1. Рецепты
  2. ›
  3. Закуски и соусы
Закуски и соусы

Закуски и соусы

Выбор вкусных закусок должен радовать глаз за праздничным столом и разогревать аппетит. Рулетики, бутерброды, соления и на один укус. А также хочу предложить вам научиться готовить вкусные соусы дома. Сальса, гуакамоле, а может домашний хрен к холодцу. Это просто, экспериментируйте.

Рецепты простых закусок и классических соусов

Фото рецепта заливной язык
Заливной язык
Помню, когда был маленьким, бабушка и мама готовили заливной язык и холодец к праздникам. Без этого не обходились ни одни праздники в семье. Холодец с обязательным ...
Фото рецепта холодец
Холодец
Холодец, любимое праздничное блюдо. Извечный вопрос при варке холодца «застынет или нет», с этим рецептом холодца результат гарантирован.
Фото рецепта холодец из индейки
Холодец из индейки
Домашний холодец из индейки у нас получается очень вкусным, и прозрачным. Даже не смотря на то, что в силу семейных ...
Фото рецепта холодец из говядины и индейки
Холодец из говядины и индейки
Как вкусно сварить холодец из говядины и индейки без использования желатина Выход: 8-10 порций Подготовка: 2 часа Приготовление: 2 часа ...
Фото рецепта фаршированные шампиньоны
Фаршированные шампиньоны
Приготовить вкусные фаршированные шампиньоны несложно, если шляпки у них достаточно крупные. Начинить можно любые продукты, у которых есть подходящая полость ...
Фото рецепта жареные шампиньоны с луком
Жареные шампиньоны с луком
Жареные шампиньоны с луком – удивительное по простоте блюдо. Это может быть как холодная или теплая закуска, так и второе ...
Фото рецепта сало с чесноком
Сало с чесноком
Если меня спрашивают, какими тремя фразами можно охарактеризовать традиционную украинскую кухню, обычно (в шутку) я отвечаю — сало, сало с луком и сало с чесноком. Свиное сало ...
Фото рецепта хрен домашний
Хрен домашний
Давным-давно, еще в прошлом веке, когда я еще был совсем маленьким, была такая большая страна — Советский Союз. В ней нихрена толком и не было. В прямо и переносном ...
Фото рецепта домашняя горчица
Домашняя горчица
Домашняя горчица не содержит ничего лишнего. Еще во времена моей молодости, когда на один рубль можно было наестся от пуза, в нормальных советских столовых ...
Фото рецепта хумус — закуска из нута
Хумус — закуска из нута
Кто был на Востоке, наверняка, обратил внимание на интересную и богато оформленную закуску, немного похожую на картофельное пюре. Это хумус, закуска, которую подают к столу ...
Фото рецепта фалафель
Фалафель
Впервые я попробовал жареные во фритюре шарики из нута лет 20 назад в Египте, так сказать на исторической родине. Считается, что эта еда готовилась еще во времена ...
Фото рецепта жареный арахис
Жареный арахис
Давным-давно, когда я был совсем маленьким, папа по субботам водил меня на Птичий рынок «посмотреть» на хомячков. Хомячки меня мало интересовали, больший интерес вызывали ...
Фото рецепта хрустящие сухарики
Хрустящие сухарики
Приготовил отличные сухарики с луком. У каждого из нас, наверняка, есть много друзей и приятелей, которые частенько «помогают» вам жить. Ну не в смысле мешают, скорее ...
Фото рецепта ржаные сухарики с чесноком
Ржаные сухарики с чесноком
Решил приготовить сухарики и подумалось — во фразе «суши сухари», кроме скрытого намека, есть еще один важный факт: сушка хлеба, т.е. ...
Фото рецепта жареный хлеб
Жареный хлеб
Мало кто задумывался, что свежий или жареный хлеб, это всего лишь обычный хлеб. Но свежий, только что из печи хлеб, скорее всего ...
Фото рецепта паштет из куриной печени
Паштет из куриной печени
Для домашних бутербродов всегда можно приготовить вкусный паштет из куриной печени с овощами и сливочным маслом. Бутерброды — универсальная еда быстрого приготовления. Даже язык ...
Фото рецепта паштет из печени
Паштет из печени
Сегодня решил приготовить паштет из печени. Это откуда-то из глубокого детства — бутерброд с печеночным паштетом. Кусок свежайшего белого хлеба, намазанного сливочным маслом, ...
