Среди всего обилия салатов в мировых кухнях, есть достаточное количество рецептов, которые имеют свое имя и историю. Известно, что при составлении салатов стоит выполнять несколько простых правил — ингредиенты должны быть совместимы по вкусу. Кроме того, салатная заправка должна сочетаться по вкусу с основными ингредиентами. Собственно, практически все салаты с мировым именем полностью соответствуют этим требованиям, они совершенны.

Как приготовить классический салат оливье с колбасой? Нужно немного праздничного настроения и простые ингредиенты.
Салат Цезарь — блюдо с мировым именем и совершенным вкусом. Приготовим классический салат из вкусных салатных листьев, крутонов, пармезана и соуса
Сельдь под шубой — самое популярное праздничное блюдо. Давайте вместе научимся правильно выкладывать слои любимого салата.
Салат с печенью трески с расположением слоями и порционно. Как это было принято в хороших ресторанах. Классический рыбный салат для праздника
Вкусный классический греческий салат для праздничного стола. Простой и пошаговый рецепт восхитительного салата по-гречески
Винегрет самый полезный салат, его можно приготовить в любое время года. В рецепте рассказывается как быстро запечь овощи для салата.
Праздничный салат Мимоза, вкусный и легкий. Готовится с рыбными консервами и укладывается слоями. Пошаговый классический рецепт
Капрезе, благодаря сочетанию помидоров, моцареллы и базилика, весьма похож на итальянский флаг. Доступный рецепт итальянской закуски.
Болгарский овчарский салат — вкусный и сытный, свежие овощи, брынза, ветчина, яйца — отличное сочетание для хорошего обеда или ужина.
Салат панцанелла — удивительное сочетание крутонов с разными томатами, зеленым базиликом, луком и оливковым маслом.
Шопский салат один из лучших летних салатов. Побывав хоть раз в Болгарии, в воспоминаниях привезете такой салат.
Яичный салат — вкусная закуска для хорошего застолья. Готовится салат несложно и из простых продуктов.
Американский салат кобб готовится из листьев латука, авокадо, с беконом и курицей, томатами и яйцами, сыром с плесенью, с заправкой на оливковом масле.
Очень вкусная закуска салат Тбилиси готовится из овощей с отваренной говядиной, красной фасолью, с добавкой кинзы и растительного масла
Салат фаттуш - изюминка левантийской кухни. Он состоит из большого количества овощей, зелени и ломтиков обжаренного лаваша
Салат по-фастовски мы готовим из тонко нашинкованой капусты с добавкой сладкого фиолетового лука, горошка, с ветчиной или копченой колбасой

Рецепты классических салатов

История мировой кулинарии знает немало примеров, когда случайное приготовленный салат мгновенно становился популярным, обрел мировую славу и сейчас считается аутентичным салатом. Отечественный салат винегрет в общепринятом виде состоит из отваренной или запеченной свеклы, моркови, картошки, с добавкой квашеных и свежих огурцов, лука и фасоли. Заправка из растительного масла, напоминающая одноименный соус получается благодаря наличию кислоты в огурцах.

Классический салат оливье, творение шефа Люсьена Оливье, с современным рецептом не имеет ничего общего — практически все ингредиенты заменены на более дешевые и доступные. А вот классический рецепт салата Цезарь — очень близок к оригиналу, судя по воспоминаниям дочери шефа Цезаря Кардини. Впрочем, в большинстве случаев этот салат усложняют курицей, анчоусами и т.д. Классический салат мимоза в первоначальном виде готовился с мясной тушенкой, и не так давно рецепт закрепился, но с использованием сардин в масле или похожей рыбы.

В итальянской кухне популярны закуски антипасто — они подаются в начале обеда, до подачи пасты как основного блюда. Как правило это просто — брускетта с сыром и овощами, салат капрезе — томаты, моцарелла, базилик. Или, совершенно бесподобная закуска — прошутто с дыней. Эти рецепты имеют историю и весьма стабильный состав ингредиентов. Классический греческий салат — визитка кухни, готовится из определенных овощей, оливок и фета.

Классические салаты с кальмарами и нежность почти всегда видоизменяют, ориентируясь на местные продукты. Но, большей частью, основные ингредиенты остаются. Много споров о классическом рецепте салата под шубой. В нем присутствуют ингредиенты, характерные для винегрета и оливье. Слоями овощей накрывают ломтики селедки, сверху всегда слой тертой свеклы и майонеза. Часто слой сельди прячут в “шубе”, а не под ней. Изумительный вкус салату придает яблоко.