Ніколи б не подумав, що домашній салат з крабовими паличками такий популярний. Незважаючи на безліч рецептів і їх варіантів, така холодна закуска давно стала народною, поряд з таким грандом вітчизняної кухні, як салат олів’є. Більш того, склад салату і принцип його приготування чимось нагадує олів’є.

Важлива складова салату – крабові палички. Дивно, що вони мають відношення до крабів таке ж, як яблука до устриць. Прийнято вважати, що це імітація крабового м’яса, не більше. Вперше крабові палички з’явилися на ринку в 1973 році, коли японська компанія Sugiyo Co.,Ltd. випустила цей продукт під назвою Kanikama. Пізніше лінії по виробництву з’явилися по всьому світу, і продукт став популярний.

Основа паличок — не крабове м’ясо, а білок сурімі. Це подрібнене філе дешевої білої риби. Найчастіше для цього використовується тріска, минтай, хек, путасу. У більшості випадків до складу паличок входить рослинний або яєчний білок, крохмаль, глутамат натрію, ароматизатори та барвники. Іноді виробники вказують на упаковці вміст сурімі, але воно рідко перевищує половину від обсягу.

Крабові палички продаються у вакуумній упаковці. Причому кожна паличка обгорнута в целофан. За структурою палички шаруваті, пахнуть морем і злегка солоні на смак. Цікаво, що за формою вони нагадують крабове м’ясо, і такі ж червоно-білі. Білок сурімі практично нейтральний на смак, тому шляхом добавок його перетворюють в дуже схожий на крабове м’ясо продукт.

Виявляється, що крабові палички часто входять в суші-роли «Каліфорнія», як недорогий замінник крабів. Самі роли, як правило, готують за принципом «рисом назовні», а до складу включають огірки, авокадо, ікру екзотичних риб, сьомгу і сир «Філадельфія».

Крабові палички в принципі непогана самостійна закуска, готова до вживання. Салат з крабовими паличками готується просто, так як не вимагає значної підготовки. У салат також включають рис, огірки, іноді авокадо. Зазвичай додають зелень, яйця, солодку кукурудзу, а заправляють майонезом – у нас без цього ніяк неможливо.

Як приготувати салат з крабовими паличками

Інгредієнти (4 порції)

  • Крабові палички 200 гр
  • Яйця 2 шт
  • Рис 0.5 склянки
  • Огірок 1 шт
  • Зелена цибуля 2-3 шт
  • Консервована кукурудза 1 баночка
  • Кріп 3-4 гілочки
  • Майонез 2-3 ст.л.
  • Сіль, чорний перець за смаком
  • Салат-латук 3-4 листки


  1. Перш ніж купити упаковку крабових паличок, варто почитати інформацію на етикетці. Крохмаль і «корисні» добавки в них будуть завжди, а от наявність і кількість сурімі може сильно варіюватися. Не зайвим буде почитати відгуки про продукт. Додавати в салат з крабовими паличками рис чи ні – на ваш розсуд. На дві порції салату досить одного свіжого огірка і маленької баночки консервованої кукурудзи, пара яєць, трохи зелені кропу і перо зеленої цибулі.
    Як приготувати Салат з крабовими паличками. Крок 1: крабові палички

    Крабові палички і інші інгредієнти для салату


  2. Вся підготовка інгредієнтів зводиться до відварювання рису і яєць. Яйця відварити 8-10 хв, охолодити під проточною водою і відразу очистити. Рис краще взяти розсипчастих сортів – ідеально підходить сорт «парбоілд». Такий рис можна відварити у великій кількості води, потім воду злити, а рис охолодити до кімнатної температури.
  3. Охолоджений відварений рис перекласти в глибоку миску, в якій зручно змішувати салат. З невеликої баночки консервованої солодкої кукурудзи злити рідину, а зерна додати до рису. Відварені круто і очищені яйця порізати на кубики, крупніше, ніж для яєчного салату. Огірок нарізати не надто крупно. За бажанням, огірок можна очистити або залишити як є. Раджу залишити половинку одного яєчного жовтка і шматочок тонко зрізаного огірка для прикрашання салату при подачі.

    Як приготувати Салат з крабовими паличками. Крок 3: рис для салату

    Змішати в мисці рис, кукурудзу, огірок і яйця

  4. Упаковку з крабовими паличками акуратно розкрити і звільнити всі палички від індивідуальної обгортки. Палички нарізати кубиками або скибочками – кому як подобається. Розмір нарізки – трохи крупніше зерен кукурудзи. Можна залишити одну паличку для прикрашання салату. Перо зеленої цибулі дрібно нарізати. З кропу обірвати усі «волохаті» гілочки, а грубі стебла викинути. Нарізати кріп досить дрібно.
    Як приготувати Салат з крабовими паличками. Крок 5: зелень в салаті

    Додати крабові палички і зелень


  5. Додати кріп, зелену цибулю і нарізані крабові палички в миску до рису. Посолити салат дрібкою солі і поперчити чорним перцем. Акуратно перемішати салат, щоб всі інгредієнти розподілилися рівномірно. Додати в салатну суміш 2-3 ст.л. майонезу. В ідеалі, якщо є можливість, варто використовувати домашній майонез, який приготувати абсолютно нескладно. Втім, якісний покупної майонез вже не рідкість. Важливий момент – майонезу треба трохи, інакше салат буде «плавати».

    Як приготувати Салат з крабовими паличками. Крок 7: заправити салат майонезом

    Перемішати і заправити салат майонезом

  6. Ще раз перемішати все, щоб розподілилася заправка. Салат з крабовими паличками готовий. Це один з небагатьох салатів, які я б не став подавати до столу в салатниці. На велику плоску тарілку викласти кілька вимитих і обсушених листів латуку. Поставити на листя кондитерське кільце великого діаметру або будь-яку циліндричну форму. Ложкою викласти в форму салат до самого верху, злегка його ущільнюючи. Зняти форму – салат залишиться у вигляді циліндра. Прикрасити страву гілочкою кропу, на який натерти яєчний жовток. Поруч розкласти нарізаний соломкою огірок і крабову паличку.
    салат з крабовими паличками

    Домашній салат з крабовими паличками


  7. Подавати салат при кімнатній температурі. За бажанням, салат можна додатково поперчити. Крім запропонованих інгредієнтів, можна додати нарізаний плід авокадо, кисле яблуко, і навіть натуральне крабове м’ясо – вийде салат з крабів. На тарілку для прикраси часто додають оливки і каперси.

Домашній салат з крабовими паличками хороша і смачна нескладна в приготуванні закуска

Факти про рецепт
Салати, Рецепт салат з крабовими паличками
  • Вихід: 4 Порції
  • Калорійність страви:140
  • Підготовка: 30 хв
  • Приготування: 15 хв
  • Готується за: 45 хв
  • Кухня:Європейська
  • Автор:
Салати