Салаты

Принято считать, что салаты – холодные блюда, закуски. Чаще всего, рецепты салатов включают в себя свежие или подготовленные овощи, мясо или птицу, грибы, различные морепродукты, зелень, специи и т.д. В более широком смысле, салаты, рецепты которых можно найти в начале любого кулинарного сборника, могут быть теплыми или горячими, сладкими или фруктовыми, десертными, содержать совершенно неожиданные комбинации ингредиентов. Считается, что слово салат, произошло от итал. Salato, Salata – солёное. В большинстве салатов присутствует салатная заправка, часто весьма сложная, и ее задача сделать блюдо сочным и вкусным.

Фото к рецепту: греческий салат
Греческий салат
Один из самых популярных салатов с классическим вкусом и правильной заправкой. Приготовить греческий салат просто. Нарезаем кубиками овощи и сыр, добавляем оливки, специи по вкусу.
Ингредиенты
Огурец, Помидор, Лук — красный сладкий, Перец сладкий — желтый или оранжевый, Оливки черные, Базилик, Петрушка, Фета, Оливковое масло, Орегано сухой, соль, перец.
💬 23
Фото к рецепту: салат с сыром и помидорами
Салат с сыром и помидорами
Итальянский салат для гурманов. Спелые помидоры черри и ароматный сладкий перец идеально сочетаются с моцареллой и черными оливками.
Ингредиенты
Перец красный сладкий, Моцарелла, Оливки черные, Базилик зеленый, Помидоры «черри», Чеснок, Оливковое масло, орегано, соль.
💬 2
Фото к рецепту: капрезе
Капрезе
Классический рецепт салата капрезе очень простой в исполнении. Выбирайте ароматные спелые помидоры и вкусную моцареллу.
Ингредиенты
Моцарелла, Красные помидоры среднего размера, Зеленый базилик, Оливковое масло, Соль, черный перец, Каперсы, бальзамический уксус, орегано.
💬 10
Фото к рецепту: салат с авокадо
Салат с авокадо
Ингредиенты
Авокадо, Красный лук, Зеленый салат, Помидор, Огурец, Красный сладкий перец, Черные оливки (без косточек), Фета, Петрушка, Оливковое масло, Специи: сухое орегано, лимонный сок.
💬 1
Фото к рецепту: салат кобб
Салат кобб
Ингредиенты
Латук или ромен, Помидоры «черри», Бекон, Куриное филе, Перепелиные яйца, Авокадо, Зеленый лук, Оливковое масло, винный уксус, соль, сахар, дижонская горчица, черный перец.
Фото к рецепту: салат с киноа
Салат с киноа
Ингредиенты
Семена киноа, Салат ромен или латук, Свежий огурец, Авокадо, Зеленый лук, Зелень петрушки, кинза, Томаты «черри», Брокколи, Перец «чили», кунжут, Оливковое масло, бальзамический уксус, Соль, сахар.
Фото к рецепту: курица с пекинской капустой
Курица с пекинской капустой
Ингредиенты
Куриное филе, Пекинская капуста, Ананас консервированный, Сыр данаблю, Оливковое масло, Чеснок, Перец черный, бальзамический уксус.
Фото к рецепту: салат из пекинской капусты
Салат из пекинской капусты
Мы часто готовим салат из пекинской капусты, а в этот раз захотелось разнообразия и я добавил в салат курятину и кукурузу. Получилось вкусно!
Ингредиенты
Капуста пекинская, Куриное филе, Лук красный (по желанию), Петрушка, Кукуруза (конс), Масло оливковое или майонез, Лимонный сок или бальзамический уксус, Сухарики, Соль, орегано, черный перец молотый.
💬 7
Фото к рецепту: салат цезарь
Салат Цезарь
Что входит в салат Цезарь? Всё очень просто и гениально — яйца, оливковое масло, зеленый салат, крутоны, пармезан, чеснок и вустерский соус. Классический салат Цезарь готовится без жареной курицы, без анчоусов, без грибов, без майонеза и сомнительного сырного продукта.
Ингредиенты
Салат «ромэн», Батон, французский багет, Оливковое масло, Яйцо, Пармезан, Вустерский соус, Чеснок, Лимон, Перец черный молотый, соль.
💬 1
Фото к рецепту: салат с жареной курицей
Салат с жареной курицей
Этот рецепт салата ищут как Цезарь с курицей. За основу салата берется классический салат Цезаря, но в него добавляется вкусная жареная курочка.
Ингредиенты
Салат-ромен, Французский багет, Куриное бедро, Пармезан, Сборная зелень (петрушка, базилик, кинза), Оливковое масло, Вустерский соус, Сок лимона, Соль, черный перец, сладкая паприка.
Фото к рецепту: салат с фасолью и курицей
Салат с фасолью и курицей
Ингредиенты
Куриное филе, Красная фасоль, Белая фасоль, Кукуруза консервированная, Фиолетовый лук, Сборная зелень (укроп, петрушка, кинза), Виноградный уксус, Оливковое масло, Соль, перец черный, маринованный острый перец.
Фото к рецепту: винегрет
Винегрет
Винегрет самый полезный салат, его можно приготовить в любое время года. В рецепте рассказывается как быстро запечь овощи для салата.
Ингредиенты
Свекла красная, Морковь, Картофель, Квашеный огурец(или квашеная капуста), Сладкий или зеленый лук, Свежий огурец, Фасоль (или горошек), Соль, подсолнечное масло, винный уксус (по желанию).
💬 18
Фото к рецепту: свекла с черносливом и орехами
Свекла с черносливом и орехами
Классический овощной салат, который очень полезен. Блюдо прекрасно сочетает в себе вкус испеченной свеклы, сладкого чернослива и грецкого ореха. Отлично подойдет для праздничного стола.
Ингредиенты
Свекла, Грецкие орехи (ядро), Чернослив (без косточек), Домашний майонез, Соль.
💬 6
Фото к рецепту: селедка под шубой
Селедка под шубой
Ингредиенты
Селедка малосольная, Лук репчатый, Картофель, Морковь, Яйца, Яблоко, Свекла, Майонез.
💬 81
Фото к рецепту: салат с селедкой
Салат с селедкой
Ингредиенты
Селедка, Морковка, Зеленый лук, Чеснок, Оливковое масло, Каперсы, Яблоко , Картофель , Петрушка , Специи: соль, перец, карри.
💬 3
Фото к рецепту: салат из свеклы
Салат из свеклы
Свекольный салат можно готовить круглый год. Главный секрет это найти вкусный бордового цвета овощ. Очень просто готовить.
Ингредиенты
Красная свёкла, Густая сметана, Соль, сахар, черный перец, готовая горчица, соевый соус.
💬 10
Фото к рецепту: салат свекла с чесноком
Салат свекла с чесноком
Ингредиенты
Свекла, Чеснок, Белый лук, Оливковое масло, Гренки белого хлеба, Соль, перец черный, бальзамический уксус, петрушка.
Фото к рецепту: салат с крабовыми палочками
Салат с крабовыми палочками
Ингредиенты
Крабовые палочки, Яйца, Рис, Огурец, Зеленый лук, Консервированная кукуруза, Укроп, Майонез, Соль, черный перец, Салат-латук.
💬 1
Фото к рецепту: салат с креветками
Салат с креветками
Ингредиенты
Зеленый салат или смесь, Крупные креветки, Помидоры «черри», Зеленые оливки с косточками, Оливковое масло, Бальзамический уксус, Соль, черный молотый перец, орегано.
💬 3
Фото к рецепту: салат из кальмаров
Салат из кальмаров
Ингредиенты
Подготовленные тушки кальмаров, Зеленый салат (латук, фризе, ромэн и т. д.), Помидор, Огурец, Сладкий лук, Оливки черные, Соль, орегано, Оливковое масло.
💬 4
Фото к рецепту: салат с мидиями
Салат с мидиями
Ингредиенты
Мясо мидий замороженное, Укроп, Зеленый лук, Лимон, Оливковое масло, Белое сухое вино, Соль, лавровый лист, стручок острого красного перца.
Фото к рецепту: салат из мидий с пастой
Салат из мидий с пастой
Ингредиенты
Паста cappelletti, Мидии (мясо), Чеснок, Каперсы, Лук (фиолетовый), Пармезан, Базилик (зеленый), Черные оливки, Оливковое масло, соль, черный молотый перец.
💬 1
Фото к рецепту: салат с консервированным тунцом
Салат с консервированным тунцом
Ингредиенты
Консервированный тунец, Зеленые салатные листья, Сборная зелень (петрушка, укроп, кинза), Свежий огурец, Морковка, Консервированная сладкая кукуруза, Кислое молоко, маринованные корнишоны, фиолетовый лук, горчица, бальзамический уксус, Соль, черный перец.
💬 1
Фото к рецепту: салат с копченой скумбрией
Салат с копченой скумбрией
