Салат з рибними консервами

Смачний і простий салат з рибними консервами готується з натурального лосося або горбуші з добавкою печеного буряка, зеленого горошку, цибулі та майонезу.
Салат з рибними консервами

Коли я був маленьким, ще за часів «изобилия», якісні рибні консерви з лосося або горбуші були рідкістю, купувалися вони не в магазині. Вдома, найчастіше, до святкового столу готували салат з рибними консервами, використовуючи рибу як основний інгредієнт в овочеві суміші. У ті далекі часи легкий салат з консервованим лососем, буряком, зеленим горошком, заправлений майонезом був ласощами.

Рибні консерви це хороший спосіб збереження улову для досить тривалого зберігання, шляхом герметизації, з подальшою стерилізацією в автоклавах. Для приготування легких закусок найбільший інтерес представляють шпроти в олії – виходять відмінні бутерброди, це дуже швидко і просто. А також консерви з лосося або горбуші, так звані «натуральні» або у власному соку – мінімум олії або взагалі без неї.

У домашньому готуванні приготувати салат з консервованим лососем або горбушею дуже просто. У найпростішому варіанті досить трохи перем'яти виделкою вміст банки, додати дрібно нарізану солодку цибулю, спеції, ложку майонезу – вийде відмінний паштет для намазування на грінки. Більш складні закуски можуть готуватися з великої кількості різних інгредієнтів. Найкраще підходять суміші з запечених або відварених овочів.

Серед знайомих овочевий салат з рибними консервами, чомусь, називають осіннім, весняним, літнім – за порами року. Для мене це таємниця, яку ніхто не може розкрити. У складі інгредієнтів немає жодного, який прив'язаний до сезону. Крім того, багато суперечок на тему: яка риба «правильна», чому її треба на багато більше, т.д. Скажу так, незалежно від пропорцій і настрою, салат з червоною рибою завжди дивовижний.

Інгредієнти

2 порції

  • Рибні консерви (лосось, горбуша) 1 банка
  • Зелений горошок (конс.) 1 маленька банка
  • Буряк 2-3 шт
  • Солодка фіолетова цибуля 1 шт
  • Домашній майонез 2 ст. л.
  • Винний оцет 1 ст. л.
  • Сіль, чорний перець спеції
  • Грінки для подачі
Подивіться схожі рецепти

Покроковий рецепт

  1. Для салату потрібен червоний буряк – найкращий. На зрізі не повинно спостерігатися світлих ділянок. Буряк спекти до стану, коли він почне втрачати вологу і зморщуватися. Це можна зробити в духовці, але в мікрохвильовці простіше та швидше. Я мию коренеплоди, протикаю кожен ножем наскрізь, потім печу в мікрохвильовій печі на максимальній потужності випромінювання. Залежно від обсягу, це займає 20-30 хв. Потім їх треба охолодити.

    Червоний буряк.
  2. Зелений горошок краще консервований, він продається в невеликих баночках. Як варіант, можна відварити заморожений горошок в підсоленій воді з добавкою 1 ч.л. цукру. Солодку фіолетову цибулину очистити і дрібно нарізати. Змішати цибулю з 1 ст. л. винного оцту. Цибуля маринується швидко – буквально 10-15 хв. Потім її треба злегка віджати, можна попередньо промити. Рибні консерви відкрити і злити всю рідину.

    Печений буряк.
  3. Спочатку, приготуємо салат з рибними консервами для загальної подачі до великого столу. На великому блюді або тарілці розподілимо окремо всі інгредієнти. Для зручності, знадобиться невелика піала, в яку влізе весь вміст банки з рибою. Акуратно перевернути банку, щоб риба випала в піалу. Потім акуратно перевернути піалу на тарілку – лосось або горбуша компактно ляжуть на дно.

    Рибні консерви.
  4. Остигнулийвикласти на тарілку. Поруч покласти мариновану цибулю і відварений або консервований зелений горошок. Поперчити салат з консервованою червоною рибою. Збоку додати 2 ст. л. домашнього майонезу. Салат готовий до подачі. Безпосередньо на святковому столі треба перемішати всі компоненти.

    Салат з консервованим лососем.
  5. Для порціонної подачі всі компоненти перекласти у велику миску, поперчити чорним перцем. Додати майонез, потім перемішати. Бажано, щоб не сильно пошкодилися шматочки червоної риби. Салат з рибними консервами викласти на тарілку – красиво виходить з використанням кондитерського кільця діаметром 10-12 см. Зверху можна викласти 1 ч.л. горошку, шматочок лосося, трохи цибулі – для прикраси.

    салат з рибними консервами
  6. При порціонної подачі раджу на тарілку покласти підсмажені грінки білого хліба. Якщо хочете, можна натерти їх часником, але це сильно змінить смак страви. Закуска подається при кімнатній температурі, хоча при охолодженні вона така ж смачна.
Також, рекомендую подивитися мої рецепти з буряком, з сьомги.

Домашній салат з рибними консервами готується просто і дуже смачний

Ваш коментар:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Факти про рецепт
Вихід:2 Порції
Калорійність:125
Підготовка:1 год
Приготування:30 хв
Готується за:1 год 30 хв
Кухня:Європейська
Рейтинг:
4.8 Оцінок: 2586