Налистники (налисники). Тонкі млинці на Масляну

Фото рецепта: Налистники (налисники). Тонкі млинці на Масляну

Пора готувати тонкі млинці. Масляна! Вирішили приготувати налистники з усілякими начинками.

Культура прийому їжі у кожного народу — унікальна. Але важливий не прийом їжі, а щоб їжа приносила користь і задоволення. Крім того — все добре, що в міру. Поклавши багато яблук в шарлотку, ви, швидше за все, не поліпшите смак.

Пам'ятається, в Болгарії вечерю, як правило закінчували під чарку бренді і палачинки з конфітюром, медом або шоколадом. Палачинки — налистники, приготовані точно так же, як готують всюди. Правда, подані з фантазією і різноманітністю. Зазвичай, під розмову час летить непомітно. Основна страва під вино, звичайно ж червоне.

Як кажуть болгари, про червоне вино проспівано сотні пісень. А про біле тільки одна: «Ох! Біле вино! Чому ти не червоне». Але це лірика. Вина Болгарії — просто чудові. На десерт — палачинки (налистники) з медом або джемом, або конфітюром, або шоколадом.

Інгредієнти

30-40 млинців

  • Молоко 2 л
  • Мука 8-10 стаканов
    (1040 г)
  • Яйца 8 шт
  • Кусочек сала 50 г
  • Сахар 4 ст. л.
  • Соль 2 ч. л.
  • Растительное масло 4 ст. л.
Зберегти у Вашому меню

Пошаговый рецепт

  1. Крок 1
  2. Вміст 8 яєць змішати з 4 склянками холодного молока. Додати 4 ст. л. цукру і 2 неповні ч. л. дрібної солі.

    Змішати яйця і молоко.
  3. Крок 2
  4. Міксером, на невисокій швидкості, змішати яйця і молоко, щоб вийшла однорідна суміш.

    Розмішати міксером до однорідності.
  5. Крок 3
  6. В отриману суміш додати 8 склянок попередньо просіяного борошна.

    Додати борошно.
  7. Крок 4
  8. Міксером змішати борошно і яєчно-молочну суміш. Вийде не дуже густе тісто, по консистенції схоже на дуже густу сметану.

    Змішати міксером до однорідності.
  9. Крок 5
  10. Продовжуючи змішувати тісто міксером, порціями додавати молоко, що залишилося, поки рідке тісто не стане по густоті як кефір, і буде легко текти з ложки. Кількість молока, що потрапило в тісто, в результаті може бути до 2 л. Додати рослинну олію і перемішати.

    Тісто має бути рідким.
  11. Крок 6
  12. Сковорідку поставити на середній вогонь і добре розігріти. Шматочок свинячого сала насадити на вилку і змастити ним гарячу сковорідку.

    Змастити гарячу сковороду шматочком сала.
  13. Крок 7
  14. Порція рідкого тіста, з якого печуть налистники для млинцевої сковорідки діаметром 25 см — приблизно половина ополоника. Важливо, щоб тісто повністю без проміжків розтеклося по всій сковорідці. Для цього зручно тримати сковорідку за ручку в руці і переливати ще рідке тісто по дну. Пропуски можна долити з ополоника.

    Вилити черпаком порцію тіста на сковороду.
  15. Крок 8
  16. Випікати налистники, поки тісто не схопиться і не почне пропікатися. Це добре видно при візуальному огляді — з'являються пропечені плями.

    Дати тісту розтектися.
  17. Крок 9
  18. Обов'язково піднімайте край тіста, щоб контролювати готовність нижньої сторони. Час випічки з одного боку — близько 1 хв (+/-).

    Смажити налисники з одного боку і перевернути.
  19. Крок 10
  20. Перевернути налистник на іншу сторону.

    Обсмажувати до рум'янцю.
  21. Крок 11
  22. Випікати до готовності з другої сторони. За часом це також близько 1 хв (+/-).

    Готовий налисник.
  23. Готові налисники складати стопкою на тарілку відповідного діаметру.
  24. Крок 12
  25. Перед заливанням наступної порції тіста — змастити сковорідку шматочком сала і обов'язково прибрати грудки і залишки тіста від попереднього налистники, вони швидко підгорають.

    Налистники.
  26. Крок 13
  27. Залишилося тільки облагородити налисники начинкою. Смачно з солодкою сирною начинкою, якщо передумали готувати сирники, але обожнюю млинці з куркою і смаженою цибулею, вони готуються швидко і багато, а потім підсмажуються до золотистого кольору. Гурмани можуть намастити налисники будь-яким джемом або варенням, а дуже великі гурмани можуть нічим не намащувати, а просто скласти налистники конвертом і ласувати ними, вмочуючи в згущене молоко.

    Налисники

Налисники. Палачинки. Тонкі млинці на Масляну.

Ваш коментар
Напишіть:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Відгуки відвідувачів

Факти про рецепт
Вихід:30-40 млинців
Калорійність:226
Підготовка:30 хв
Приготування:1 год 30 хв
Готується за:2 год
Кухня:Європейська
Рейтинг:
4.7 Оцінок: 976
Дата публікації: