Закуски и соусы

Закуски и соусы

Выбор вкусных закусок должен радовать глаз за праздничным столом и разогревать аппетит. Рулетики, бутерброды, соления и на один укус. А также хочу предложить вам научиться готовить вкусные соусы дома. Сальса, гуакамоле, а может домашний хрен к холодцу. Это просто, экспериментируйте.

Рецепты простых закусок и классических соусов

Фото к рецепту: заливной язык
Заливной язык
14
Говяжий язык, Лук, Морковка, Корень пастернака и петрушки, Яйцо, Пищевой быстрорастворимый желатин, Зелень петрушки, Соль, черный перец горошком, перец душистый, гвоздика, лавровый лист.
Фото к рецепту: холодец
Холодец
214
Свиные ноги, Свиная голень, Говядина, Морковка, Корень петрушки, Луковица, Чеснок, Перец черный горошком, перец душистый, лавровый лист, соль .
Фото к рецепту: сало с чесноком
Сало с чесноком
16
Сало (подчеревина), Чеснок, Лавровый лист. перец черный горошком, перец душистый горошком, кориандр горошком, соль.
Фото к рецепту: хрен домашний
Хрен домашний
61
Корневища хрена, Красная свекла, Сахар, Соль, Столовый уксус.
Фото к рецепту: домашняя горчица
Домашняя горчица
3
Горчичный порошок, Соль, сахар, уксус пищевой, растительное масло, Куркума молотая, зерна горчицы.
Фото к рецепту: хумус — закуска из нута
Хумус — закуска из нута
1
Нут, Сезам (кунжут), Оливковое масло, Лимон, Соль, зира, чеснок, Зелень, брынза, маринованный чеснок, оливки, корнишоны, каперсы, острый перец.
Фото к рецепту: фалафель
Фалафель
Нут, Острый перец, Лук (по желанию), Чеснок, Сборная зелень (кинза, укроп, петрушка), Растительное масло для фритюра, Соль, черный перец, кориандр, зира, Тахини, латук, свежие овощи, лаваш, соус из йогурта, зелень.
Фото к рецепту: жареный арахис
Жареный арахис
1
Крупный сырой арахис, Слабо-острый стручковый перец, Сычуаньский перец, Соль.
Фото к рецепту: хрустящие сухарики
Хрустящие сухарики
6
Батон, Сушеная зелень или зеленый лук, Соль каменная, Оливковое масло.
Фото к рецепту: ржаные сухарики с чесноком
Ржаные сухарики с чесноком
19
Хлеб ржаной, Сушеный молотый чеснок, Соль «экстра», Оливковое масло.
Фото к рецепту: жареный хлеб
Жареный хлеб
Хлеб или батон, Растительное масло, Соль, стручок острого перца молотый.
Фото к рецепту: паштет из куриной печени
Паштет из куриной печени
1
Куриная печень, Лук, Морковка, Стебель сельдерея, Чеснок, Сливочное масло, Соль, черный перец, прованские травы.
Фото к рецепту: паштет из печени
Паштет из печени
6
Печень говяжья, Сало, Морковка, Луковица, Кусочек корня сельдерея, Сливочное масло, Соль, черный перец, лавровый лист, кориандр, мускатный орех.
Фото к рецепту: печеночный торт
Печеночный торт
4
Печень говяжья, Шампиньоны, Лук, Яйца, Мука, Майонез, Сало — небольшой кусочек, Растительное масло, Соль, перец, смеси трав (душица, укроп, кориандр, майоран, чабер, петрушка), Зелень петрушки.
Фото к рецепту: аматричана — мясной соус к пасте
Аматричана — мясной соус к пасте
9
Паста (fettuce), Помидоры, Лук, Свиная грудинка, Оливковое масло, Соль, Перец черный горошком, Лавровый лист.
Фото к рецепту: соус болоньезе
Соус болоньезе
18
Говядина, Лук, Морковка, Сельдерей черешковый, Бекон (грудинка, панчетта, подчеревина), Петрушка, Помидоры, Чеснок, Красное сухое вино, Белое сухое вино, Молоко, Мускатный орех, соль, перец черный.
Фото к рецепту: домашний бургер
Домашний бургер
1
Булочки для гамбургера, Свинина, Говядина, Говяжий жир, Плавленый сыр чеддер в пленке, Маринованные корнишоны, Сладкий белый лук, Помидор, Лист салата-латук, Соль, черный перец, паприка, Майонез, маринад от корнишонов, горчица с целыми зернами, соль, сахар, паприка, гранулированный чеснок.
Фото к рецепту: домашний кебаб в лаваше
Домашний кебаб в лаваше
Свинина, Лук, Чеснок, Кинза, Яйцо, Растительное масло, Тонкий лаваш, Перец черный молотый, кориандр, соль, сахар, уксус винный.
Фото к рецепту: закуска из лаваша с зеленью
Закуска из лаваша с зеленью
22
Тонкий лаваш, Кинза, Сборная зелень — укроп, петрушка, Оливковое масло, Чеснок, Лук (репчатый или зеленый), Перец горошком, соль, сахар, винный уксус, сухие травы.
Фото к рецепту: творог с чесноком
Творог с чесноком
14
Домашний творог, Сметана, Чеснок, Укроп, Соль, черный перец, Тонкий лаваш.
Фото к рецепту: сырная закуска
Сырная закуска
Брынза, Творог из сцеженного кислого молока, Чеснок, Острый перец, Укроп, Ядра грецких орехов, Французский багет, Соль, черный перец.
Фото к рецепту: салат с плавленым сырком
Салат с плавленым сырком
Плавленый сырок, Яйцо, Чеснок, Домашний майонез, Базилик, Батон или тарталетки.
Фото к рецепту: жареный сыр
Жареный сыр
19
Твердый (полутвердый) сыр или кашкавал, Яйцо, Мука пшеничная, Растительное масло, Панировочные сухари.
Фото к рецепту: тортилья
Тортилья
8
Мука кукурузная, Мука пшеничная, Соль мелкая, Масло растительное.
Фото к рецепту: такос
Такос
8
Тортильяс (пшеничных или кукурузных), Говядина, Перец сладкий, Перец острый, Лук, Помидор, Кинза, петрушка, Чеснок, Лайм, Оливковое масло, Соль, кориандр, сахар, сухие ароматные травы, чили.
Фото к рецепту: гуакамоле
Гуакамоле
2
Авокадо, Лайм, Соль, Перец сладкий, Перец жгучий, Оливковое масло, Кинза.
Фото к рецепту: соус сальса
Соус сальса
9
Физалис или желтые помидоры, Зеленый острый перец, Чеснок, Кинза, Лайм, Белая луковица, Соль, оливковое масло, черный перец.
Фото к рецепту: брускетта
Брускетта
8
Французский багет, Оливковое масло, Зеленый базилик, Помидор, Моцарелла, Чеснок, Соль, черный перец.
Фото к рецепту: бутерброд с сыром
Бутерброд с сыром
6
Французский багет, Оливковое масло, Зеленый базилик, Сладкий перец, Моцарелла, Чеснок, Соль, орегано.
Фото к рецепту: бабагануш
Бабагануш
Баклажаны, Лимон, Семена кунжута, Зелень петрушки и кинзы, Чеснок, Оливковое масло, Соль, острый перец, Лаваш.
Фото к рецепту: квашеные огурцы
Квашеные огурцы
84
Огурцы, Засолочный «веник», Чеснок, Соль каменная нейодированая.
Фото к рецепту: малосольные огурцы
Малосольные огурцы
4
Огурцы мелкие свежие, Каменная соль, Укроп свежий, зонтики и веточки, Чеснок, Корень хрена, Холодная вода.
Фото к рецепту: квашеные помидоры
Квашеные помидоры
190
Помидоры (сливки, чумачок), Засолочный веник, Чеснок, Перец черный горошком, перец душистый горошком, гвоздика, лавровый лист, соль каменная нейодированная.
Фото к рецепту: квашеная капуста
Квашеная капуста
15
Капуста белокочанная, плотная, Морковь, Соль поваренная без йода.
Фото к рецепту: огуречный соус
Огуречный соус
4
Кислое молоко, Чеснок, Огурец, Свежая мята, Укроп, Руккола, Соль, черный перец, сладкая паприка, сухие травы, оливковое масло.
Фото к рецепту: помидоры с моцареллой и базиликом
Помидоры с моцареллой и базиликом
Багет, Помидоры, Моцарелла, Базилик, Оливковое масло, Чеснок, Пармезан или грана падано, Бальзамический уксус, Соль, черный перец, орегано.

Рецепты Сергея Джуренко
Ингредиенты