Салат із кукурудзою

Покроковий рецепт

1. Домашній салат із кукурудзою ми, як правило, готуємо на вечерю – з ранку запікаємо картоплю в мікрохвильовій печі і варимо яйця. Увечері залишається лише сформувати салат – він ситний і готується просто. Картоплини треба вимити, проткнути ножем і запекти в мікрохвильовій печі протягом 8-10 хв. Яйця «круто» також варяться приблизно такий самий час. До речі, якщо зелень зів'яла, покладіть її у холодну воду.
   
2. Картоплю очистити від шкірки і нарізати кубиками, трохи дрібнішими, ніж для салату олів'є. Яйця також очистити – відокремити білок від жовтка. Жовтки натерти на дрібну тертку і поки відставити вбік. А білок нарізати кубиками досить дрібно. Мариновані чи солоні огірки також нарізати кубиками. Солодку цибулю очистити і дрібно нарізати. Змішати в мисці картоплю, огірки, цибулю та яєчний білок. Додати половину зерен консервованої кукурудзи, попередньо зливши з неї рідину.
   
3. Посолити та поперчити інгредієнти, потім перемішати. Додати в салат із кукурудзою 1-1.5 ст.л. майонезу та перемішати. Соусу в салаті треба небагато – важливо, щоб, як каже моя мама, у салаті не плавала картопля. Підготуйте велику тарілку з пласким дном для формування та подачі салату. На дно тарілки покладіть кілька листків руколи або будь-якого зеленого салату, і поставте кулінарне кільце, в якому формуватиметься закуска. Кількість продуктів розрахована на дві порції – розділіть салатну суміш на чотири умовні частини. Викласти в кільце частину салату і трохи утрамбувати його.
   
4. Висипати поверх шару чверть зерен кукурудзи, що залишилися, і додати до них половину яєчного жовтка, який натерли на самому початку. Розрівняти шар ложкою і добре поперчити його свіжим меленим чорним перцем. Іноді в цей шар ми додаємо трохи дуже дрібно нарізаного кропу, якщо він щойно з городу та інтенсивно пахне.
   
5. Поверх шару кукурудзяних зерен викласти ще чверть підготовленої та заправленої салатної суміші, розрівняти її та злегка утрамбувати. У чашці змішати 2-3 ст. майонезу та дрібно нарізану зелень кропу – лише тонкі листочки, стебла краще викинути. Гарно поперчити салатну заправку і змішати до повної однорідності. Рясно змастити салат із кукурудзою заправкою, потім посипати невеликою кількістю консервованої кукурудзи..
   
6. Акуратно зняти кулінарне кільце, намагаючись не пошкодили форму закуски – це нескладно. Аналогічно укласти другу порцію салату на іншій тарілці. Як смачну добавку до салату, ми додаємо кілька підсмажених скибочок білого хліба – це займає кілька хвилин при використанні домашньої сковорідки-гриль. Дайте хлібові тільки охолонути.
   
7. Салат готовий до подачі. При використанні зазначеної кількості продуктів, вага порції становить близько 400 грамів, для нормальної вечері мені достатньо. Крім того, незважаючи на майонез, у салаті не так багато калорій. За бажанням, крім запропонованих інгредієнтів, можна використовувати й інші овочі, а замість майонезу можна використовувати підходящі соуси. До речі, якщо до майонезу додати трохи жовтка, соус стане жовтого кольору.