Салат Мімоза

Фото рецепта: Салат Мімоза — смачна закуска з сардинами, яйцями та овочами

Хто, не замислюючись, назве три головних салати СРСР? Думаю, що серед невеликої різноманітності відповідей, переважно почуємо: оселедець під шубою, олів'є і салат мімоза. Ці салати основа будь-якого домашнього свята, хоча і можуть не виготовлятися одночасно. Як правило, це ситна закуска, дуже смачна і з'їдається без залишку.

Хто знає, що салат мімоза взагалі-то, готується не з рибної консерви, а з яловичої тушонки? Я не знаю, і знати не хочу. Для мене «мімоза», це рибні консерви і ніяких варіантів! Салат – самий святковий. Його основа – консерви, овочі, яйця, майонез. Є багато варіантів, які, як правило, надмірно ускладнені різними, і не завжди доречними, інгредієнтами. На мій смак, до складу закуски не варто включати вершкове масло – воно збільшує калорійність і не змінює смак, а також цибулю.

Яскравий жовтий салат нагадує ніжну гілочку квітки мімози. При подачі і сервіровці використовують жовток для отримання необхідного кольору і малюнку. Більшість інгредієнтів мають слабкий або нейтральний смак, тому, традиційно, салат рясно змащують майонезом, а також додаю кисле яблуко.

Інгредієнти

2 порції

  • Сардини у власному соку (конс.) 1 банка
  • Яблуко 2 шт
  • Яйця 4 шт
  • Картопля 2 шт
  • Морква 2 шт
  • Майонез 0.5 склянки
Зберегти у Вашому меню

Пошаговый рецепт

  1. Крок 1
  2. Відразу зазначу: щоб приготувати салат – цибулю і вершкове масло я не використовую. На мій погляд вони зайві. Цибуля просто, на мою думку, погано поєднується з іншими інгредієнтами, і занадто жорстка для такого ніжного салату. Всі хитрощі, які пропонують кулінари: відварити, ошпарити, замаринувати, тільки псують кінцевий продукт.

    Овочі для салату мімоза.
  3. Вершкове масло, по-перше, дуже підвищує калорійність салату, що не зовсім добре, простіше хліб маслом намазати, по-друге – де ви бачили гарне вершкове масло? Як на мене, майонезу цілком достатньо.
  4. Салат шаруватий і при бажанні можна назвати його тортом.
  5. Підготувати всі інгредієнти. Відварити до повної готовності картоплю і моркву. Зварити круто яйця і відразу ж охолодити їх проточною водою. Тоді яйця краще чистяться від шкаралупи. Сардини витягти з банки разом з рідиною і розім'яти виделкою до отримання однорідної маси. Яблуко очистити від шкірки і видалити серединку.
  6. Крок 2
  7. Натерти на великій тертці картопля, моркву і яблуко. Все розкласти по окремих тарілках. Так зручніше формувати шари салату.

    Підготувати всі компоненти.
  8. Відокремити білок яєць від жовтка. Білок натерти на великій тертці, а жовтки розтерти виделкою до дуже дрібного стану, або натерти на дрібну тертку.
  9. Крок 3
  10. Потрібна тарілка з високим бортиком, або блюдо. Можна викласти салат мімоза “стовпчиком”, використовувати циліндричну форму з пластикової пляшки. На дно посуду або форми викласти терте яблуко. Розрівняти, щоб яблуко повністю закрило дно.

    Укласти терте яблуко.
  11. Крок 4
  12. На шар яблука викласти сардини. Шар сардин помастити майонезом. Тільки трохи, досить 1 ст. л. Бажано щоб всі шари були однакові по товщині. Їх варто трохи ущільнювати.

    На шар яблука викласти сардини.
  13. Крок 5
  14. Викласти терту картоплю. Розрівняти так, щоб шар картоплі повністю закривав попередні шари і не був «куполом». Шар картоплі намастити 1 ст. л. майонезу.

    Картопля в салаті.
  15. Крок 6
  16. Далі розкласти терту моркву. Це самий темний шар, він відтіняє світлі яйця, картоплю, яблука, білки.

    Морквина в салаті.
  17. Крок 7
  18. Потім шар яєчного білка. Шар білка рясно намастити майонезом. Намазати ретельно, не пропускаючи.

    Яєчний білок в салаті.
  19. Крок 8
  20. Зверху рясно посипати майонез дрібно натертим яєчним жовтком.

    Посипати яєчним жовтком.
  21. Крок 9
  22. І ще не все. Не знаю, чи потрібно прикрашати салат. Довго думав – чому? Вирішив, що зелене на жовтому виглядає приємно. Нарізав кілька пір'їн зеленої цибулі і посипав Мімозу. Салату треба дати охолонути в холодильнику, подається холодним.

    салат мімоза
  23. І на останок. Майонезу «більше» не треба. Салат буде «плавати» і буде занадто жирним. Сік з баночки сардин додасть неповторну соковитість, і тому в страві немає ніяких жорстких складових (наприклад, цибулі), класичний салат буде танути в роті.
Також, рекомендую подивитися мої рецепти з картоплею, з яблуками, з яйцями.

Домашній салат Мімоза з рибою – улюблена святкова закуска

Ваш коментар
Напишіть:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Відгуки відвідувачів

Факти про рецепт
Вихід:2 Порції
Калорійність:179
Підготовка:15 хв
Приготування:45 хв
Готується за:1 год
Кухня:Європейська
Рейтинг:
5 Оцінок: 1729
Дата публікації: