Сергей Джуренко Мир устроен так, что все люди имеют свои предпочтения, хотя им также нравится разнообразие и все новое. Кто-то любит горы, а кто-то рыбную ловлю или фотографировать природу. А вот я люблю готовить. Впрочем, горы и рыбную ловлю я тоже люблю. Ученые пишут, что человек стал человеком, когда изобрел орудие труда. Возможно. Но я думаю, что это произошло тогда, когда человек впервые сам приготовил еду, а не нашел ее или сорвал с дерева. В мире сейчас почти 8 миллиардов людей, которые готовят сами или едят приготовленную пищу. Согласитесь, каждый в душе повар, кто-то больше, а кто-то меньше. Умение готовить доступно каждому и каждому дано.

Несмотря на способность пожарить яичницу или сварить борщ, которым меня научили родители, интерес к созданию рецептов появился не сразу. Были времена, когда я готовил для друзей или знакомых на рыболовных турнирах или дружеских пикниках. Это было здорово, ничто так не вдохновляет и дает уверенность в себе, как готовка для других, да еще и в больших объемах. Новые рецепты стали приходить сами собой. Источником вдохновения для меня стали интерес к кухням разных стран во время отпуска или поездок, а также огромное количество книг по кулинарии.

Однажды я понял, что исключительное большинство мировых рецептов практически невозможно точно повторить в силу их сложности, отсутствия экзотических ингредиентов и кухонного оборудования. Как оказалось, повара часто упрощают рецепты, адаптируя их к местным реалиям. И все получается вкусно и достойно. Вероятно, это и есть авторское видение готовки пищи, которое присуще большинству. Это работает — блюда получаются особыми. Хотя, в большинстве случаев, я от аутентичного рецепта беру только общую идею, а готовлю по-своему, учитывая накопленные знания и навыки.

За много лет у меня собралась неплохая библиотека кулинарных книг. В большинстве это не сборники рецептов неизвестного происхождения, а книги по истории национальных кухонь мира, рекомендации поваров. Причем существенная часть их на иностранных языках — современные средства перевода стирают языковой барьер. Очень люблю читать старые и очень старые книги по кулинарии. Некоторым из них более 200 лет!

Часть домашних блюд, особенно праздничных и, как я их называю — монументальных, достались в наследство от бабушки. Домашняя колбаса и буженина, холодец, тертый пирог, голубцы. Домашний рецепт столового хрена, любимой приправы к мясу, оставил мой отец, который отлично готовил. Скорее всего моя тяга к готовке также его наследство. Мамины блюда, как правило, это воспоминание далекого детства, периодически они всплывают в памяти и я срочно звоню ей, чтобы уточнить рецепт.

Без учета плиты и духовки, мясорубки и любимого блендера, у меня есть только несколько ножей, разделочная доска, набор посуды, кастрюль и сковородок. Этого достаточно. Конечно же, нужны формы для выпечки, емкости для продуктов, холодильник — но это не в счет. Последнее время у меня появился интерес к домашней итальянской пасте. Для этого у меня есть два пресса: раскаточный и формировочный.

Со стороны может показаться, что все рецепты просты, они подробно описаны и проиллюстрированы. Бывает, что какой-то рецепт получается даже не с пятого раза. Да, блюдо вкусное, всем нравится, но приготовить его просто не получится. Со временем возникает подход к рецепту, который становится основой для написания и подачи его читателям. На это может уйти время и много.

Самый желанный и важный гость в моем домашнем ресторане — моя семья. Их аплодисменты я всегда слышу в первую очередь. Дома есть список самых-самых любимых блюд, которые домашние заказывают с завидной периодичностью. Больше всего люблю готовить для семьи. Кроме того, много идей новых блюд исходит от них. Часто, создавая что-то новое, мы готовим вместе. А в процессе возникают новые и совсем неожиданные идеи.

Всем приятного аппетита, с уважением, Сергей Джуренко

Подписывайтесь на меня в Телеграм.

Связаться со мной

По любым вопросам связанным с сайтом или рецептами Вы можете написать мне: [email protected]

Также, вы можете написать мне в соцсетях:

А еще, лучшие мои рецепты публикуются на ТСН.

Готовьте и кушайте с удовольствием!

Реклама на сайте

Если Вы хотите разместить рекламу на этом сайте, пишите [email protected]

Все изображения и текстовые материалы сайта охраняются законом об авторском праве. Копирование или любое другое использование материалов возможно только с письменного разрешения автора.

