Страви з солодким перцем всесезонні, так як вирощують цей овоч всюди і весь рік. Солодкий або болгарський овочевий перець – різновид стручкового перцю, який не містить гостроти. Зараз вирощують плоди всіляких забарвлень, що робить страви з солодким перцем дуже красивими і барвистими. Зазвичай, болгарським перцем називають великі, схожі на кубик плоди солодкого перцю. Втім, точного визначення немає і терміни взаємозамінні.
Рецепти з болгарського перцю дуже різноманітні. Перше, що завжди приходить на розум, це фарширований перець – дивовижне і улюблене блюдо, яке можна готувати десятками способів, змінюючи начинку, соуси і спосіб термообробки. Найсмачніший солодкий червоний перець з начинкою готується в кисломолочному соусі на основі бешамель і зі свининою – так часто роблять на Балканах.
Для запікання перцю можна користуватися духовкою або мікрохвильовою пічкою, перці запікають в гарячому вугіллі, а також в спеціально сконструйованій електропечкі “чушкопек” – це вражаюче зручно. Салати з болгарським перцем – свіжим або печеним, готуються гранично просто, вони завжди смачні і дуже ароматні. Причому до складу салату можна включати мінімум інших овочів, обмежившись зеленню і цибулею.
Знамените лечо – тушковані в томаті шматочки солодкого перцю, іноді з добавкою моркви, цибулі, баклажан. Виключно смачна закуска, яка легко готується на зиму, так як вона дуже добре зберігається в герметичних банках. Серед домашніх заготовок дуже поширені мариновані перці з часником, зеленню та спеціями. Обсмажені в олії з травами перець – прекрасна закуска. Та й просто, для легкого ланчу, можна нарізати смужками солодкий перець, додати бринзу, томати, свіжий хліб.
Як правило, відгуки публікуються протягом години. Це вимушений захід для боротьби зі спамом. Дякую за розуміння.