Овощные закуски
Подборка рецептов овощных закусок. Лечо, кабачковая и баклажанная икра, рулетики из баклажанов. Фалафель, хумус. Готовим?
Рецепты овощных закусок
Фалафель
Нут, Острый перец, Лук (по желанию), Чеснок, Сборная зелень (кинза, укроп, петрушка), Растительное масло для фритюра, Соль, черный перец, кориандр, зира, Тахини, латук, свежие овощи, лаваш, соус из йогурта, зелень.
Малосольные огурцы
Огурцы мелкие свежие, Каменная соль, Укроп свежий, зонтики и веточки, Чеснок, Корень хрена, Холодная вода.
Лечо из болгарского перца
Сладкий болгарский перец, Помидоры, Лук, Растительное масло, Сало или копченый шпик, Соль, сладкая паприка, Острый перец, черный перец, сахар.
Кабачки в кляре жареные во фритюре
Молодые кабачки, Растительное масло для фритюра, Сахар, Яйцо, мука, лимонный сок или сухое вино, соль, черный перец, Лимон, латук.
Баклажанная икра
Баклажаны, Лук, Помидоры, Чеснок, Перец сладкий, Растительное масло, Винный уксус, Соль, перец черный молотый.
Баклажаны с помидорами
Баклажаны, Спелые помидоры, Чеснок, Зелень укропа и базилика, Растительное масло, соль, перец черный, сахар, винный уксус.
Рулетики из баклажанов
Баклажаны, Лук, Куриная печень, Чеснок, Сливочное масло, Оливковое масло, Специи: перец черный, чабер, кориандр, соль, мука, винный уксус, Зелень петрушки.
Хумус — закуска из нута
Нут, Сезам (кунжут), Оливковое масло, Лимон, Соль, зира, чеснок, Зелень, брынза, маринованный чеснок, оливки, корнишоны, каперсы, острый перец.
Бабагануш
Баклажаны, Лимон, Семена кунжута, Зелень петрушки и кинзы, Чеснок, Оливковое масло, Соль, острый перец, Лаваш.
Баклажаны с орехами
Баклажаны, Грецкие орехи, Лук, Чеснок, Кинза, Растительное масло, Хмели-сунели, виноградный уксус, соль.
Баклажаны с перцем
Крупные баклажаны, Крупный сладкий перец, Спелые помидоры, Лук, Острый перец, Чеснок, Растительное масло, Соль, черный перец, мускатный орех, острый перец, сахар.
Баклажаны с сыром
Баклажан, Брынза или фета, Кинза, Острый перец, Чеснок, Растительное масло, Зерна граната, Соль, сладкий сухой красный перец, ароматные травы.
Баклажаны с чесноком
Баклажаны (некрупные), Орехи грецкие (очищенные), Черешковый сельдерей, Чеснок, Лук, Сливочное масло, Винный уксус, Хмели-сунели, соль, корица, гвоздика.
Жареные кабачки
Кабачок, Оливковое масло, Изюм без косточек, Свежая мята, Белый винный уксус, Орешки пинии (кедровые), Чеснок, Соль, черный перец, сахар.
Закуска из перца
Острый перец, Чеснок, Укроп, Оливковое масло, Винный уксус, Белое вино, Соль, цветной перец горошком, кориандр, сухие ароматные травы.
Запеченные кабачки
Кабачок (цуккини), Острый перец, Болгарский перец, Чеснок, Лук, Крупный помидор, Оливковое масло, Соль, черный перец, сухие средиземноморские травы.
Зеленая икра — кьопоолу
Баклажаны, Перец болгарский, Спелые томаты, Чеснок, Острый перец, Растительное масло, Соль, чабер, пажитник (фенугрек), сахар, винный уксус.
Кабачки с чесноком
Кабачки, Оливковое масло, Сборная зелень — петрушка, укроп, кинза, базилик, Лук, Острый перец, Чеснок, Гренки с чесноком, черные оливки, помидоры «черри», зелень, Соль, черный перец, сахар, винный уксус.
Капоната — закуска из овощей
Баклажан, Лук, Помидор, Сладкий перец, Оливки зеленые, Каперсы, Оливковое масло, Винный уксус, черный перец, сахар, соль, сухие стручки острого перца.
Лечо
Баклажаны, Лук, Помидоры, Чеснок, Перец сладкий, Растительное масло, Соль, перец черный молотый.
Овощная икра
Баклажаны, Красный сладкий перец, Острый перец, Помидоры, Чеснок, Растительное масло, Винный уксус, Соль, черный перец, острый перец, Хлеб, брынза, черные оливки, зелень, помидоры и т. д..
Острая закуска
Перец острый (зеленый), Виноградный уксус, Чеснок, Белое столовое вино, Оливковое масло, Петрушка, Соль.
Печеные баклажаны мелидзано
Баклажаны, Оливковое масло, Зелень петрушки, кинзы, Лимон, Лук, Чеснок, Черные оливки, Соль.
Пхали из баклажанов
Баклажаны, Грецкие орехи, Чеснок, Кинза, Винный уксус, соль, хмели-сунели, Зеленый салат, чеснок, острый перец, орехи, зелень, красные ягоды и т. д..
Сладкий перец фаршированный сыром
Красный сладкий перец, Брынза, Чеснок, Растительное масло, Укроп, Черный перец, чабер, соль, Черный перец, соль, винный или бальзамический уксус, белое вино, укроп, чеснок.
Чеснок с перцем — отменная закуска
Стручковый перец, Чеснок, Оливковое масло, Петрушка, Уксус винный, Специи: соль, черный перец.
Запеченные баклажаны
Молодые баклажаны, Йогурт или простокваша, Огурцы, Укроп, Мята, Чеснок, Оливковое масло, Лимон, Соль.
Икра из свёклы
Свёкла, Лук, Сливочное масло, Соль, черный перец, лимонный сок, Зелень, брынза, оливки, овощная нарезка, «чили».
Печеный перец
Крупный красный болгарский перец, Сладкий лук, Сборная зелень (петрушка, укроп, кинза), Соль, черный перец, винный уксус, сахар, Латук, оливки, зелень, оливковое масло, бальзамический уксус.