Хотите удивить свою семью? Приготовьте интересный вариант рыбного салата — с копченой скумбрией. Блюдо немного отдает экзотикой, но, при этом, очень вкусное и полезное!
Ингредиенты
Скумбрия холодного копчения, Салат-латук или оаклиф, Салат-ромен, Руккола, Петрушка, Укроп, Помидоры «черри», Красный сладкий перец, Лайм, Соль, оливковое масло, бальзамический уксус, черные оливки.
Фото к рецепту: нежный салат мимоза с сардиной
Нежный салат Мимоза с сардиной
Праздничный салат Мимоза, вкусный и легкий. Готовится с рыбными консервами и укладывается слоями.
Ингредиенты
Рыбные консервы (сардина или сайра в масле) , Яблоко, Яйца, Картофель, Морковь, Майонез.
💬 10
Фото к рецепту: слоеный салат с печенью трески
Слоеный салат с печенью трески
Отличный праздничный салат с печенью трески, порционная подача по желанию. Салат укладывается слоями.
Ингредиенты
Консервы «Печень трески», Картофель, Морковка, Яйца, Соленые огурцы, Зеленый лук (только перо), Домашний майонез, Твердый сыр, перец черный горошком.
💬 24
Фото к рецепту: рыбный слоеный салат
Рыбный слоеный салат
Ингредиенты
Сардины в масле, Яйца, Чеснок, Картофель, Морковка, Квашеный огурец, Перо зеленого лука, Каперсы, Домашний майонез, Твердый сыр, Соль, черный перец.
💬 2
Фото к рецепту: яичный салат
Яичный салат
Ингредиенты
Яйцо, Оливки без косточек, Маринованные корнишоны, Зеленый лук, Сметана (нежирная), Майонез, Горчица, Укроп, петрушка, мята, Черный перец, соль.
💬 3
Фото к рецепту: зеленый лук с яйцом
Зеленый лук с яйцом
Ингредиенты
Зеленый лук, Яйцо, Густая сметана, Соль, черный перец, бальзамический уксус или соевый соус.
💬 1
Фото к рецепту: салат оливье
Салат оливье
В классическом рецепте оливье готовится с мясом. Но мы приготовим привычный нам вариант с колбасой. Почувствуйте разницу!
Ингредиенты
Докторская колбаса или свинина, Картофель, Морковка, Квашеные огурцы, Свежий огурец, Лук, Зеленый горошек (конс.), Яйца, Майонез, Соль, перец черный молотый.
💬 20
Фото к рецепту: салат оливье с мясом
Салат оливье с мясом
Ингредиенты
Свинина нежирная, Картофель, Морковь, Яйца, Огурец свежий, Квашеный огурец, Сладкий лук, Кукуруза консервированная, Майонез провансаль, Соль, черный перец.
💬 1
Фото к рецепту: мясной салат
Мясной салат
Ингредиенты
Свинина или телятина, Сладкий лук, Картошка, Пастернак, Морковка, Зеленый горошек, Пармезан, Маринованные корнишоны, Петрушка, Оливковое масло, соль, черный перец, Оливковое масло, чеснок, сахар, Соль, черный перец, лавровый лист, душистый перец, гвоздика.
💬 2
Фото к рецепту: салат из краснокочанной капусты
Салат из краснокочанной капусты
Краснокочанная капуста один из лучших ингредиентов для овощного салата. Блюдо получается вкусное, насытит вас витаминами отлично подходит для диеты.
Ингредиенты
Краснокочанная капуста, Лук красный сладкий, Петрушка, Майонез или растительное масло, Соль, сахар, перец черный молотый, уксус винный.
💬 6
Фото к рецепту: овощной салат
Овощной салат
Вкусный салат из сезонных овощей, с добавлением оливкового масла и пармезана. Овощной салат особенно хорош со свежим хлебом.
Ингредиенты
Зеленый салат (латук, ромэн, эндивий, фризе), Помидор «черри», Огурец, Петрушка, Зеленый базилик, Лук салатный, Пармезан, грана падано, Оливковое масло, Соль, лимон или винный уксус, орегано, Чеснок, острый перец.
Фото к рецепту: витаминный салат
Витаминный салат
Ингредиенты
Молодая капуста, Зеленый лук (только перо), Молодая морковка, Сладкий красный перец, Острый перец, Оливковое масло, Укроп, Соль, черный перец, сахар, бальзамический уксус.
Фото к рецепту: болгарский салат из перца
Болгарский салат из перца
Ингредиенты
Перец сладкий, Лук сладкий фиолетовый, Винный уксус, Растительное масло.
💬 6

Редкое застолье, будь-то праздник или день рождения, обходится без закусок. Рецепты вкусных салатов есть в любой семье и они, как правило, готовятся многими поколениями. Простые салаты, состоящие из овощей, зелени и растительного масла, в сезон готовятся почти ежедневно. Вкусные салаты из разнородных продуктов немного более сложные в готовке, их обычно готовят к праздничному столу.

Безусловно, королем отечественных сложных салатов считается оливье. Современный вариант этой закуски, а часто и основного блюда, со временем претерпел значительные изменения, став доступным, но непохожим на первоначальный вариант. Любимый слоеный салат селедка под шубой из овощей – готовится по-разному, но всегда вкусный и желанный. Отечественный салат мимоза, несмотря на калорийность, также желанное блюдо во время застолья. Часто можно встретить крабовый салат, вернее салат с крабовыми палочками – да, это вкусно, если готовить его из очень качественного полуфабриката, имитирующего крабовое мясо.

В Европе и США принято готовить более легкие салаты и закуски. Средиземноморские кухни славятся легкими овощными салатами, часто с добавкой оливок и сыра. Греческий салат – один из известнейших, состоит из овощей, сыра фета и оливкового масла. Итальянский хлебный салат панцанелла – один из самых любимых. В Болгарии визитная карточка кухни – шопский салат, удивительное сочетание овощей и брынзы.

Важнейшим ингредиентом салатов является заправка. В большинстве отечественных салатов основная заправка растительное масло или майонез. Итальянские и французские салаты, чаще всего, заправляют оливковым маслом или соусом винегрет – смесью оливкового масла и кислоты: уксус, лимонный сок, бальзамико и т.д. Для классических салатов часто характерны особые заправки. К примеру, салат цезарь заправляется особой оригинальной заправкой на основе масла, чеснока, яйца, лимона и вустерского соуса.

Душевные рецепты в Телеграм
Подпишитесь на рецепты Сергея Джуренко
Подписаться