Бутерброди з печінкою тріски

Фото рецепта: Бутерброди з печінкою тріски

У далекі часи соціалістичного «достатку», консерви «Печінка тріски» населення бачило або в продуктових пайках, які видаються номенклатурі і блатним, або на картинках.

Завжди дивувало, чому при такому потужному морському лові тріскових риб, який проводив СРСР, така проста і корисна річ, як печінка тріски, була тотальним дефіцитом.

Тріска — риба атлантична, хоча в наших річках живе її єдиний представник — минь. В Україні ловля миня заборонена. Багато хто вважає, що даремно і наводять безліч доказів.

Увага! У мене з'явився новий рецепт — шаровий салат з печінкою тріски!

Тріска найважливіша промислова риба, поряд з сьомгою , лососем , оселедцем і скумбрією . Її печінка на три чверті складається з жиру і містить поліненасичені омега-3 жирні кислоти, вітаміни А і D. Коротше — суцільна корисність, особливо для профілактики захворювань серця і судин, нервової системи, суглобів.

Бутерброди з печінкою тріски

Інгредієнти

4 порції

  • Печінка тріски (консерв) 1 шт
  • Цибуля 1 шт
  • Яйця 2 шт
  • Твердий сир 100 г
  • Майонез 2 ст. л.
  • Перець чорний молотий. винний оцет, перо зеленої цибулі за смаком
Зберегти у Вашому меню

Пошаговый рецепт

  1. Крок 1
  2. Мабуть, найвідоміший салат з печінки тріски — «Північний». Консервована печінка тріски, яйця, зелена цибуля. Неймовірно жирний, хоча і смачний. Заправляється жиром, в якому була печінка. Така закуска, з різними варіаціями рецептів, часто була в меню пристойних ресторанів. Іноді, для «відтягування» жиру, в салат додавали варену картоплю.

    Сир, печінка тріски, яйця, цибуля.
  3. Крок 2
  4. Я думаю, що картопля там зайва в будь-якому випадку. А ось грінки з білого хліба — дуже доречні

    Грінки з батона дуже доречні.
  5. Часто запитують: як вибрати консерву «Печінка тріски»?
  6. Пам'ятається років 30 тому, «наповнення» консервних банок відповідало тому, що написано на етикетці. Але з розвалом «системи», поступово вміст стали змінювати в бік зменшення кількості продукту і збільшення рідини. Чомусь згадалося, скільки оселедців було у великій бляшаній банці. Дуже багато, риба буквально заповнювала внутрішній простір. А на початку 90-х у великій банці, в розсолі, самотньо плавали 4-5 штук. Так і печінка тріски. У ті часи, враховуючи неможливість перевірити якість і кількість, банкою просто трусили у вуха і слухали. Якщо печінки тріски в банці мало — булькала рідина.
  7. Отже. Салат з печінки тріски.
  8. Зварити круто яйця. Остудити під проточною холодною водою і відразу очистити від шкаралупи. Далі натерти яйця на найдрібнішу тертку і додатково подрібнити блендером 1-2 сек, для однорідності.
  9. Крок 3
  10. Сир, найкраще з мінімальною жирністю (30-35%), натерти на ту ж дрібну тертку і також подрібнити 1-2 сек блендером.

    Цибулю замаринувати. сир подрібнити.
  11. Цибулю, її треба небагато, очистити і дуже дрібно нарізати. Додати 1 ч.л білого винного оцту, або лимонного соку, і залишити маринуватися на 15 хвилин.
  12. Крок 4
  13. Відкрити банку з печінкою тріски і злити масло. Печінка тріски розім'яти виделкою до отримання однорідної пасти.

    Печінку тріски розім'яти виделкою до отримання однорідної пасти і змішати з цибулею і яйцем.
  14. Крок 5
  15. Змішати печінку тріски, сир, яйця і цибулю. Трохи поперчити і перемішати.

    Додати сир і змішати всі.
  16. Крок 6
  17. Додати трохи майонезу, одну, максимум дві, столові ложки і дрібно нарізане перо зеленої цибулі. Перемішати.

    Додати трохи майонезу, одну.
  18. Салат готовий.
  19. Крок 7
  20. Найкраще намазувати салат на хліб, як паштет.

    Салат поданий з грінками .
  21. Крок 8
  22. На шматок хліба або на підсмажений тост, покласти лист зеленого салату і намазати салат з печінки тріски. Прикрасити зеленню.

    салат з печінки тріски
  23. Салат — прекрасна закуска. І смачна і корисна.

Салат з печінки тріски — вишукана закуска

Ваш коментар
Напишіть:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Відгуки відвідувачів

Факти про рецепт
Вихід:4 Порції
Калорійність:260
Підготовка:30 хв
Приготування:15 хв
Готується за:45 хв
Кухня:Європейська
Рейтинг:
4.9 Оцінок: 1641
Дата публікації: