Винегрет
Свекла, Морковь, Картофель, Капуста, Зелень, Огурцы, Фасоль, Соль.
Овощные салаты
Овощной салат с сыром
Салат, Помидоры, Огурцы, Зелень, Специи, Салат, Сыр, Оливковое масло, Соль, Чеснок.
Салат из свеклы
Свекла, Сметана, Соль.
Свекла с черносливом и орехами
Свекла, Орехи, Чернослив, Майонез, Соль.
Салат из краснокочанной капусты
Капуста, Лук, Зелень, Растительное масло, Соль.
Болгарский салат из перца
Перец сладкий, Лук, Уксус, Растительное масло.
Витаминный салат с заправкой
Капуста, Зелень, Морковь, Перец сладкий, Острый перец, Оливковое масло, Зелень, Соль.
Закуска с пастой
Паста, Специи, Помидоры, Чеснок, Сыр, Оливковое масло, Соль.
Запеченные овощи
Баклажаны, Кабачки, Лук, Чеснок, Помидоры, Перец сладкий, Картофель, Растительное масло, Соль.
Зеленый лук с яйцом
Зелень, Яйца, Сметана, Соль.
Зеленый салат
Кинза, Специи, Зелень, Чеснок, Помидоры, Помидоры, Оливковое масло, Уксус, Соль.
Кабачок с помидором
Кабачки, Помидоры, Чеснок, Зелень, Растительное масло, Соль.
Салат из огурцов и помидоров
Огурцы, Помидоры, Специи, Оливковое масло, Уксус, Специи, Соль, Зелень.
Млечный салат
Молоко, Огурцы, Перец сладкий, Зелень, Чеснок, Зелень, Соль.
Морковный салат
Морковь, Чеснок, Лук, Апельсин, Цитрусовые, Соль.
Пико де гальо — острый салат
Помидоры, Зелень, Лук, Чеснок, Кинза, Соль.
Панцанелла
Хлеб, Помидоры, Огурцы, Лук, Специи, Оливковое масло, Соль.
Салат из белой фасоли — пияз
Фасоль, Лук, Перец сладкий, Помидоры, Яйца, Цитрусовые, Зелень, Специи, Оливковое масло, Соль.
Салат из болгарского перца
Перец сладкий, Чеснок, Зелень, Уксус, Оливковое масло, Соль.
Салат из жареных баклажанов
Баклажаны, Перец сладкий, Лук, Сыр, Кинза, Гранат, Оливковое масло, Чеснок, Соль.
Салат из капусты кольраби
Капуста, Яблоки, Салат, Зелень, Салат, Специи, Оливковое масло, Соль.
Салат из капусты с яблоком
Капуста, Яблоки, Зелень, Клюква, Оливковое масло, Вино, Сахар.
Салат из печеного перца
Перец сладкий, Грибы, Острый перец, Чеснок, Лук, Зелень, Оливковое масло, Специи, Уксус, Соль.
Салат из помидоров
Помидоры, Помидоры, Специи, Огурцы, Чеснок, Лук, Оливковое масло, Уксус, Соль.
Салат из свежих овощей
Помидоры, Огурцы, Перец сладкий, Острый перец, Чеснок, Лук, Орехи, Специи, Соль.
Салат из цветной капусты
Капуста, Орехи, Лук, Чеснок, Кинза, Соль.
Салат с булгуром
Булгур, Перец сладкий, Острый перец, Огурцы, Помидоры, Зелень, Зелень, Салат, Томатный соус, Оливковое масло, Соль.
Салат с зеленым горошком
Горошек, Лук, Чеснок, Кинза, Цитрусовые, Оливковое масло, Соль, Сыр.
Салат с капустой
Капуста, Помидоры, Огурцы, Морковь, Зелень, Зелень, Растительное масло, Цитрусовые, Соль.
Салат с кукурузой и фасолью
Салат, Фасоль, Кукуруза, Лук, Уксус, Майонез, Специи, Специи, Горчица, Зелень, Зелень.
Салат с солеными огурцами
Огурцы, Чеснок, Лук, Подсолнечное масло.
Салат свекла с чесноком
Свекла, Чеснок, Лук, Оливковое масло, Хлеб, Соль.
Табуле
Булгур, Зелень, Мята, Зелень, Цитрусовые, Оливковое масло, Огурцы, Помидоры, Чеснок, Соль.
Салат с киноа
Специи, Салат, Огурцы, Авокадо, Зелень, Зелень, Помидоры, Брокколи, Кунжут, Оливковое масло, Соль.
Мексиканский салат с красной фасолью
Фасоль, Кукуруза, Ветчина, Помидоры, Зелень, Кинза, Чеснок, Салат, Оливковое масло, Соль.
Салат с вялеными помидорами
Помидоры, Курица, Авокадо, Острый перец, Зелень, Сыр, Салат, Специи, Зелень, Соль.
Салат с моцареллой
Помидоры, Сыр, Сыр, Салат, Специи, Оливковое масло, Соль.