Ваше сообщение:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

Отзывы посетителей

  • Светлана
    Добрый вечер! Спасибо за рецепт рисового супчика! Сын сегодня вспомнил, что я варила и еще просит, простой рисовый супчик!
    Ответить
    • Сергей Джуренко
      Спасибо! Сыну привет!
      Ответить
  • Ирина
    Добрый вечер. Спасибо 🙂 за сосиски в тесте. Семья заценила.👍👍👍
    Ответить
    • Сергей Джуренко
      Спасибо, я очень рад :)
      Ответить
  • Анастасия
    Я Вам очень благодарна за рецепт кекса с изюмом. Это невероятно вкусно. Муж в восторге. Спасибо ❤
    Ответить
    • Сергей Джуренко
      Спасибо, Анастасия. Вы молодец!
      Ответить
    • Екатерина
      Всегда делаю тесто для пиццы по Вашему рецепту и всегда получается! Спасибо
      Ответить
  • Евгений
    Спасибо за хороший рецепт тушения шампиньонов с картофелем, правда я к морковке ещё лук добавил.
    Ответить
  • Виталий
    Спасибо за рецепт ухи. Делал с лососем утром первого января. Все в восторге😉✌️
    Ответить
  • Luda
    Ochen vkusno i prosto.Gotovila bigos. Bolshoe spasibo. Luda.
    Ответить
  • Ирина
    Искала рецепт крем-брюле и набрела на Ваш сайт, а тут *сундук с драгоценностями*, описания и иллюстрации выше всяких похвал! Теперь я у Вас пропишусь)))
    Сергей, огромное спасибо за такое чудо, успеха Вам и крепкого здоровья!
    Ответить
  • Наталья Доценко
    Добрый день 🌺 делала пиццу, тесто по Вашему рецепту супер 👍 спасибо большое
    Ответить
  • Алексей
    Спасибо за ваши рецепты. Просьба от начинающего - можно побольше простых рецептов?
    Ответить
    • Сергей Джуренко
      Спасибо за интерес к моим рецептам, Алексей. Не так давно я начал писать совсем простые рецепты, например как варить гречку или картофель в мундире.
      Ответить
  • Маша
    Сергей, вы очень интересно пишете! Порекомендуйте не сложный салат для начинающей домохозяйки :)
    Ответить
    • Сергей Джуренко
      Спасибо! Попробуйте приготовить салат с крабовыми палочками. Это сразу и вкусно, и сытно и совершенно не сложно.
      Ответить
  • Лана
    Спасибо огромное за рецепты и рассказы о их создании
    Ответить
  • Татьяна
    Так вкусно рассказываете! Снимаю шляпу... Надеваю фартук.
    Ответить
  • Алик
    Серега, спасибо за рецепт утки. Обалденно вкусная и глазировка от яблок и апельсин - это вообще классика. Делал уже дважды и все рады. Спасибо твоей жене за рекламу. Вот такая у нас связь, искусство и кулинария.
    Фото Об авторе от автора Алик
    Ответить
  • Светлана
    Делала тертый пирог с вареньем.
    Отлично получился! Только в тесто я добавила корицу,это на вкус и цвет))
    Спасибо большое за ваш труд 🌷
    Фото Об авторе от автора Светлана
    Ответить
    • Сергей Джуренко
      Спасибо за фото и отзыв, Светлана!
      Ответить
  • Илья
    Спасибо вам за ваши рецепты , выходит очень вкусно :)
    Ответить
  • Татьяна Стоянова
    Обалденный рецепт теста. Ем пиццу и кайфую. Спасибо
    Ответить
  • Елена
    Сергей! Фасолевый суп без мяса обалденный! Простой очень и очень вкусный! Спасибо за рецепт!
    Ответить
  • Наталья
    Готовить умею, но всегда просматривают рецепты по интернету. Открыла первый сайт и прочла Ваш рецепт жареной картошки со свининой. Как же вкусно написано! Сейчас буду готовить, а потом почитаю и другие рецепты. Теперь всегда буду заходить на Ваш сайт. Благодарю.
    Ответить
  • Елена
    Огромное спасибо от моих домашних за рецепт гамбургеров. Случайно наткнулась на Ваш канал и вот сейчас читала рецепты,просто шик. Думаю моя кухня претерпит перезагрузку.
    Ответить
  • Елена
    Третий год подряд я готовлю пасхальный кулич по-вашему рецепту. Семья и друзья в восторге. Спасибо за рецепт.
    Ответить
  • Гричанская Ирина
    Передала дочери рецепты, закончится война на Украине, будем живы приготовим
    Ответить
  • Наташа
    Добрый день! Хотела сделать тесто для пиццы по Вашему рецепту, но напугало количество дрожжей. Получается, что на 250 гр муки 5 гр дрожжей, это почти целый пакетик! Тааак много? 10 гр. кладется на 1 кг муки. Это не описка? Спасибо.
    Ответить
  • Олена
    Сергію, Ви найкрутіший шеф повар України. Навчатися за Вашими рецептами одне задоволення. Дякую.
    Ответить