815 авторских рецептов с 2009 года

Супы с курицей

Супы с курицей готовят по всему миру. Домашняя курица выращивается везде и, на сколько я знаю, курятина не попадает под пищевые запреты в силу традиций или религиозных причин. В большинстве случаев часто суп на курином бульоне отличается от других мясных супов только типом бульона. К примеру, борщ одинаково успешно можно приготовить на любом мясном бульоне, и куриный не исключение.

Фото к рецепту: борщ с курицей
Борщ с курицей
Ингредиенты
Курица, Белая фасоль, Красная свекла, Капуста белокочанная, Морковка, Лук, Картошка, Чеснок, Укроп, Корень петрушки, Красный острый перец, Растительное масло, Томатная паста, Сметана, Соль, черный перец, лавровый лист, Болгарский перец, корень сельдерея, спелые помидоры, мука, кусочек старого сала, Черный или белый хлеб, зеленый лук, репчатый лук, соль с перцем, свежее или копченое сало, чеснок, пампушки, вкусный и полезный напиток с острым перчиком в запотевшем графинчике.
Фото к рецепту: суп с вермишелью на курином бульоне
Суп с вермишелью на курином бульоне
Ингредиенты
Куриное филе, Лук, Картофель, Морковь, Чеснок, Вермишель суповая, Соль, перец, сушеная зелень, лавровый лист.
💬 22
Фото к рецепту: куриный суп с лапшой
Куриный суп с лапшой
Ингредиенты
Курица (целая), Китайская лапша, Морковка, Лук, Корень сельдерея, Корень имбиря, Зеленый лук, Кинза, Чеснок, Яйцо, Соевый соус, рисовый уксус, сухой острый перец, бадьян, смесь усянмянь, сычуаньский перец.
Фото к рецепту: куриный крем-суп
Куриный крем-суп
Ингредиенты
Цыпленок, Овощи и коренья (лук, морковка, сельдерей, пастернак, чеснок), Сливки (25-30%), Белое вино, Сливочное масло, Оливковое масло, Соль, черный перец, мускатный орех, сухой острый перец, лавровый лист.
Фото к рецепту: острый суп из курицы
Острый суп из курицы
Ингредиенты
Куриные голени, Морковка, Корень сельдерея, пастернака, петрушки, Чеснок, Перец «чили», Лук, Рис, Укроп, Сливочное масло, Томатная паста, соль, перец красный острый молотый, смесь сухих ароматных трав, лавровый лист.
💬 7
Фото к рецепту: суп из индейки
Суп из индейки
Ингредиенты
Мясо индейки, Капуста, Морковка, Лук, Чеснок, Картофель, Сельдерей и пастернак (корень), Сухие травы, оливковое масло, соль, перец черный молотый, лавровый лист, зелень петрушки.
💬 10
Фото к рецепту: суп куриный с потрохами
Суп куриный с потрохами
Ингредиенты
Куриные голени, Куриные потроха, Лук, Морковка, Чеснок, Картофель, Петрушка, укроп, Вермишель, Специи: соль, лавровый лист, перец черный молотый.
💬 28
Фото к рецепту: суп с брокколи
Суп с брокколи
Ингредиенты
Брокколи, Курица (бедро), Зеленый горошек, Морковка, Лук, Сельдерей, Петрушка, Картофель, Чеснок, Зелень петрушки, лавровый лист, перец черный, соль, куркума (карри).
💬 14
Фото к рецепту: суп с лапшой
Суп с лапшой
Ингредиенты
Куриные ножки, Лапша, Морковка, Лук (мелкий), Картофель, Корень петрушки, зелень петрушки, чеснок, Соль, перец черный, сухие травы, лавровый лист.
💬 5
Фото к рецепту: суп фо
Суп фо
Ингредиенты
Цыпленок, Рисовая лапша, Лайм, Белый или молодой лук, Мята, Кинза, Ростки бобов мунг (соя, пшеница, горох, редис), Перец «чили», Имбирь, Огурец, Зеленый лук, Лемонграсс (лимонная трава), Чеснок, Морковка, лук, суповые корни, Соевый соус, Бадьян.
Фото к рецепту: том кха кай
Том кха кай
Ингредиенты
Куриные крылья, Кокосовое молоко, Грибы, Лайм, Чеснок, Галанган или имбирь, Лемонграсс, Чили, Зеленый лук, Соль, тайский базилик, листья каффир-лайма, рыбный соус.
Фото к рецепту: лакса
Лакса
Ингредиенты
Пряная паста для лаксы (есть в продаже), Куриное филе, Кокосовое молоко, Крупные креветки, Рисовая лапша, Лайм, Острый перец, Шампиньоны, Кинза, Огурец, Яйцо, Мята, Зеленый лук, Морковка, лук, имбирь, Оливковое или соевое масло, Соль.
Фото к рецепту: суп рамен
Суп рамен
Ингредиенты
Курица, Грибы, Яйца, Пшеничная лапша (китайская или японская), Растительное масло, Сухие суповые коренья, Чеснок, имбирь, галанган, водоросли нори, лемонграсс, мирин, соевый соус, усянмянь, черный перец, зеленый лук.

Рецепты супов с курицей разнообразны. Удивительное свойство наваристого куриного супа с вермишелью помогать при болезни и восстанавливать силы известно давно. Кроме того, суп с курицей это всегда вкусно, особенно если курица домашняя и питалась зерном. Преимущественно дома готовят куриный суп без зажарки, чтобы сохранить аромат и вкус бульона. Хотя, весьма часто, куриный суп с овощами готовят по типу заправочных супов, обжаривая овощи.

Считается, чтобы приготовить лучший куриный бульон, нужна старая курица или петух. Но суп с куриным филе готовится намного быстрее и проще. Кстати, когда отваривается магазинная курятина, лучше слить первую воду сразу после начала кипения. Затем курицу промыть и варить в свежей воде. Домашняя курица редко требует такого приема, и бульон из нее получается плотным и прозрачным.

С детства люблю куриный суп с вермишелью и картошкой, а также куриный суп с лапшой. В Болгарии готовят бесподобный суп, загущая его с помощью яйца, кислого молока и лимона. Да и куриный суп с рисом везде готовят очень вкусно, особенно если суп не очень густой и приправленный зеленью. Суп с курицей и рисом может готовиться достаточно острым, в этом есть определенный шарм. В Азии распространены особые куриные супы, они часто пряные и готовятся с кокосовым молоком.

Зачастую, особенно если мало времени, у нас готовят простой суп с курицей и картошкой, не особо утруждаясь рецептом и добавками в виде крупы или вермишели. Такие супы питательны и прекрасно подходят даже для завтрака. Еще проще готовится куриный суп с клецками – в наваристом бульоне отвариваются кусочки свежего теста, затем суп заправляется обжаренными овощами. Также добавка круто сваренного яйца делает куриный суп с яйцом очень вкусным и отличным первым блюдом к обеду.

Последние комментарии

  • 19/4/2019 ЕленаСуп харчо
    Здравствуйте, Сергей. По вашему рецепту харчо готовлю четвертый раз. Честно говоря, раньше вообще не...
  • 12/4/2019 МаринаКартошка в духовке с розмарином
    Супер!!!
  • 10/4/2019 Лариса СпатаруПлов с курицей
    Большое спасибо за простой и очень вкусный рецепт!!!
  • 10/4/2019 Сергей ДжуренкоМаринование шашлыка
    Не привык просто. Лук обычно крупно режется и с мясом перепешивается. Идеально не круглый, а некрупн...
  • 10/4/2019 АндрейМаринование шашлыка
    вы практически ни в одном варианте маринада не упоминаете лук, это такая фишка, без лука? обычно вы ...
  • 8/4/2019 НатальяСливы маринованные
    Хочу оставить свой отзыв! Во первых, спасибо Елене Лукаш, благодаря ей наслаждаюсь маринованными сли...
  • 3/4/2019 СаулеКапуста для голубцов
    Очень благодарна автору за идею с холодной водой, потому что всегда хотела обойтись без термообработ...
  • 3/4/2019 ЛилияСуп с брокколи
    Надо сварить! Выглядит очень аппетитно! И предисловие понравилось! Спасибо Сергей! Думаю моя семья о...
  • 31/3/2019 ПавелРисовый суп
    Спасибо! Очень вкусный суп по вашему рецепту.
  • 30/3/2019 ИринаДеруны
    Выделившийся картофельный сок я убираю, затем добавляю 1 ст.л. сметаны (тогда не темнеет картофель, ...
Ингредиенты