Капустяні оладки

Смачний сніданок — капустяні оладки, смажені на рослинній олії. Нескладна, навіть проста в готуванні страва, що не займає багато часу, а в підсумку дуже смачні оладки з капусти для гарного сніданку. Звичайна білокачанна капуста є в будь-якому холодильнику, або її можна купити в будь-який час року. У будь-якому випадку, смачний і корисний сніданок забезпечений.
Складно сказати, чи є капустяні оладки вегетаріанською стравою, так як до складу входять яйця. Та й, чого гріха таїти, найсмачніші котлети з капусти зі свіжою сметаною. Але, як виявилося, навіть класики Ільф і Петров схитрували з «фальшивим зайцем». Це зовсім не вегетаріанська страва, а готується зі свинини з хлібом та іншими добавками. Тому, називайте як вам завгодно, від цього дивовижний смак страви не зміниться.
За великим рахунком, оладки найближчий родич дерунів, які готують з картоплі. Все майже так само, хоча є і дуже значимі тонкощі. Млинці з кабачка, які ми завжди готуємо влітку, або осінні оладки з гарбуза — вельми схожа технологія, немає нічого складного. Важливим є те, що всі інгредієнти доступні і приготування не займає багато часу.
Звична білокачанна капуста — один з основних овочів, які вирощують з глибокої давнини. У капусті міститься безліч вітамінів, мінеральних речовин, які потрібні організму. Наприклад, квашена капуста хорошt джерело вітамінів групи В. Свіжа капуста містить багато грубих волокон і клітковини, що благотворно впливає на травлення. Примітно, що капуста не вимагає термообробки, і капустяні оладки з зовсім незначною обжаркою зберігають все корисне.
Особливий вид капусти — молода капуста. Зізнатися, будучи маленьким, думав, що молода капуста і «стара» — різні овочі. У давнину молода капуста вважалася делікатесом і подавалася до святкового столу. Пружне і хрустке листя — виключно підходять, щоб приготувати салат з молодих овочів і капустяні оладки.
Щоб приготувати капустяні оладки на сніданок для двох, досить половини невеликого качана молодої капусти. Втім, відмінно підійде і «стара» капуста. Важливо, щоб капуста не була млявою і обсохлою. Для страви, крім капусти, треба яйця і борошно, спеції і рослинна олія. І лише півгодини вашого часу.
Гарячі капустяні оладки зі сметаною — смачний сніданок
Вихід: | 2 Порції |
Калорійність: | 131 |
Підготовка: | 10 хв |
Приготування: | 20 хв |
Готується за: | 30 хв |
Кухня: | Європейська |
Автор рецепта: | Сергій Джуренко |