882 авторских рецепта
Супы с мясом

Рецепты мясных супов

Фото к рецепту: зеленый борщ с щавелем
Самое интересное, что зеленый борщ и настоящий, имеют друг к другу такое же отношение, как яблоко к устрице. Но исторически его называют “зеленым борщом”, ...
Жирные свиные ребра, Щавель, Морковка, Лук, Корни: пастернак, петрушка, Картошка, Яйцо, Зелень петрушки, Масло сливочное, Специи: соль, перец, лавровый лист, Сметана.
Фото к рецепту: окрошка на квасе
Домашняя холодная окрошка — приготовленная из свежих овощей и сочной ветчины, залитая домашним хлебным квасом, самое любимое летнее блюдо. Скоро ...
Хлебный квас, Огурцы — молодые, зеленые, Вареная колбаса или ветчина, Редиска, Укроп, Лук зеленый, Яйца, Картошка, Горчица столовая, Сметана, Соль, перец, сахар.
Фото к рецепту: суп харчо
Кто и когда сказал, что суп харчо делается из баранины? Это все равно, что заправить салат оливье подсолнечным маслом. Почти кощунство, как ...
Говядина, Чеснок, Морковка, Лук, Рис, Петрушка, укроп, кинза, Ткемали (пюре), Специи: хмели-сунели, соль, черный перец, Грецкие орехи (ядра).
Фото к рецепту: мясная солянка
Еще в детстве, когда меня оставляли на отца — «на попечение», он водил меня обедать в роскошную заводскую столовую, где самым важным первым блюдом была мясная ...
Свинина, Говядина, Ветчина, Молочные сосиски, Копченый бекон, Лук репчатый, Морковка, Огурцы квашеные, Томатная паста, Лимон, оливки, каперсы, сметана, зелень, Лавровый лист, перец.
Фото к рецепту: украинский борщ
Настоящий вкусный борщ со сметаной, пампушками, салом и чесночок — с этим рецептом вы сможете приготовить не хуже бабушки!
Свинина, говядина, Морковка, Картошка, Фасоль, Корень петрушки, сельдерей, Свекла красная, Красный сладкий перец, Чеснок, Лук, Капуста белокочанная, Соль, черный перец, зелень, острый перец, лавровый лист, зелень петрушки и укропа, сметана, Томатная паста.
Фото к рецепту: гороховый суп
Помнится в детстве, гороховый суп частенько был в нашем меню. И в детском саду, и в школе. Потом в армии. Лет 30-40 назад в любом гастрономе, даже во времена ...
Горох (желтый, половинками), Свиные ребра, копченые, Морковка, Картофель, Лук, Лавровый лист, Зелень — укроп, петрушка, Батон белый, Соль, перец черный молотый.
Фото к рецепту: рассольник с перловкой
Что мы импортируем из Индии? Что мы пьем почти каждое утро? Большинство наших людей уверенно ответит — рассол!!! Кто сказал, что рассол — побочный продукт ...
Говядина , Квашеные огурцы, Рассол огуречный, Лук, Морковка, Коренья — петрушка. пастернак, сельдерей, Перловая крупа, Специи: Лавровый лист, перец черный.
Фото к рецепту: бограч
Бограч — дома на плите не готовят. В это название уже вложен смысл и способ приготовления — происходит от венгерского «bogrács», что переводится — котелок. История блюда восходит ...
Сало копченое, Лук, Морковка, Картофель, Сладкая паприка, Мясо — свинина и телятина (ребра).
Фото к рецепту: суп с пельменями
Если вы дома сами лепите пельмени, и они у вас все время есть в морозильнике, советую иногда готовить для себя вкусный суп с пельменями. Это ...
Домашние пельмени, Морковка, Лук, Картошка, Острый перец (по желанию), Чеснок, Корень сельдерея, Укроп, петрушка, Соль, черный перец, кориандр.
Фото к рецепту: суп с фрикадельками
Когда я был маленьким, очень любил мамин суп. Суп готовился на очень наваристом бульоне из говяжьих косточек или хрящеватой грудинки. Обязательно в бульон добавлялись ...
Нежирная свинина, Говяжья грудинка или кости, Лук, Корень сельдерея, Морковка, Картошка, Чеснок, Мука, Мелкая вермишель, Сборная зелень (петрушка, кинза, укроп), Соль, черный перец, кориандр, чили.
Фото к рецепту: фасолевый суп с мясом
Домашний фасолевый суп с мясом готовится на наваристом бульоне из говяжьих ребер или грудинки и, после готовности фасоли, смешивается с протертым отваренным картофелем, что обеспечивает ...
Говяжьи ребра, Сухая фасоль, Морковка, Лук, Картофель, Черешковый сельдерей, Корень сельдерея, Укроп, Соль, черный перец, острый перец.
Фото к рецепту: картофельный суп
Исторически сложилось так, что картофельный суп в чистом виде у нас редкость. Подавляющее большинство первых блюд содержит картофель, как один из основных овощей, ...
Картофель, Морковка, Свиная грудинка, Яйцо, Укроп, Соль, перец красный острый.
Фото к рецепту: мясной суп
