Супы с мясом

Подавляющее большинство горячих первых блюд относится к категории мясных супов. Независимо от овощной массы, крупяных добавок или пасты, это супы с мясом. Основа любого мясного супа – мясной бульон. Преимущественно для этого используется доступное мясо – свинина или говядина. Суп из свинины чаще варится из мяса, а вот суп с говядиной – бульон почти обязательно содержит косточку. Простой мясной суп можно сварить из одного только мяса, ребер, грудинки. Если мяса много, в суп можно не добавлять вообще ничего кроме специй и зелени.

Фото к рецепту: зеленый борщ с щавелем
Зеленый борщ с щавелем
Ингредиенты
Жирные свиные ребра, Щавель, Морковка, Лук, Корни: пастернак, петрушка, Картошка, Яйцо, Зелень петрушки, Масло сливочное, Специи: соль, перец, лавровый лист, Сметана.
💬 85
Фото к рецепту: окрошка на квасе
Окрошка на квасе
Ингредиенты
Хлебный квас, Огурцы — молодые, зеленые, Вареная колбаса или ветчина, Редиска, Укроп, Лук зеленый, Яйца, Картошка, Горчица столовая, Сметана, Соль, перец, сахар.
💬 5
Фото к рецепту: суп харчо
Суп харчо
Ингредиенты
Говядина, Чеснок, Морковка, Лук, Рис, Петрушка, укроп, кинза, Ткемали (пюре), Специи: хмели-сунели, соль, черный перец, Грецкие орехи (ядра).
💬 122
Фото к рецепту: мясная солянка
Мясная солянка
Ингредиенты
Свинина, Говядина, Ветчина, Молочные сосиски, Копченый бекон, Лук репчатый, Морковка, Огурцы квашеные, Томатная паста, Лимон, оливки, каперсы, сметана, зелень, Лавровый лист, перец.
💬 3
Фото к рецепту: украинский борщ
Украинский борщ
Настоящий вкусный борщ со сметаной, пампушками, салом и чесночок — с этим рецептом вы сможете приготовить не хуже бабушки!
Ингредиенты
Свинина, говядина, Морковка, Картошка, Фасоль, Корень петрушки, сельдерей, Свекла красная, Красный сладкий перец, Чеснок, Лук, Капуста белокочанная, Соль, черный перец, зелень, острый перец, лавровый лист, зелень петрушки и укропа, сметана, Томатная паста.
💬 69
Фото к рецепту: гороховый суп
Гороховый суп
Ингредиенты
Горох (желтый, половинками), Свиные ребра, копченые, Морковка, Картофель, Лук, Лавровый лист, Зелень — укроп, петрушка, Батон белый, Соль, перец черный молотый.
💬 17
Фото к рецепту: рассольник с перловкой
Рассольник с перловкой
Ингредиенты
Говядина , Квашеные огурцы, Рассол огуречный, Лук, Морковка, Коренья — петрушка. пастернак, сельдерей, Перловая крупа, Специи: Лавровый лист, перец черный.
💬 20
Фото к рецепту: бограч
Бограч
Ингредиенты
Сало копченое, Лук, Морковка, Картофель, Сладкая паприка, Мясо — свинина и телятина (ребра).
💬 45
Фото к рецепту: суп с пельменями
Суп с пельменями
Ингредиенты
Домашние пельмени, Морковка, Лук, Картошка, Острый перец (по желанию), Чеснок, Корень сельдерея, Укроп, петрушка, Соль, черный перец, кориандр.
Фото к рецепту: суп с фрикадельками
Суп с фрикадельками
Ингредиенты
Нежирная свинина, Говяжья грудинка или кости, Лук, Корень сельдерея, Морковка, Картошка, Чеснок, Мука, Мелкая вермишель, Сборная зелень (петрушка, кинза, укроп), Соль, черный перец, кориандр, чили.
💬 1
Фото к рецепту: фасолевый суп с мясом
Фасолевый суп с мясом
Ингредиенты
Говяжьи ребра, Сухая фасоль, Морковка, Лук, Картофель, Черешковый сельдерей, Корень сельдерея, Укроп, Соль, черный перец, острый перец.
💬 1
Фото к рецепту: картофельный суп
Картофельный суп
Ингредиенты
Картофель, Морковка, Свиная грудинка, Яйцо, Укроп, Соль, перец красный острый.
💬 1
Фото к рецепту: мясной суп
Мясной суп
Ингредиенты
Говяжьи ребра, Морковка, Острый перец, Лук, Чеснок, Растительное масло, Винный уксус, Соль, черный перец, сухой острый перец, сухой сладкий перец, ароматные травы.
💬 1
Фото к рецепту: сальморехо
Сальморехо
Ингредиенты
Спелые помидоры, Свежий белый хлеб, Чеснок, Оливковое масло, Яйцо, Хамон, Соль, винный уксус.
Фото к рецепту: суп из говядины
Суп из говядины
Ингредиенты
Говяжья грудинка, Корни сельдерея, петрушки, пастернак, морковь, Петрушка, укроп, Чеснок, Небольшая луковица, Рис «басмати», Соль, перец черный, перец душистый, перец чили, лавровый лист, шафран (бархатцы).
Фото к рецепту: суп из перловки
Суп из перловки
Ингредиенты
Говядина (мякоть), Перловая крупа, Чеснок, Сельдерей, пастернак, Морковка, Картошка, Лук, Томатная паста, Соленые (квашеные) огурцы, Сливочное масло, Специи.
💬 13
Фото к рецепту: суп из свинины
Суп из свинины
Ингредиенты
Свиные ребра, Лук, Рис, Чеснок, Морковь, Соус ткемали, Сливочное масло, Соль (сванская соль), хмели-сунели, острый перец стручки, имеретинский шафран (бархатцы), зелень укропа.
💬 5
Фото к рецепту: суп из чечевицы
Суп из чечевицы
Ингредиенты
Чечевица, Пшеничная крупа или булгур, Лук, Томатная паста, Говяжьи косточки для бульона, Сливочное масло, Специи: перец острый грубого помола, мята сухая, тимьян, соль.
💬 30
Фото к рецепту: суп с молодой капустой
Суп с молодой капустой
Ингредиенты
Свежая молодая капуста, Лук, Молода морковка, Острый перец (по желанию), Сборная зелень (петрушка, укроп, кинза, зеленый лук), Говяжьи ребра, Соль, черный перец, кориандр.
Фото к рецепту: суп с нутом
Суп с нутом
Ингредиенты
Говядина на кости, Нут, Морковь, Лук, Зелень сборная, Специи: перец черный, мята сухая, лавровый лист, соль.
💬 4
Фото к рецепту: суп с ребрами
Суп с ребрами
Ингредиенты
Телячьи ребра или грудинка, Морковка, Лук, Чеснок, Орехи грецкие, Рис, Ткемали соус, Зелень сборная, Соль, хмели-сунели, сухой острый перец.
💬 4
Фото к рецепту: суп с белой фасолью
Суп с белой фасолью
Ингредиенты
Белая фасоль, Свинина, Сало, Морковка, Пастернак, Лук, Чеснок, Петрушка, Сухие стручки «чили», Соль, черный перец, красный острый перец, кориандр.
Фото к рецепту: окрошка со свежими огурцами
Окрошка со свежими огурцами
Ингредиенты
Хлебный квас, Ветчина, Картофель, Огурец свежий, Редиска, Зеленый лук, Яйцо, Укроп, Сметана, Соль, готовая горчица, сахар.
💬 6
Фото к рецепту: фасолевый суп без картошки
Фасолевый суп без картошки
Ингредиенты
Свиная грудинка, Сухая белая фасоль, Чеснок, Морковка, Болгарский перец, Лук, Черный молотый перец, лавровый лист, соль.
💬 4