Фото рецепта печеночный торт
Печеночный торт
Сегодня приготовили печеночный торт. Вспомнился старый детский анекдот: «Сын 4 года спрашивает папу: — Папа! А сегодня нет ни у кого дня рождения? — Нет, кажется. ...
Фото рецепта соус карри для курицы
Соус карри для курицы
Как правило, мы готовим соус карри для курицы с овощами или просто к отваренному рису. Это несложно, доступно по продуктам, ...
Фото рецепта соус болоньезе
Соус болоньезе
Соус болоньезе, или, как часто говорят, рагу – густой мясной соус с добавкой различных овощей и томата. Один из самых ...
Фото рецепта домашний бургер
Домашний бургер
Эра фаст-фуда подарила миру бургеры с жареной картошкой, напитками и всякими соусами. Что бы ни говорили, чаще всего, купленный в забегаловке или «ресторане» гамбургер и чизбургер — ...
Фото рецепта домашний кебаб в лаваше
Домашний кебаб в лаваше
Эпоха фаст-фуда. Не спорю, фаст-фуд был всегда, но, как правило, во времена моего детства, фаст-фуд ограничивался беляшами и пончиками, продаваемыми тетеньками из большой ...
Фото рецепта закуска из лаваша с зеленью
Закуска из лаваша с зеленью
Вкусная закуска из лаваша с зеленью. Обычно, если конечно никто не торопится, нормальный обед состоит из нескольких блюд. И совершенно непохож на дежурный бутерброд ...
Фото рецепта творог с чесноком
Творог с чесноком
Домашний творог с добавкой чеснока и свежей зеленью — идеальная быстрая закуска под первую рюмку. Как и  сало с чесноком, например. Но это ...
Фото рецепта сырная закуска
Сырная закуска
Любая домашняя сырная закуска может выручить вас, если внезапно пришли гости. Готовить что-то посложней, как творожная запеканка в духовке нет ...
Фото рецепта салат с плавленым сырком
Салат с плавленым сырком
Известный в народе салат с плавленым сырком, чесноком и майонезом — типичный представитель так называемых «советских» салатов. Во времена моего детства ни одно значимое домашнее застолье ...
Фото рецепта жареные сырные шарики во фритюре
Жареные сырные шарики во фритюре
Жареные во фритюре сырные шарики идеальная закуска, особенно к пиву. Такие блюда подаются в пабах, заведениях, где можно приятно провести ...
Фото рецепта жареный сыр
Жареный сыр
Казалось бы, жарить можно почти все. Умудряются жарить даже селедку, бананы и огурцы. Пожалуй, твердый сыр — последнее, что можно жарить. Но, это ...
Фото рецепта кукурузные лепешки на сковороде
Кукурузные лепешки на сковороде
Кукурузные лепешки на сковороде – простые заготовки для закусок с начинкой,вкусный хлеб или ингредиент для многих блюд Выход: 4-6 шт ...
Фото рецепта тортилья
Тортилья
Лепешка тортилья – это и еда, и ложка, и тарелка. Еще будучи маленьким, я слабо представлял, как можно есть котлеты, плов, салат ...
Фото рецепта такос
Такос
Очень вкусные кукурузные лепешки с начинкой из говяжьего фарша с маринованным луком. Отлично подойдут для вечеринки и угощения гостей.
Фото рецепта гуакамоле
Гуакамоле
Гуакамоле — соус, а скорее закуска из авокадо. Самое мексиканское блюдо. Хотя уже не только мексиканское. В Мексике не был, но в мексиканском квартале Сан-Франциско довелось отведать удивительную закуску ...
Фото рецепта закуска с авокадо
Закуска с авокадо
Когда надо быстро приготовить питательное и полезное блюдо, которое превосходно подходит для различных диет и здорового питания, лучшая идея – ...
Фото рецепта соус сальса
Соус сальса
В принципе, сальса может быть и салатом. Смотря, как мелко нарежете ингредиенты. Но, обычно, готовится из мелко нарезанных помидоров — спелых, бурых, ...
Фото рецепта брускетта
Брускетта
Когда обед уже был, а до ужина еще далеко, побалуйте себя вкусной итальянской брускеттой. Начинка может быть любая, но классика спелый вкусный помидор с моцареллой.
