
Вихід:4 Порції
Калорійність:390
Підготовка:30 хв
Приготування:40 хв
Готується за:1 год 10 хв
Кухня:Європейська
Рейтинг:
4.3 Оцінок: 1643
Дата публікації: