Найсмачніший салат Кобб

Покроковий рецепт

1. Салат Кобб готується з обсмаженого бекону і курячого філе, зварених круто яєць – це та частина інгредієнтів, яка вимагає термообробки. Перепелині яйця можна замінити на пару курячих. Овочева частина – не викличе складнощів. Салатне листя заздалегідь вимити і покласти в холодну воду, щоб вони відновили пружність. Потім їх треба обсушити від крапель вологи.
   
2. Якщо салат заправляється звичайною сумішшю оливкової олії і оцту, заправку можна підготувати перед подачею. Ми заздалегідь приготуємо більш складну заправку – вона смачніша і прекрасно підходить до подібних салатів. Невелику фіолетову або білу солодку цибулину очистити і дуже дрібно нарізати. Посолити і поперчити, додати 1 ч.л. цукру, 1-2 ч.л. винного оцту. У заправку прекрасно підійде діжонська гірчиця – додати 1 ч.л. Перемішати заготовку заправки і поставити в холодильник.
   
3. Бекон або м'ясну свинячу грудинку нарізати великими кубиками. Періодично помішуючи, обсмажити бекон в сковорідці на середньому вогні. Шматочки бекону повинні ґрунтовно витопити жир і стати хрустким, і приємного темного кольору. Обсмажений бекон перекласти на накриту паперовою серветкою тарілку, щоб стік зайвий жир.
   
4. Зі сковорідки злити більшу частину витопленого жиру. Куряче філе трохи відбити плоским молотком або колодкою ножа, щоб м'ясо вирівнялося по товщині. Покласти філе на сковорідку і обсмажувати до готовності і рум'яного відтінку. Філе має трохи охолонути, і бути злегка теплим.
   
5. Салат Кобб зручно подавати на великій тарілці з плоским дном. Якщо тарілка квадратна, то укладені ряди інгредієнтів вийдуть однакової довжини, на круглій тарілці інгредієнти краще викладати дугами. Вимите і обсушене салатне листя нарвати на клаптики і викласти на тарілку рівним шаром. Салат можна взяти й інший, або навіть суміш салатів – вони часто продаються. Непогано підійде салат айсберг, крес, оакліф.
   
6. Обсмажене куряче філе нарізати на вузькі смужки або кубиками. Різати краще поперек волокон і дуже гострим ножем, щоб шматочки курятини зберегли форму. На тарілку поверх зеленого салату викласти дві смуги бекону і обсмаженої курки – з двох сторін тарілки.
   
7. Томати «черрі» розрізати навпіл і розкласти у вигляді двох смуг по самому краю тарілки. Трохи посолити помідори. Якщо використовуються звичайні стиглі помідори, їх можна нарізати часточками або кубиками. Перепелині яйця очистити і розрізати навпіл. Якщо в рецепті використовуються курячі яйця, їх варто нарізати великими шматочками. Викласти яйця смугою посередині тарілки, залишивши місце для авокадо.
   
8. Плід авокадо розрізати навпіл і видалити кісточку. Очистити плід від твердої зовнішньої шкірки, а м'якоть нарізати кубиками. Викласти авокадо на вільне місце посередині тарілки поруч з яйцями. Сир з пліснявою – рокфор, данаблю, дорблю, горгонзола, можна будь-який. Накришити сир пальцями або нарізати кубиками, розподілити його поверх томатів. Перо зеленої цибулі нарізати і посипати ним салат кобб.
   
9. На цьому підготовка салату фактично закінчена. Залишилося полити його заправкою і подати. Робити це треба відразу, так як авокадо може потемніти, а остиглий бекон і курка в салаті це не дуже добре. На той час солодка цибуля в заправці замаринувалася. Влити до цибулі 3-4 ст. л. оливкової олії і збовтати заправку виделкою. Суміш відмінно емульгується. Полити салат заправкою, розподіливши її рівномірно.
   
10. ЧЧасто при подачі салату використовують цибулю-порей, нарізаний кільцями, додають оливки, артишоки, солодкий свіжий і запечений перець. Іноді заправку роблять гострою, що смачно. За бажанням, салат можна не викладати рядами, а сервірувати в великій тарілці накладаючи всі інгредієнти на клаптики латуку окремими гірками. Салат кобб подається без охолодження.