Салат з крабовими паличками

Покроковий рецепт

1. Перш ніж купити упаковку крабових паличок, варто почитати інформацію на етикетці. Крохмаль і «корисні» добавки в них будуть завжди, а от наявність і кількість сурімі може сильно варіюватися. Не зайвим буде почитати відгуки про продукт. Додавати в салат з крабовими паличками рис чи ні – на ваш розсуд. На дві порції салату досить одного свіжого огірка і маленької баночки консервованої кукурудзи, пара яєць, трохи зелені кропу і перо зеленої цибулі.
   
2. Вся підготовка інгредієнтів зводиться до відварювання рису і яєць. Яйця відварити 8-10 хв, охолодити під проточною водою і відразу очистити. Рис краще взяти розсипчастих сортів – ідеально підходить сорт «парбоілд». Такий рис можна відварити у великій кількості води, потім воду злити, а рис охолодити до кімнатної температури.
3. Охолоджений відварений рис перекласти в глибоку миску, в якій зручно змішувати салат. З невеликої баночки консервованої солодкої кукурудзи злити рідину, а зерна додати до рису. Відварені круто і очищені яйця порізати на кубики, крупніше, ніж для яєчного салату. Огірок нарізати не надто крупно. За бажанням, огірок можна очистити або залишити як є. Раджу залишити половинку одного яєчного жовтка і шматочок тонко зрізаного огірка для прикрашання салату при подачі.
   
4. Упаковку з крабовими паличками акуратно розкрити і звільнити всі палички від індивідуальної обгортки. Палички нарізати кубиками або скибочками – кому як подобається. Розмір нарізки – трохи крупніше зерен кукурудзи. Можна залишити одну паличку для прикрашання салату. Перо зеленої цибулі дрібно нарізати. З кропу обірвати усі «волохаті» гілочки, а грубі стебла викинути. Нарізати кріп досить дрібно.
   
5. Додати кріп, зелену цибулю і нарізані крабові палички в миску до рису. Посолити салат дрібкою солі і поперчити чорним перцем. Акуратно перемішати салат, щоб всі інгредієнти розподілилися рівномірно. Додати в салатну суміш 2-3 ст. л. майонезу. В ідеалі, якщо є можливість, варто використовувати домашній майонез, який приготувати абсолютно нескладно. Втім, якісний покупної майонез вже не рідкість. Важливий момент – майонезу треба трохи, інакше салат буде «плавати».
   
6. Ще раз перемішати все, щоб розподілилася заправка. Салат з крабовими паличками готовий. Це один з небагатьох салатів, які я б не став подавати до столу в салатниці. На велику плоску тарілку викласти кілька вимитих і обсушених листів латуку. Поставити на листя кондитерське кільце великого діаметру або будь-яку циліндричну форму. Ложкою викласти в форму салат до самого верху, злегка його ущільнюючи. Зняти форму – салат залишиться у вигляді циліндра. Прикрасити страву гілочкою кропу, на який натерти яєчний жовток. Поруч розкласти нарізаний соломкою огірок і крабову паличку.
   
7. Подавати салат при кімнатній температурі. За бажанням, салат можна додатково поперчити. Крім запропонованих інгредієнтів, можна додати нарізаний плід авокадо, кисле яблуко, і навіть натуральне крабове м'ясо – вийде салат з крабів. На тарілку для прикраси часто додають оливки і каперси.