Фото рецепта бутерброд с сыром
Бутерброд с сыром
Обычно бутерброд с сыром или бутерброд с колбасой представлял собой тонкий кусок хлеба и толстый кусок колбасы или сыра. Так было вкуснее. Каждому ...
Фото рецепта бабагануш
Бабагануш
Своеобразная баклажанная икра с особым способом приготовления — бабагануш или баба гануш, распространена в странах Востока и на севере Африки. Суть этой закуски — запеченные в огне ...
Фото рецепта салат с солеными огурцами
Салат с солеными огурцами
Блюда, которые подаются в качестве закуски, чаще всего достаточно просты. Наверняка многие вспомнят свое недавнее участие в вечеринках или праздниках на работе или ...
Фото рецепта малосольные огурцы
Малосольные огурцы
Как только начинается сезон молодых овощей, бабушка первым делом готовила малосольные огурцы. Прямо с грядки собирали небольшие огурчики и солили ...
Фото рецепта квашеные огурцы
Квашеные огурцы
Теория идеально закуски, уже не помню, кем сформулированная (может даже мною), считает, что закуска должна быть простой. Закуска должна быть доступной ...
Фото рецепта квашеные помидоры
Квашеные помидоры
Теория идеально закуски гласит — закуска должна быть простой, доступной, вкусной и рассол с нее должен лечить утром. Я не буду спорить, что самая идеальна ...
Фото рецепта квашеная капуста
Квашеная капуста
Любимая квашеная капуста приготовленная дома. Самая любимая закуска, особенно когда на улице стоит холодная погода. Давайте наквасим вкусной капусты.
Фото рецепта огуречный соус
Огуречный соус
Уже вошло в привычку, и даже стало стереотипом, что соус — это нечто, чем надо обильно полить еду, иначе есть ее невозможно. Редко, ...
Фото рецепта помидоры с моцареллой и базиликом
Помидоры с моцареллой и базиликом
В итальянской национальной кухне достаточно много легких закусок, которые сервируются под стиль итальянского флага. Зеленый, белый и красный цвета, как правило, выполняются ...
Фото рецепта рулетики из баклажанов
Рулетики из баклажанов
Для наших, причем практически везде, где бы они не были, слово «закуска» имеет свой, сакраментальный смысл. Я даже сомневаюсь, что слово это не предлог ...
Фото рецепта пхали из баклажанов
Пхали из баклажанов
Пхали — традиционная грузинская закуска. Не скажу что салат, хотя по большому счету это блюдо по технологии изготовления похоже на ...
Фото рецепта баклажанная икра
Баклажанная икра
— Икра чёрная… Икра красная… Икра заморская — баклажанная! Эта фраза знакома, наверное, всем. Произнесенная дьяком Посольского приказа Феофаном — стала визитной ...
Фото рецепта баклажаны с орехами
Баклажаны с орехами
Олимп кулинарии! Какой он??? Наверняка никто не скажет. Но я уверен, кавказские кухни занимают там одни из первых мест. И весьма заслужено. Лобио, харчо, баклажаны ...
Фото рецепта баклажаны с перцем
Баклажаны с перцем
Удивительное сочетание вкуса запеченных овощей — баклажаны с перцем, растительным маслом, томатом и ароматными специями. Помню из детства, какой изысканный вкус был у запеченных баклажанов ...
Фото рецепта баклажаны с сыром
Баклажаны с сыром
В состав закусок, традиционно подаваемых к крепким напиткам в странах Средиземноморья, как правило, включают легкие овощные блюда, сыр, зелень, оливки. Общее название таких ...
Фото рецепта баклажаны с помидорами
Баклажаны с помидорами
Сегодня захотелось приготовить баклажаны с помидорами. Те, кто бывал на Востоке и в балканских странах, наверняка знают, какое значение уделяется в местных кулинарных традициях ...
Фото рецепта баклажаны с чесноком
Баклажаны с чесноком
Небольшие баклажаны с чесноком сациви – неимоверно вкусная закуска. В свое время я убедил себя, что сациви это все-таки блюдо, ...
Фото рецепта капоната — закуска из овощей
Капоната — закуска из овощей
В любой кухне мира есть своя закуска из овощей. На Сицилии самая распространенная закуска — капоната, овощная смесь. Автономная область ...
Фото рецепта печеные баклажаны мелидзано
Печеные баклажаны мелидзано
Печеные баклажаны с разнообразными добавками — визитная карточка восточных и средиземноморских кухонь. Удивительно, на сколько с фантазией готовятся блюда из ...
Фото рецепта запеченные баклажаны
Запеченные баклажаны
В сезон летних овощей советую приготовить запеченные баклажаны с кисломолочным пряным соусом. Это холодная закуска, которую практически везде готовят на ...
Фото рецепта бутерброды с печенью трески
Бутерброды с печенью трески
Бутерброды с паштетом из печени трески - вкусно и полезно. Идеальная закуска, подойдет для праздничного стола
Фото рецепта форшмак
Форшмак
Во времена моего детства торговля изобилием не блистала. Но, как я помню, селедка была всегда. На развес или в огромных ...
Фото рецепта закуска из селедки с луком
Закуска из селедки с луком
Самая демократичная закуска из селедки — селедка с луком, народная, простая и «правильная». Еще во времена уже не существующей страны, ...
Фото рецепта как посолить форель
Как посолить форель
Рецептов и способов как приготовить малосольную форель или семгу существует множество. Расскажу, как посолить форель простым способом сухой засолки – ...
Фото рецепта как варить мидии
Как варить мидии
Те, кто любит морепродукты, когда-нибудь озаботится вопросом – как варить мидии. Как правило, свежие живые мидии в продаже есть, но ...
Фото рецепта жареные мидии
Жареные мидии
Жареные мидии — это та закуска, которая сразила меня наповал. Это — круто!!! Неимоверно вкусно, особенно с холодным пивом. Хорошие ...
Фото рецепта креветки в соусе
Креветки в соусе
На мой взгляд, чисто мое мнение, самая правильная закуска «под пиво» — креветки в соусе. Идеальная ситуация — закуска дополняет вкус пива. Не просто ...
Фото рецепта креветки в кляре
Креветки в кляре
С детства осталось устойчивое мнение, что креветки всегда красные и продаются «на стаканы» исключительно на пляжах. Но, как оказалось, креветки серые и краснеют после отваривания, ...
Фото рецепта как варить креветки
Как варить креветки
Если вы любите готовить блюда из морепродуктов, стоит научиться способу – как варить креветки. Это несложно. Хотя и требует выполнения ...
Фото рецепта соус для креветок
Соус для креветок
Для приятного времяпровождения, особенно во время футбольного матча или боксерского поединка, хорошо подходят отваренные креветки и соус для креветок. Особенно ...
Фото рецепта кальмары в кляре
Кальмары в кляре
Собрались попить пива с друзьями? Фисташки, чипсы, сухарики с чесноком — тривиально, да и надоело. Попробуйте приготовить кальмары в кляре жареные. Удивительная и вкусная закуска, ...
Фото рецепта мясные рулетики с грушей
Мясные рулетики с грушей
Удивительные и вкусные закуски можно приготовить из мясной нарезки, ароматного сыра, зелени и кусочков фруктов. Мясные рулетики из вяленого или копченого мяса, с завернутыми в них ...
Фото рецепта прошутто с дыней
Прошутто с дыней
Самая простая итальянская закуска с весьма необычным сочетанием ингредиентов — прошутто с дыней. Классика итальянской кухни — летний рецепт, который многократно повторяется, по крайней мере, ...
Фото рецепта закуска из кабачка и креветок
Закуска из кабачка и креветок
Закуска из кабачка и креветок с зеленью — очень приятное с тонким вкусом, слегка теплое блюдо, отлично гармонирующее с бокалом ...
Фото рецепта жареные кабачки
Жареные кабачки
Начал готовить жареные кабачки и подумалось… Казалось бы, какой простой вопрос — как пожарить кабачки? Когда-то один из известных баскетболистов сказал: «Мне надо ...
Фото рецепта рулетики из кабачка
Рулетики из кабачка
Небольшие рулетики из кабачка с начинкой из куриного мяса — вкусная и качественная закуска. Большинство людей, которые привыкли напитки не запивать, ...
Фото рецепта кабачки в кляре жареные во фритюре
Кабачки в кляре жареные во фритюре
Несложная и очень вкусная закуска, которая готовится за полчаса и при минимуме усилий – кабачки в кляре. Из кабачков, чаще ...
Рецепты
Вверх