Бутерброди з авокадо

Дуже смачні бутерброди з авокадо готуються зі скибочками малосольної сьомги, крем-сиром і різновидом гуакамоле на підсмаженому хлібі.
 Готова страва Бутерброди з авокадо і скибочками малосольної червоної риби.

Свого часу для нас бутерброди з авокадо були екзотикою по дуже простій причині – авокадо ми бачили тільки на картинці. Тепер стиглі різноманітні плоди можна купити в будь-якому магазині. Головне, щоб вони були стиглими і м'якими. Високий вміст масел робить м'якоть плода м'якою, і вона відмінно підходить для бутербродів, а також неймовірно смачних соусів, найулюбленіший з яких – гуакамоле. Особливо смачно виходять закуски на хлібі з добавкою копченої або малосольной риби.

Як вибрати і підготувати авокадо

Найчастіше у продажу зустрічаються плоди з темно-зеленою глянсовою поверхнею. Вони продаються «зеленими», і вимагають досить тривалого дозрівання вдома. Останнім часом у продажу з'явилося багато плодів з темною шорсткою шкіркою коричнево-зеленого відтінку – мабуть, це авокадо Хасс. Вони практично завжди продаються зрілими і м'якими, чудово підходять для негайного вживання.

Авокадо – найважливіший інгредієнт у рецепті. Від його свіжості і якості залежить все. Зелені плоди краще кілька днів витримати на підвіконні, не під прямими сонячними променями. Я дуже люблю, коли з частини м'якоті приготований густий соус, схожий на гуакамоле, і його можна намастити на підсмажений хліб замість масла. А залишок м'якоті просто розкладений зверху у вигляді часточок, разом з іншими інгредієнтами.

Інгредієнти

  • Хліб для тостів 4 шт
  • Стиглі плоди авокадо 2 шт
  • Лайм 1 шт
  • Малосольна риба (сьомга, лосось, форель) 100 гр
  • Оливкова олія 1 ст.л.
  • Перець «чилі» за смаком
  • Базилік чи кінза 3-4 гілочки
  • Латук чи ромен для подачі
  • Крем-сир із зеленню, перепелині яйця, оливки за бажанням
  • Сіль, чорний перець спеції

Як приготувати

  1. Ми приготували бутерброди з авокадо, використовуючи найдоступніші в магазині плоди – з м'якою, схожою на крем м'якоттю, і темною твердою кіркою, яка легко відділяється. Один плід залишили для розкладання поверх бутербродів, а з м'якоті другого приготували дуже густий соус, що нагадує гуакамоле, але використовуючи інші добавки. Трохи нарізки малосольної червоної риби можна купити в магазині, або скористатися моїм рецептом – як посолити форель.

    Тостовий хліб, авокадо, риба та інші добавки для начинки.
  2. Готовий тостовий хліб можна купити в будь-якому магазині. Грінки з нього виходять смачними і хрусткими. Використовуйте пшеничний або житній хліб – за бажанням. Якщо немає тостера, звичайна сковорідка з пласким дном відмінно впорається із завданням. Хліб можна обсмажити, використовуючи невелику кількість вершкового масла. Але, це смачніше і швидше, досить його просто підсушити з обох сторін до легкого рум'янцю і уловимого хрускоту.

    Обсмажити хліб до рум'янцю і легкого хрускоту.
  3. Один плід авокадо акуратно розрізати до кісточки і розділити на половинки. Зняти тверду скоринку – вона відмінно відділяється від м'якоті. Нарізати м'якоть скибочками і скласти в миску. Відразу ж додати 1-2 ч.л. соку лайма і перемішати. М'якоть дуже швидко темніє, а кислота перешкоджає цьому процесу.

    Очистити один плід і подрібнити м'якоть, потім полити соком лайма.
  4. Додати в миску шматочок дрібно нарубаного «чилі» – за смаком, трохи посолити і поперчити. Потрібна ще зелень – зазвичай використовується кінза, але з зеленим базиліком соус виходить смачніший, а бутерброди з авокадо більш ароматними. Листочки базиліка грубо подрібнити ножем і додати до м'якоті. Якщо використовуєте кінзу – все зробіть так само. За допомогою ручного блендера перемолоти все в однорідну пасту приємного зеленого відтінку. Додати 1 ст.л. оливкової олії і ще раз перемолоти. За смаком можна додати ще трохи соку лайма.

    Додати до м'якоті чилі, зелень і перемолоти в пюре.
  5. Бутерброди можна робити великими, використовуючи цілий тост, або розрізати хліб навпіл – вийде вдвічі більше. Мені подобається, коли в бутербродах подібного типу використовується крем-сир із зеленню – це додатковий смак, відмінно поєднується з авокадо. Крем-сир можна купити готовий, або змішати «філадельфію» з дрібно нарубаною зеленню. Намастити половину шматочка хліба крем-сиром, а другу половину отриманим соусом з авокадо. Для подачі використовуйте досить велику тарілку або блюдо. Під кожен шматочок хліба варто покласти листок салату латук або рамен. Тонко зрізаний скибочку малосольної червоної риби скласти або згорнути у вигляді роллу, покласти скраю хліба, щоб він одночасно потрапляв на крем-сир і соус з авокадо. Раджу зварити кілька перепелиних яєць і покласти половинку на бутерброда з авокадо.

    Змастити бутерброди крем-сиром і соусом, потім додати малосольну рибу.
  6. Другий плід авокадо очисти аналогічно, як і перший. Половинки м'якоті нарізати на пластинки товщиною 10-12 мм поперек плода. Використовуйте фігурний ніж – буде красиво. Скибочки авокадо викласти на бутерброди, злегка притиснувши їх до соусу і сиру, щоб вони не розпадалися.

    Розкласти поверх скибочки м'якоті і зелень.
  7. Обов'язково на кожен бутерброд покласти гілочку зелені – кінзи або здвоєні листочки базиліку. Можна додати зелену оливку без кісточки, якщо хочете. До речі, якщо риба злегка пересолена, її можна додатково поперчити або крапнути на неї кілька крапель соку лайма – це приглушить солоний смак.

    бутерброди з авокадо
  8. Подавайте закуску до столу відразу ж, вона не вимагає охолодження. Тоді смак інгредієнтів розкриється повною мірою. Не готуйте бутерброди про запас – тут немає нічого складного, і скомпонувати їх справа кількох хвилин.

Домашні бутерброди з м'якоттю і скибочками стиглого авокадо та червоною рибою – дивовижно приємна закуска. Насолоджуйтесь!

Відгуки відвідувачів

Ваш коментар

Напишіть:

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Факти про рецепт

Вихід:4-8 шт
Калорійність:200
Підготовка:10 хв
Приготування:5 хв
Готується за:15 хв
Кухня:Європейська
Рейтинг:
5 Оцінок: 252
Дата публікації:
Pinterest