Печінковий торт
Готували печінковий торт. Згадався старий дитячий анекдот: «Син 4 роки запитує тата: — Тато! А сьогодні немає ні у кого дня народження? — Ні, здається. А що? — Так … Торта хочеться».
Ех! Торт! Смачніше морозива, бажаніше ніж цукерки!
Торт, від італ. Torta або лат. tōrta, що означає «круглий хліб ». Вважається, що торт це десерт , що складається з коржів, просочених кремом, варенням та іншими смаколиками. Завжди торт прикрашений тим же кремом, глазур'ю, шоколадом, цукатами.
Тільки подорослішавши, як правило, розумієш, що не в тортах щастя, а в ковбасі. І виникає як олімпійський вогонь — ковбасний торт. Існують несолодкі різновиди тортів. Наприклад — ковбасний, шпротний, печінковий, закусочний (асорті).
Довелося бачити розкішний млинчастий торт з прошарками салямі, шпрот, печінкового паштету, грибів. Це не торт, а казка! Данський бутербродний торт, коржі, з дріжджового тіста з начинкою з солоної риби, червоної ікри, сиру та масла зі спеціями.
Печінковий торт — навряд чи торт, в прямому розумінні. Його з тортом об'єднують, хіба що, коржі з печінкового фаршу і прошарок. Швидше це торт за оформленням.
Приготувати такий торт не дуже складно, але, витративши час, можна бути впевненим, що торт стане родзинкою застілля, і нікого не залишить байдужим. Печінковий торт — рецепт унікальний, і виходить смачно, його навчилася робити моя дочка Юля, десь роздобула рецепт. Прекрасно приготувала. Дякую!

Печінковий торт - навряд чи торт, в прямому розумінні. Його з тортом об'єднує, хіба що, коржі їх печінкового фаршу і прошарок.
Інгредієнти
6-8 порцій
- Печінка яловича 1 кг
- Шампіньони 300 г
- Цибіля 3 шт
- Яйця 2 шт
- Борошно 2 ст. л.
- Майонез за смаком
- Сало — невеликий шматочок за смаком
- Рослинна олія, сіль, перець, суміш трав (душиця, кріп, коріандр, майоран, чабер, петрушка), зелень петрушки за смаком
Покроковий рецепт
- Печінку необхідно підготувати. Видалити залишки жовчного міхура, жовчних проток, плівки. Для цього варто потримати печінку в теплій воді 5-10 хвилин, тоді плівка легко відділяється. Далі печінку нарізати на шматки і подрібнити м'ясорубкою до стану пюре.
- Додати подрібнену одну сиру цибулину, посолити і поперчити. Додати спеції за смаком, борошно і яйця. Обов'язково додати 2-3 ст.л рослинної олії. Дуже ретельно вимішати.
Повинна вийти однорідна маса. Варто також додатково подрібнити суміш за допомогою блендера, щоб домогтися максимальної однорідності. - Далі поставити сковорідку на вогонь, в гарячому стані змастити її шматочком сала, і так робити кожен раз, коли починається випікатися наступний корж.
- Смажити товсті коржі — до 1 см завтовшки. Акуратно перевертати. Дуже зручно накрити корж на сковорідці тарілкою і перевернути, щоб корж ліг на тарілку. А потім просто акуратно зрушити корж на сковорідку іншою стороною.
- Залишки цибулі дрібно порізати і підсмажити з грибами на олії. Посолити і поперчити, додати приправи за смаком.
- Коли гриби з цибулею охолонуть, додати до них трохи майонезу, буквально пару ложок, або пів пачки якщо хочете. Перемішати, щоб вийшла кремоподібна маса, якою будемо обмазувати печінковий торт.
- Готові коржі остудити.
- По черзі намазати коржі отриманим кремом, укладаючи їх один на одного, пошарово. Залишками крему обмазати печінковий торт по колу, з торця.
- Прикрасити зверху торт кремом і дрібно посіченою зеленню петрушки. Дуже красиво і апетитно виглядають квіточки з копченого лосося. Не скуштувавши печінковий торт, можна вирішити, що це торт з солодким кремом.
- Розмір такого торта залежить тільки від розміру вашої сковорідки, тобто розмір все-таки важливий. Приготуйте такий печінковий торт на свято, порадуйте і себе і друзів.
Печінковий торт — святкова закуска.
Вихід: | 6-8 порцій |
Калорійність: | – |
Підготовка: | 1 год 20 хв |
Приготування: | 30 хв |
Готується за: | 1 год 50 хв |
Рубрика: | Закуски і соуси |
Кухня: | Європейська |
Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
4.8 Оцінок:
2897
|