Салат Коул слоу (Coleslaw) з капусти та майонезною заправкою

Салат Коул слоу (Coleslaw)

Салат Коул слоу (Coleslaw) з капусти та майонезною заправкою

Ця страва – капустяна закуска, яку у світі називають салат Коул слоу (Coleslaw). Незамінний та обов'язковий компонент хот-догів та інших подібних фаст-фудів. Вважається, що родом він з Америки, хоча своїм корінням він сягає Старого світу. Місцева голландська назва koolsla означає салат з капусти. Найчастіше це гарнір або добавка до багатьох складних страв. Втім, він смачний і сам собою.

Як то кажуть, приготувати салат простіше простого. У самому базовому та поширеному варіанті – це нашаткована білокачанна капуста, морквина, заправка. На самому початку в якості заправки виступала суміш олії з оцтом, а після винаходу майонезу, він став основним компонентом для закуски. Всі інші «добавки» – скоріше особисті уподобання та місцеві звичаї. Салат завжди подають після охолодження або додають у бургери, сендвічі та інші страви.

Інгредієнти

2 порції

  • Білокачанна капуста 0.5 кг
  • Морква 1 шт
  • Майонез, дижонська гірчиця, густий йогурт для заправки
  • Сіль, чорний перець, білий винний оцет, цукор, солодка паприка добавки
  • Фіолетова цибуля, червонокачанна капуста, кінза, петрушка, шніт, яблуко і т.д. по желанию

Покроковий рецепт

  1. Незалежно від призначення салат Коул слоу: закуска, добавка до деяких фаст-фудів, гарнір, основний інгредієнт – завжди білокачанна капуста. Іноді, це взагалі єдиний інгредієнт, якщо не брати до уваги заправки. Добавка солодкої моркви робить страву набагато смачнішою і симпатичнішою. У світі є багато варіантів та уподобань для заправки, але найпопулярніша, все-таки, це майонез. Втім, йогуртові заправки також популярні.

    Білокочанна капуста, морквина та все для заправки.
  2. Білокочанну капусту очистити від верхнього листя – вони, як правило, в'ялі і часто зіпсовані. Для підготовки салату на кілька порцій достатньо половинки або четвертинки великого качана. Спосіб нарізування капусти – досить довільно. Найчастіше капусту шаткують або нарізають ножем на вузькі смужки. Шинковка чудово справляється із завданням і це можна зробити швидко.

    Тонко нашаткувати капусту.
  3. Морквину краще використати «солодку». Часто зустрічаються великі коренеплоди, м'якоть яких груба і з явним присмаком бадилля, таку краще не використовувати. Навесні та влітку є молода морква – ідеальний варіант. Можна натерти морквину на велику тертку або скористатися спеціальною шатківницею. Скласти нарізану капусту та морквину в миску, трохи посолити та додати 0.5 ч.л. цукру. Раджу додати щіпку солодкої паприки. Перемішати, намагаючись, щоб капуста не пустила сік – краще просто переворушити салат.

    Додати натерту на тертку моркву.
  4. Залишилося приготувати заправку в салат Коулу слоу. Варто сказати, що для фаст-фуду найчастіше використовують салат у такому вигляді, додаючи заправку безпосередньо перед подачею – ті самі кетчупи та майонези, якими рясно поливають хот-доги. Ми робимо просту заправку з доступних інгредієнтів – домашній або покупний майонез, густий йогурт або сметана, дижонська гірчиця, поперчити чорним меленим перцем. У заправку додаємо кілька крапель білого винного оцту. Після ретельного змішування заправка готова.

    Для заправки змішати майонез, густий йогурт та дижонську гірчицю.
  5. Усі інгредієнти мають бути холодними, тримайте овочі та заправку в холодильнику. Перед самою подачею змішати овочі та заправку. Перемішувати зручно двома ложками з довгими ручками – так овочі менше виділятимуть сік. Варто сказати, що у правильно зробленому салаті рідина взагалі непомітна. Заправка досить густа і закуска не «пливе». Подавайте салат як гарнір, як самостійну страву або як наповнення хот-догів.

    Змішати капусту та заправку - вони мають бути холодними.
  6. Як додаткові інгредієнти, за бажанням або з особистих причин, можна використовувати червонокачанну капусту, солодкий перець, цибулю – краще фіолетову, натертий на тертку сир, фрукти – яблуко, ананас, грушу і т.д. Заправити закуску можна тільки майонезом або тільки йогуртом, густими вершками, кислим молоком, пахтою.

    Салат Коул слоу (Coleslaw)
Також, рекомендую подивитися мої рецепти з капусти.

Простий і смачний капустяний салат – гарнір, закуски чи добавка до хот-догів. Спробуйте!

Факти про рецепт
Вихід:2 Порції
Калорійність:120
Підготовка:5 хв
Приготування:10 хв
Готується за:15 хв
Рубрика:Салати
Кухня:Американська кухня
Рейтинг:
4.5 Оцінок: 1
Ваш коментар:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here