Тертий пиріг — печиво з варенням

Тертий пиріг зі смородиновим варенням - найдивовижніший і смачний. Ласощі нашого дитинства. Покроковий рецепт печива з пісочного тіста.

Тертий пиріг

Не знаю вже чому, але в дитинстві магазинне печиво у мене ділилося на три види: пісочне, тверде (галетне) і фруктові пряники. Пряники були чимось особливим, з ними дуже смачне було парне молоко.

Навіть не звертав уваги, що пряники вже не зовсім першої свіжості. Галетное печиво не любив зовсім, ну як можна було їсти «дощечку» з майже прісного і позбавленого смаку тіста?

А ось пісочне печиво — це так, це було популярно. А якщо ще намазати їх медом або варенням! Упевнений, що мальчиш-плохиш, у казці «Про військову таємницю», їв саме пісочне печиво з варенням. Я досі уявляю собі бочку варення і кошик печива! Цікаво, яке йому видали варення? Чи не малинове ж, там кісточки. Це я по собі суджу. У нас зазвичай писком було варення зі смородини або слив..

Інгредієнти

4 порції

  • Борошно 4 склянки
  • Вершкове масло 200 г
  • Ванілін 1-2 г
  • Яйця 2 шт
  • Цукор 1 склянка
  • Сода харчова 0.5 ч. л.
  • Оцет 0.5 ч. л.
  • Смородинове варення 1 склянка

Покроковий рецепт

  1. Масло трохи розм'якшити, але щоб не розтопити, а розм'якшити. Залишити його при кімнатній температурі на кухні або порізати на шматки і поставити на 10-15 секунд в мікрохвильовку. Воно трохи може потекти, на поверхні. Можна розім'яти його виделкою, і воно стане схоже не крем
  2. Змішати масло, ванілін і цукор. Зручно це робити міксером. Вийде кремоподібна маса.

    Змішати масло, ванілін і цукор потім додати яйця.
  3. Додати яйця і ще раз перемішати.

    Перемішати масло, цукор і яйця.
  4. Соду погасити оцтом і влити в суміш. Перемішати.
  5. Борошно просіяти. Це обов'язково, щоб не було грудок, і не попалися цілі зерна. Увага: відкладіть в сторону 0.5 склянки борошна. Воно знадобиться потім.

    Додайте в суміш масла і цукру 3.5 склянки борошна.
  6. Додайте в суміш масла і цукру 3.5 склянки борошна. Ретельно вимішайте тісто. Якщо у вашого міксера є в комплекті спеціальні спіралеподібні насадки для тіста, завдання спрощується до мінімуму.

    Ретельно змішайте тісто.
  7. Якщо все зроблено правильно, тісто стане еластичним, щільним і не буде липнути ні до насадок міксера, ні до рук.
  8. Вважається, що пісочне тісто має полежати на холоді і визріти. Не знаю, не пробував.
  9. Розділіть тісто на дві частини. Приблизно три-до-чотирьох.
  10. Більшу частину залиште — як є, а до меншої частини додайте залишки борошна — 0.5 склянки і вимішайте до однорідного стану.
  11. На деко (близько 30-35 см в розмірі) покласти лист пергаментного паперу, або спеціального паперу для випічки. Покладіть на папір більший шматок тіста і сухими руками розтягуйте тісто в тонкий шар, щоб він повністю покрив деко. Товщина шару тесту не повинна бути більше 15 мм. Ну і, звичайно, надто тонким теж не робити.

    Покладіть на папір більший шматок тіста і сухими руками розтягуйте тісто в тонкий шар.
  12. Далі відкрити банку домашнього смородинового варення. Звичайно ж — пробувати його, без цього ніяк не можна. І намазати все варення на тісто.

    Намазати все варення на тісто.
  13. Не бійтеся, багато не буде, швидше за все, ще й не вистачить. Жартую. Буде в самий раз.
  14. Далі, скачати з другої частини тіста кулю. Взяти в руки звичайну тертку з великими вічками, і зробити те, що дало назву цьому пирогу — натерти тісто, і посипати ним варення рівномірним шаром.

    Натерти тісто, і посипати ним варення рівномірним шаром.
  15. Ну, от і все. Всі труднощі позаду — пиріг готовий до випікання.
  16. Розігріти духовку до 200 градусів і поставити випікатися на 20-25 хвилин.

    Поставити пиріг в духовку.
  17. Готовий пиріг порізати гострим ножем на ромбики. Великі чи маленькі, вам вирішувати. Після розрізання, залиште пиріг охолонути, щоб варення трохи застигло і не текло.

    Нарізати тертий пиріг на ромбики.
  18. В результаті ви отримаєте два в одному, те саме печиво з варенням — тертий пиріг.

    Це печиво з пісочного тіста зі смородиновим варенням.
  19. Це печиво з пісочного тіста зі смородиновим варенням напродуч смачний з чорним чаєм або теплим молоком.

    Тертий пиріг

Тертий пиріг з смородиновим варенням.

Ваш коментар:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

10 отзывов

  • Ірина
    Чудовий рецепт! Готувала ще рік тому, а мої домашні його все ще згадують. Дякую!
    Але я трохи забула тонкощі, і завжди "страждаю", коли інгредієнти вказані у склянках, а не у грамах). Особливо мука... З гіркою склянка чи без? 250 мл?
  • Лара
    Пирог по Вашему рецепту получился очень вкусньім.Начинка-творог с яблочньім повидлом.
    Дякую за смакоту!
  • Maryana
    Хороший рецепт. Завжди тертий пиріг печу по ньому, жодного разу не підводив. Іноді на варення кладу заморожені ягоди (нічим не посипаю ягоди), виходить дуже смачно також.
    • Тетяна
      Дякую за рецепт. Завжди виходить чудовий пиріг. Рідним дуже подобається
  • Дар'я
    Смачний пиріг! Готую з різним варенням, що є у кладовці на полиці )) Но саме смакує зі смородиновим
  • Ірина
    Сподобався рецепт. Дякую.
  • Тетяна
    Дякую за чудовий рецепт, пиріг просто робиться і дуже смачний!
  • Вера Балацкая
    Яготинське)) Гарне масло, сама таке купую...
    • Тетяна
      Рецепт супер! Тільки за цим рецептом готую тертий пиріг, все строго по пропорціях) тільки ще смородину посипаю горішками. Ммм)
Факти про рецепт
Вихід:4 Порції
Калорійність:390
Підготовка:30 хв
Приготування:40 хв
Готується за:1 год 10 хв
Рубрика:Випічка
Кухня:Європейська
Рейтинг:
4.8 Оцінок: 3264