Салат из кабачков
Кабачки, Огурцы, Помидоры, Салат, Специи, Зелень, Растительное масло, Оливковое масло, Соль.
Салат из огурцов по-китайски — битые огурцы
Огурцы, Острый перец, Чеснок, Уксус, Соус, Сахар, Кунжут, Соль.
Картофельный салат
Картофель, Лук, Коренья, Специи, Яйца, Зелень, Соль, Соль.
Салат из дайкона
Белая редька дайкон, Морковь, Салат, Соль, Сахар.
Салат с рыбными консервами
Консервы, Горошек, Свекла, Лук, Майонез, Уксус, Соль, Гренки.
Соевая спаржа
Сухая соевая спаржа (фучжу, юба, фупи), Чеснок, Имбирь, Острый перец, Морковь, Кинза, Зелень, Сахар.
Винегрет с селедкой
Рыба, Свекла, Морковь, Картофель, Огурцы, Горошек, Зелень, Растительное масло, Уксус, Соль.
Салат из фасоли — бобовый салат
Фасоль, Рыба, Рыба, Лук, Уксус, Зелень, Специи, Чеснок, Соль.
Салат с редиской
Редиска, Помидоры, Огурцы, Зелень, Специи, Кинза, Соль.
Салат с баклажанами
Баклажаны, Перец сладкий, Помидоры, Огурцы, Лук, Кинза, Растительное масло, Уксус, Салат, Соль.
Салат с фунчозой
Макаронные изделия, Огурцы, Морковь, Перец сладкий, Острый перец, Цитрусовые, Кунжут.
Салат Щетка
Капуста, Морковь, Свекла, Лук, Лук, Зелень, Растительное масло, Соль, Специи.
Салат с оливками
Салат, Оливки, Руккола, Оливковое масло, Помидоры, Лук, Перец сладкий, Зелень, Соль.
Салат из молодой капусты
Капуста, Яблоки, Морковь, Кинза, Растительное масло, Соль, Зелень.
Летний салат с чесноком
Чеснок, Зелень, Шпинат, Зелень, Огурцы, Соль, Молоко.
Салат с нутом
Нут, Кабачки, Салат, Лук, Оливки, Зелень, Оливковое масло.
Салат с рукколой
Руккола, Помидоры, Грейпфрут, Оливковое масло, Уксус, Специи, Соль.
Салат со сметаной
Сметана, Огурцы, Помидоры, Редиска, Зелень, Зелень, Соль.
Салат со шпинатом
Шпинат, Курица, Зеленая чечевица, Помидоры, Огурцы, Оливки, Оливковое масло, Соль.
Салат из запеченных овощей
Баклажаны, Перец сладкий, Кабачки, Острый перец, Лук, Помидоры, Чеснок, Специи, Сыр, Оливковое масло, Соль.
Салат с кукурузой
Кукуруза, Яйца, Картофель, Огурцы, Лук, Зелень, Майонез, Соль, Салат.
Салат с сельдереем
Коренья, Яблоки, Лук, Буженина (по желанию), Кинза, Майонез, Цитрусовые, Сыр, Соль, Хлеб.
Классические овощные салаты представляют собой смесь из сырых или термически обработанных овощей, с добавкой зелени, специй, других ингредиентов, с салатной заправкой. Овощной салат солят непосредственно перед подачей. Это важно так как соль способствует выделению жидкости и салат “мокнет”. Из самых распространенных салатных заправок стоит упомянуть растительное и оливковое масло, заправку винегрет, сметану и, конечно же, майонез.
Рецепты овощных салатов
Рецепты овощных салатов весьма разнообразны и, как правило, дать точную рецептуру весьма сложно. Приготовить простой овощной салат можно из доступных на данный момент овощей, свободно изменяя их пропорции, а также добавляя или исключая определенные ингредиенты по своему желанию. В начале лета достаточно измельчить огурцы и помидоры, редис, зеленый лук и зелень, посолить и добавить растительное масло — вкусный овощной салат готов и все этому будут рады.
Овощные салаты могут готовиться из запеченных или вареных овощей. Простой пример — салат винегрет. Подготовленные овощи: картошка, свекла, морковка, нарезанные кубиками. Овощи смешиваются с луком, фасолью, свежим и квашеным огурцом, и заправляются растительным маслом. Измельченные запеченные овощи сами по себе уже могут быть вкусным салатом — натертая запеченная свекла со сметаной, морковный салат, салат из картофеля.
В начале лета стоит готовить вкусные и легкие овощные салаты из молодой капусты и зелени. Для усиления вкуса, в капусту можно добавить немного сахара и лимонный сок. Салатная заправка часто определяет общий вкус салата, поэтому не стоит готовить овощные салаты со вкусом майонеза. Идеально, если вкус овощей в салате преобладает. Для этого можно использовать растительное масло, сметану или кисломолочные продукты — кислое молоко или йогурт с зеленью и чесноком.