В детстве бабушка и мама, приготовив супчик к обеду, обычно говорили — мясной суп, добавила рис или вермишель. Или куриный суп, опять же — с рисом ...
Говяжьи ребра, Морковка, Острый перец, Лук, Чеснок, Растительное масло, Винный уксус, Соль, черный перец, сухой острый перец, сухой сладкий перец, ароматные травы.
Фото к рецепту: сальморехо
Жители Испании настоящие мастера в приготовлении холодных овощных супов, причем фантазия и разнообразие вариантов рецептов не имеет границ. Сальморехо (salmorejo) это удивительный холодный ...
Спелые помидоры, Свежий белый хлеб, Чеснок, Оливковое масло, Яйцо, Хамон, Соль, винный уксус.
Фото к рецепту: суп из говядины
Для приготовления хорошего и вкусного первого блюда лучше всего для начала сварить бульон. В силу определенных особенностей у каждого есть ...
Говяжья грудинка, Корни сельдерея, петрушки, пастернак, морковь, Петрушка, укроп, Чеснок, Небольшая луковица, Рис «басмати», Соль, перец черный, перец душистый, перец чили, лавровый лист, шафран (бархатцы).
Фото к рецепту: суп из перловки
Легендарная армейская каша из перловой крупы. Как ее только не называют — «кирза», «шрапнель», «дробь 16». Помнится, кто-то даже звал ее «поролон». Перловка, перловая крупа, ...
Говядина (мякоть), Перловая крупа, Чеснок, Сельдерей, пастернак, Морковка, Картошка, Лук, Томатная паста, Соленые (квашеные) огурцы, Сливочное масло, Специи.
Фото к рецепту: суп из свинины
Суп из свинины с ароматными кавказскими специями, ткемали и зеленью — очень вкусное блюдо, отлично получается при готовке на костре. ...
Свиные ребра, Лук, Рис, Чеснок, Морковь, Соус ткемали, Сливочное масло, Соль (сванская соль), хмели-сунели, острый перец стручки, имеретинский шафран (бархатцы), зелень укропа.
Фото к рецепту: суп из чечевицы
Суп из чечевицы, пожалуй, есть в меню всех народов. Одно из самых древних культурных пищевых растений — чечевица, упоминаемая в Библии. По библейской истории ...
Чечевица, Пшеничная крупа или булгур, Лук, Томатная паста, Говяжьи косточки для бульона, Сливочное масло, Специи: перец острый грубого помола, мята сухая, тимьян, соль.
Фото к рецепту: суп с молодой капустой
В начале лета, когда все уже наелись молодой капусты, а рецепт украинского борща выучен наизусть, мы варим овощной суп с молодой капустой или ...
Свежая молодая капуста, Лук, Молода морковка, Острый перец (по желанию), Сборная зелень (петрушка, укроп, кинза, зеленый лук), Говяжьи ребра, Соль, черный перец, кориандр.
Фото к рецепту: суп с нутом
Помнится во времена армейской жизни, существовало понятие «дембельского борща». Многим не понять, а кому-то это одна из самых ярких частей жизни. Дембельский борщ это ...
Говядина на кости, Нут, Морковь, Лук, Зелень сборная, Специи: перец черный, мята сухая, лавровый лист, соль.
Фото к рецепту: суп с ребрами
Еще с детства было понятно, что харчо — блюдо грузинское, острый суп из говядины или телятины. Очень пряный и с зеленью. Но Грузия, ...
Телячьи ребра или грудинка, Морковка, Лук, Чеснок, Орехи грецкие, Рис, Ткемали соус, Зелень сборная, Соль, хмели-сунели, сухой острый перец.
Фото к рецепту: суп с белой фасолью
Горячий суп с фасолью, приготовленный со свининой и шкварками, острый и ароматный — исключительно подходящее блюдо для начала хорошего обеда или ужина, особенно в холодное время ...
Белая фасоль, Свинина, Сало, Морковка, Пастернак, Лук, Чеснок, Петрушка, Сухие стручки «чили», Соль, черный перец, красный острый перец, кориандр.
Фото к рецепту: окрошка со свежими огурцами
Холодные супы – широкий спектр всевозможных прохладительных блюд со всего мира, позволяющие и насытится и утолить жажду в летний зной. ...
Хлебный квас, Ветчина, Картофель, Огурец свежий, Редиска, Зеленый лук, Яйцо, Укроп, Сметана, Соль, готовая горчица, сахар.
Фото к рецепту: фасолевый суп без картошки
Итак, готовим фасолевый суп без картошки. Говорят, что суп (soupe) — жидкое блюдо. У нас по привычке это называется «первое». Почему «первое», я думаю ...
Свиная грудинка, Сухая белая фасоль, Чеснок, Морковка, Болгарский перец, Лук, Черный молотый перец, лавровый лист, соль.
Фото к рецепту: суп на говяжьем бульоне
Очень распространенный вариант первых блюд – суп на говяжьем бульоне. Причем он может быть любым, с добавками по своему вкусу. ...
Говяжья грудинка, Острый красный перец, Чеснок, Грецкие орехи (ядра), Ткемали, Томатная паста, Рис, Кинза, Соль, хмели-сунели, пажитник.