Рецепты мясных супов очень разнообразны и мясо в них часто взаимозаменяемо. К примеру, гороховый суп с мясом варится из желтого сухого гороха на наваристом бульоне из обычных или копченых свиных ребер, говядины или даже птицы. В любом случае это вкусно. Большинство мясных супов на каждый день готовят предварительно, часто – накануне, на сваренном бульоне. На следующий день просто в бульоне варят рис, овощи, вермишель – и суп готов очень быстро.

Когда говорят о супе, чаще всего, называют его по главному компоненту и добавляют на какой жидкости или бульоне он сварен. Фасолевый суп с мясом – первое блюдо на мясном бульоне с разваренной фасолью. Рисовый суп с мясом готовится аналогично, но с добавкой риса. Грузинский харчо – типичный мясной суп из говяжьей грудинки с рисом, специями и ткемали.

Основное украинское первое блюдо – красный борщ, который по сути является наваристым супом на мясном бульоне, в котором жидкости намного меньше, чем принято в большинстве супов. Часто мясные супы варят из многих видов мяса, добавляя копчености, колбасы и т.д. К примеру, суп солянка мясная – вкусный суп с мясом, который кроме наваристого бульона, содержит много разных мясных добавок и отваренные субпродукты.

Душевные рецепты в Телеграм
Подпишитесь на рецепты Сергея Джуренко
Подписаться