Соленья

Рецепты солений, консервации и заготовок на зиму

Фото к рецепту: квашеная капуста
Любимая квашеная капуста приготовленная дома. Самая любимая закуска, особенно когда на улице стоит холодная погода. Давайте наквасим вкусной капусты.
Капуста белокочанная, плотная, Морковь, Соль поваренная без йода.
Фото к рецепту: квашеные огурцы
Теория идеально закуски, уже не помню, кем сформулированная (может даже мною), считает, что закуска должна быть простой. Закуска должна быть доступной ...
Огурцы, Засолочный «веник», Чеснок, Соль каменная нейодированая.
Фото к рецепту: квашеные помидоры
Теория идеально закуски гласит — закуска должна быть простой, доступной, вкусной и рассол с нее должен лечить утром. Я не буду спорить, что самая идеальна ...
Помидоры (сливки, чумачок), Засолочный веник, Чеснок, Перец черный горошком, перец душистый горошком, гвоздика, лавровый лист, соль каменная нейодированная.
Фото к рецепту: маринованный болгарский перец
Иногда сложно объяснить иностранцу, привыкшему к определенному порядку в еде, что закуски — это не всегда то, что подается перед началом обеда ...
Перец сладкий, Лук сладкий, Зелень сборная (петрушка, кинза, укроп), Оливковое масло, Чеснок, Уксус винный, Перец черный молотый, соль, сахар.
Фото к рецепту: маринованный лук
Во многих национальных кухнях средиземноморского региона широко используются различные сорта лука. Того самого растения, которое, наверняка, заставляло плакать многих. Почему лук ...
Мелкий лук-севок, Белый или винный уксус, Лимон, Соль, черный перец горошком, лавровый лист, сахар.
Фото к рецепту: маринованный острый перец
Решил приготовить маринованный острый перец – заготовка на зиму. На Кавказе говорят: «Ничто так не согреет душу и тело в ...
Перец красный острый, Зелень кинзы, Зелень укропа, Зелень мяты (по желанию), Чеснок, Виноградный уксус, Соль, сахар, кориандр горошком, гвоздика, перец черный и душистый горошком, лавровый лист.
Фото к рецепту: маринованные белые грибы – быстрая закуска
Салат из грибов — маринованные белые грибы, одна их самых изысканных с аперитивом перед началом хорошего обеда. Свежесть осеннего леса, ...
Белые грибы, Зеленый лук, Чеснок, Уксус пищевой, Растительное масло, Соль, черный перец.
Фото к рецепту: салат с солеными огурцами
Блюда, которые подаются в качестве закуски, чаще всего достаточно просты. Наверняка многие вспомнят свое недавнее участие в вечеринках или праздниках на работе или ...
Квашеные огурцы, Чеснок, Небольшая луковица, Подсолнечное масло.
Фото к рецепту: сливы маринованные
Слива — одно из важнейших фруктовых деревьев в странах с умеренным климатом. К нам слива попала, как считают знатоки, из Италии и, другим путем, с Кавказа. Собственно слива ...
Сливы, Сахар, Винный уксус, Лавровый лист, Гвоздика.
Фото к рецепту: соленые лимоны
«Там где закат», так приблизительно переводится название земель на севере Африки, западнее Египта — Магриб, эль-Магриб. Сейчас Большой Магриб — это политическое объединение ...
Спелые лимоны, Крупная соль (морская), Перец черный горошком, лавровый лист.
Фото к рецепту: малосольные огурцы
Как только начинается сезон молодых овощей, бабушка первым делом готовила малосольные огурцы. Прямо с грядки собирали небольшие огурчики и солили ...
Огурцы мелкие свежие, Каменная соль, Укроп свежий, зонтики и веточки, Чеснок, Корень хрена, Холодная вода.

Рецепты Сергея Джуренко
Ингредиенты