Рецепты мясных супов очень разнообразны и мясо в них часто взаимозаменяемо. К примеру, гороховый суп с мясом варится из желтого сухого гороха на наваристом бульоне из обычных или копченых свиных ребер, говядины или даже птицы. В любом случае это вкусно. Большинство мясных супов на каждый день готовят предварительно, часто – накануне, на сваренном бульоне. На следующий день просто в бульоне варят рис, овощи, вермишель – и суп готов очень быстро.

Когда говорят о супе, чаще всего, называют его по главному компоненту и добавляют на какой жидкости или бульоне он сварен. Фасолевый суп с мясом – первое блюдо на мясном бульоне с разваренной фасолью. Рисовый суп с мясом готовится аналогично, но с добавкой риса. Грузинский харчо – типичный мясной суп из говяжьей грудинки с рисом, специями и ткемали.

Основное украинское первое блюдо – красный борщ, который по сути является наваристым супом на мясном бульоне, в котором жидкости намного меньше, чем принято в большинстве супов. Часто мясные супы варят из многих видов мяса, добавляя копчености, колбасы и т.д. К примеру, суп солянка мясная – вкусный суп с мясом, который кроме наваристого бульона, содержит много разных мясных добавок и отваренные субпродукты.

Рецепты Сергея Джуренко