Изысканная закуска: рулетики с прошутто, сыром и грушей

Пошаговый рецепт мясных рулетиков

1. Мясные рулетики могут быть быстро приготовлены из любого мяса. Это может быть вяленая или копченая мясная нарезка: говядина, свинина, курица индейка и др. надо, чтобы мясо было очень тонко нарезано. Кстати, в любом магазине вам нарежут балык, бастурму, бекон или любой вяленое мясо очень тонко. Кроме того, можно купить уже готовое нарезанное мясо.
   
2. Кроме спелой и ароматной груши можно использовать спелую дыню или манго, Но эти фрукты, хоть и вкуснее, но достаточно экзотические и сезонные. Груша — фрукт простой и у нас доступный практически круглый год. Кстати, грушевое дерево принадлежит к семейству Розовые. Груша пришла к нам из глубокой древности, и была известна еще во времена Древней Греции, хотя родина ее точно не известна.
   
3. Если мясо уже нарезано в магазине, рулетики готовятся очень быстро. Грушу очистить, разрезать на 6-8 частей и удалить серединку с семенами. Должны получиться тонкие и длинные дольки — по длине плода груши, как нарезается фрукт в салат с куриной печенью. Побрызгать ломтики груши 0.5 ч. л. свежего лимонного сока и аккуратно перемешать.
   
5. Пармезан натереть на очень мелкую терку и обвалять в нем кусочки груши. К влажной поверхности ломтиков прилипнет достаточное количество сыра. Выложить кусочки груши с пармезаном на тарелку.
   
6. Сыр с плесенью — превосходно сочетается с грушей, причем рецептов, в которых одновременно используется такой сыр с грушей, великое множество. На основе сыра и груши получаются отменные салаты — легкие и вкусные. Кстати, и модные. Считается, что салат из груши и сыра — конек средиземноморской диеты.
7. Сыр подойдет известный рокфор, данаблю, дорблю и др. Важно, чтобы сыр обладал ярко выраженным слегка острым пикантным вкусом и ароматом, который сделает рулетики неповторимыми. Сыр нарезать крупными брусочками, желательно по длине, как ломтики груши.
8. Начинаем формировать рулетики с мясом. Тонко срезанные ломтики мяса разложить на деревянной доске. С одного края на каждый ломтик мяса, поперек, выложить один ломтик очищенной груши с крошками пармезана. Рядом положить 1-2 продолговатых ломтика сыра с плесенью. Добавить несколько листиков рукколы. Поперчить начинку свежим и ароматным молотым перцем
   
9. Далее все предельно просто. Обернуть ломтики мяса вокруг начинки. Если длина кусочков мяса не позволяет полностью завернуть начинку, надо заворачивать рулетики немного наискосок, чтобы вся начинка была завернута в мясо, и только с торцов рулетиков выглядывала груша, сыр и руккола. Закрепить рулетик зубочисткой, проткнув его насквозь.
   
10. Закуска мясные рулетики с грушей и сыром готовы к началу застолья. Разложить рулетики на тарелке, набросать сверху листьев рукколы и, по желанию, еще немного поперчить. Да, кстати, зубочистки несъедобны, но за них удобно брать рулетик, а потом зубочистки можно просто выбросить.
    
11. Мясные рулетики с грушей могут быть как просто закуской, так и закуской для аперитива. Это вкусное блюдо, которое можно разнообразить любимыми пряными травами — базилик, кинза. Можно добавить острый красный перец, мелко его нарезав. Очень вкусно получится, если полить мясные рулетики небольшим количеством оливкового масла смешанного с 1-2 каплями бальзамического уксуса — достаточно 1 ч. л. на всю закуску.