Оладки з гарбуза

Оладки з гарбуза готуються дуже швидко, найскладніше - почистити гарбуз від твердої як граніт шкірки. Оладки - смачні, корисні і улюблені.

Оладки з гарбуза робляться просто і швидко, причому, за великим рахунком, потрібна тільки гарний солодкий гарбуз і бажання.

Ніхто толком не може сказати, звідки родом гарбуз. Одні кажуть, що гарбуз родом з Америки, інші, що з Азії. Десь читав, що гарбуз знали ще в Давньому Єгипті. Але як би там не було, гарбуз зараз росте по всьому світу. Гарбуз дуже смачний і корисний овоч, джерело вітамінів і мікроелементів. В давнину з гарбуза робили пляшки для води та інших корисних рідин. Гарбуз чемпіон за вмістом заліза, мабуть, тому він такий важкий — жарт.

Красиве і популярне в США свято День Всіх Святих — Halloween! У нас це свято не прижився особливо, у нас робити з гарбуза світильники Джека не прийнято. Гарбуз для нас, в першу чергу, джерело дуже смачного насіння, яке я, наприклад, можу їсти нескінченно.

Інгредієнти

4 порції

Гарбуз 1 кг
Яйця 2 шт
Цукор 3-4 ст. л.
Борошно 3-5 ст. л.
Ванілін 2 г
Сода харчова 1 щепотка
Рослинна олія 100 мл
Родзинки, горіхи, мед, кориця за смаком

Покроковий рецепт

Щоб приготувати оладки з гарбуза, попередньо гарбуз треба очистити від шкірки і насіння. Це завдання не з простих. Шкірка гарбуза неймовірно тверда. Тому краще використовувати потужний сталевий ніж, не керамічний — найвірогідніше він відразу зламається. Також варто подбати про захист рук від мозолів.
Гарбуз краще чистити, розрізавши його на шматки — часточки. Видалити насіння і вискоблити внутрішню поверхню гарбуза. Насіння гарбуза треба вимити під холодною водою і, розклавши на папері, висушити. Потім підсмажити його і насолоджуватися нескінченним заняттям, яке неможливо кинути — поїданням смаженого насіння.
Оладки з гарбуза — із сирого гарбуза приготувати, напевно, можна. Але краще гарбуз спочатку трохи відварити. Нарізати гарбуз кубиками середньої величини.
У велику каструлю скласти шматочки гарбуза, залити холодною водою, щоб гарбуз був повністю у воді. Поставити каструлю з гарбузом на вогонь і варити на середньому вогні 10 хвилин від моменту закипання води.
Воду після варіння можна злити, але краще залишити трохи, перелив в чашку, можливо доведеться трохи розвести гарбузове пюре до бажаної густоти. Почекати поки шматочки відвареної гарбуза охолонуть.
Щоб приготувати оладки з гарбуза, відварений овоч треба перетворити на пюре — будь-яким доступним способом. Розім'яти, натерти на тертку, подрібнити блендером, перекрутити м'ясорубкою. До речі, м'ясорубкою дуже зручно і швидко, але я віддаю перевагу блендеру.
Додати до гарбузового пюре цукор (за смаком), яйця, ванілін і щіпку соди. За бажанням можна додати щіпку кориці. Ретельно перемішати.
Продовжувати перемішувати і поступово, невеликими порціями, додавати борошно. Повинна вийти напіврідка суміш приємного оранжевого кольору, що по густоті нагадує дуже в'язку кашу.
На сковорідці розігріти олію і поставити на великий вогонь.
Обов'язково дати олії сильно прогрітися, інакше всі оладки будуть комом.
Звичайною ложкою викладати порції гарбузової суміші на сковорідку, залишаючи проміжки. Сформувати оладки з гарбуза — одна ложка суміші дорівнює одному млинчику.
Смажити оладки з гарбуза до рум'янцю з кожного боку на середньому вогні. Якщо в перший раз виявиться, що оладки трохи розпливаються, треба додати в суміш борошна. І ще раз перемішати. Напевно все вийде, треба тільки підібрати густоту гарбузової суміші.
Оладки не варто їсти відразу ж, прямо зі сковорідки. Треба дати їм трохи охолонути.
Оладки обов'язково полити невеликою кількістю меду. І ще, дуже смачно, коли оладки посипані родзинками і горіхами.
Оладки з гарбуза дуже смачні зі свіжим молоком.

Оладки з гарбуза — смачні, корисні і всіми улюблені

Ваш коментар:

Факти про рецепт

Вихід:	4 Порції
Калорійність:	67
Підготовка:	20 хв
Приготування:	30 хв
Готується за:	50 хв
Рубрика:	Млинці та сирники
Кухня:	Європейська
Рейтинг:	⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ 5 Оцінок: 2966