Фото рецепта: Тушеные свиные ребра — мясо в соусе с кориандром и зеленью

Тушеные свиные ребра в пряном соусе

Каждый знает, что стоит в обычное блюдо добавить немного пряностей, трав, зелени, и блюдо становится совершенно другим — тушеные свиные ребра в пряном соусе тому подтверждение.

Пряности — различные части растений, которые добавляются в пищу, для придания ей специфического вкуса и аромата, для оттенения вкуса отдельных составляющих, а также для общего улучшения вкуса и восприятия готового блюда.

Если считать приправами соль, лимонную кислоту и другие минеральные вещества, то пряности всегда имеют растительное происхождение.

Ингредиенты

2 порции

  • Свиные ребра 0.5 кг
  • Лук 2 шт
  • Кинза 5-6 веточек
  • Чеснок 1 зубчик
  • Вино белое сухое 0.5 стакана
  • Сливочное масло 50 г
  • Соль, кориандр молотый, перец черный молотый по вкусу
Сохранить в Ваше меню

Как приготовить тушеные свиные ребра

  1. Шаг 1
  2. Свиные ребра надо замариновать. Не стоит это делать в уксусе, как многие любят.

    Свиные ребра .
  3. Шаг 2
  4. Конечно, это быстро, но вкусовые качества такого мяса, без опыта мариновки, будут невысокими.

    Овощи для соуса.
  5. Шаг 3
  6. Сложить в блендер очищенные луковицу и чеснок, добавить молотый кориандр и черный перец, соль и зелень кинзы. Все сильно измельчить.

    Измельчить лук, чеснок и кинзу.
  7. Шаг 4
  8. Добавить 100 мл белого сухого вина. Смесь получится по консистенции как сметана. В этой смеси замариновать нарезанные на кусочки свиные ребра на 2-3 часа.

    Замариновать свиные ребра.
  9. Шаг 5
  10. Когда мясо замариновалось, очистить его от остатков маринада и выложить на разогретую сковородку, предварительно растопив 1 ст. л. сливочного масла. Обжарить мясо на сильном огне до появления румяной корочки. Маринад с луком и зеленью оставить для соуса.

    Обжарить мясо.
  11. Шаг 6
  12. Добавить в свиным ребрам нарезанную соломкой луковицу и обжаривать до мягкости лука.

    Добавить нарезанный лук.
  13. Шаг 7
  14. Добавить 0.5 стакана води и, убавив огонь, тушить мясо под крышкой 15 мин.

    Тушить под крышкой.
  15. Шаг 8
  16. Добавит к мясу весь оставшийся маринад и тушить смесь под крышкой не менее 10 мин. По вкусу посолить и поперчить. При необходимости добавить немного воды. В итоге должен получиться не очень густой соус, чтобы тушеные свиные ребра можно было подавать как мясо с подливкой.

    Добавит к мясу маринад.
  17. Шаг 9
  18. Если в соусе присутствуют крупные кусочки, его можно перелить в блендер и измельчить до состояния жидкого пюре. Залить соусом поджаренные свиные ребра, перемешать. Сковородку накрыть крышкой и тушить свиные ребра в соусе 10 мин на самом маленьком огне.

    В качестве гарнира подойдет картофельное пюре.
  19. Шаг 10
  20. Тушеные свиные ребра в соусе подаются горячими. В качестве гарнира можно добавить картофельное пюре или рис с овощами.

    тушеные свиные ребра
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты со свининой.

Тушеные свиные ребра — пряное мясо с кинзой и луком

Ваш комментарий
Напишите:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

Отзывы посетителей

Факты про рецепт
Выход:2 Порции
Калорийность:
Подготовка:2 часа 30 мин
Приготовление:60 мин
Готовится за:3 часа 30 мин
Кухня:Европейская
Рейтинг:
4.7 Оценок: 1426
Рубрики:Что приготовить на ужин
Дата публикации: