

Овощные салаты


Овощной салат с сыром

Салат из свеклы

Свекла с черносливом и орехами

Салат из краснокочанной капусты

Болгарский салат из перца

Витаминный салат с заправкой

Закуска с пастой

Запеченные овощи

Зеленый лук с яйцом

Зеленый салат

Кабачок с помидором

Салат из огурцов и помидоров

Млечный салат

Морковный салат

Пико де гальо — острый салат

Панцанелла

Салат из белой фасоли — пияз

Салат из болгарского перца

Салат из жареных баклажанов

Салат из капусты кольраби

Салат из капусты с яблоком

Салат из печеного перца

Салат из помидоров

Салат из свежих овощей

Салат из цветной капусты

Салат с булгуром

Салат с зеленым горошком

Салат с капустой

Салат с кукурузой и фасолью

Салат с солеными огурцами

Салат свекла с чесноком

Табуле

Салат с киноа

Мексиканский салат с красной фасолью

Салат с вялеными помидорами

Салат с моцареллой

Салат из кабачков

Салат из огурцов по-китайски — битые огурцы

Картофельный салат

Салат из дайкона

Салат с рыбными консервами

Соевая спаржа

Винегрет с селедкой

Салат из фасоли — бобовый салат

Салат с редиской

Салат с баклажанами

Салат с фунчозой

Салат Щетка

Салат с оливками

Салат из молодой капусты

Летний салат с чесноком

Салат с нутом

Салат с рукколой

Салат со сметаной

Салат со шпинатом

Салат из запеченных овощей

Салат с кукурузой

Салат с сельдереем
Классические овощные салаты представляют собой смесь из сырых или термически обработанных овощей, с добавкой зелени, специй, других ингредиентов, с салатной заправкой. Овощной салат солят непосредственно перед подачей. Это важно так как соль способствует выделению жидкости и салат “мокнет”. Из самых распространенных салатных заправок стоит упомянуть растительное и оливковое масло, заправку винегрет, сметану и, конечно же, майонез.
Рецепты овощных салатов
Рецепты овощных салатов весьма разнообразны и, как правило, дать точную рецептуру весьма сложно. Приготовить простой овощной салат можно из доступных на данный момент овощей, свободно изменяя их пропорции, а также добавляя или исключая определенные ингредиенты по своему желанию. В начале лета достаточно измельчить огурцы и помидоры, редис, зеленый лук и зелень, посолить и добавить растительное масло — вкусный овощной салат готов и все этому будут рады.
Овощные салаты могут готовиться из запеченных или вареных овощей. Простой пример — салат винегрет. Подготовленные овощи: картошка, свекла, морковка, нарезанные кубиками. Овощи смешиваются с луком, фасолью, свежим и квашеным огурцом, и заправляются растительным маслом. Измельченные запеченные овощи сами по себе уже могут быть вкусным салатом — натертая запеченная свекла со сметаной, морковный салат, салат из картофеля.
В начале лета стоит готовить вкусные и легкие овощные салаты из молодой капусты и зелени. Для усиления вкуса, в капусту можно добавить немного сахара и лимонный сок. Салатная заправка часто определяет общий вкус салата, поэтому не стоит готовить овощные салаты со вкусом майонеза. Идеально, если вкус овощей в салате преобладает. Для этого можно использовать растительное масло, сметану или кисломолочные продукты — кислое молоко или йогурт с зеленью и чесноком.