Рецепты с курицей

Рецепты с курицей, как правило, занимают большую часть национальных кухонь – курицу выращивают везде. Блюда из курицы готовятся легко и, что примечательно, быстро. Так как курятина не требует длительной термообработки. В блюдах используются все части тушки – куриные крылышки, куриные грудки, куриные бедра и т.д.

Что приготовить с курицей

Фото к рецепту: рубленые куриные котлеты
Большое куриное филе, Куриное бедро, Сливочное масло, Соль, черный перец, паприка, порошок карри.
Фото к рецепту: куриные тефтели с подливкой
Большое куриное филе, Куриные бедра, Домашний томатный сок, Растительное масло, Пшеничная мука, хлебная крошка, Соль, черный перец, сладкая и острая паприка, молотый кориандр, сахар, Кус-кус, рис, картофельное пюре.
Фото к рецепту: печеночные оладьи
Куриная печень, Яйцо, Лук, Пшеничная мука, Растительное масло, Свиное сало (для смазывания сковородки), Соль, черный перец, паприка, кориандр, сухие ароматные травы.
Фото к рецепту: бульон из индейки
Большое бедро или крыло индюшки (1-1.2 кг), Морковка, Лук, Корень сельдерея, Чеснок, Вермишель, Яйца, Кислое молоко, Лимон, Петрушка, Соль, черный и душистый перец горошком, кориандр горошком, лавровый лист, чабер (по желанию), сухой «чили».
Фото к рецепту: салат с вялеными помидорами
Вяленые помидоры в масле, Куриное филе, Авокадо, Острый перец (по желанию), Зеленый лук (по желанию), Твердый сыр, Латук или ромен, Зеленый базилик, Петрушка , Соль, орегано, паприка, черный перец, бальзамический уксус.
Фото к рецепту: куриная колбаса
Куриные бедра, Индюшка (филе), Сливочное масло, Оболочка (свиная кишка), Растительное масло, Соль, черный перец, острый перец, кориандр, тимьян, пажитник (по желанию).
Фото к рецепту: суп рамен
Курица, Грибы, Яйца, Пшеничная лапша (китайская или японская), Растительное масло, Сухие суповые коренья, Чеснок, имбирь, галанган, водоросли нори, лемонграсс, мирин, соевый соус, усянмянь, черный перец, зеленый лук.
Фото к рецепту: амич – фаршированная курица
Цыпленок, Рис, Миндаль, Курага, Изюм без косточек, Базилик, Сливочное масло, Соль, черный перец, корица, острый перец, по желанию – гвоздика, душистый перец, Базилик, лимон.
Фото к рецепту: салат кобб
Латук или ромен, Помидоры «черри», Бекон, Куриное филе, Перепелиные яйца, Авокадо, Зеленый лук, Оливковое масло, винный уксус, соль, сахар, дижонская горчица, черный перец.
Фото к рецепту: котлета по-киевски
Куриное филе, Сливочное масло, Чеснок, Укроп, петрушка, Яйца, Панировочные сухари, Соль, черный перец, острый перец, Растительное масло.
Фото к рецепту: курица по-хайнаньски
1 шт, 100 гр, 3-4 зубчика, 2-3 шт, специи, для соуса чили, для имбирного соуса, для темного соуса, для подачи.
Фото к рецепту: том кха кай – суп
Куриные крылья, Кокосовое молоко, Грибы, Лайм, Чеснок, Галанган или имбирь, Лемонграсс, Чили, Зеленый лук, Соль, тайский базилик, листья каффир-лайма, рыбный соус.
Фото к рецепту: крылья в соевом соусе
Куриные крылья, Кунжутное масло, Острый перец, Имбирь, Чеснок, Кунжут, Соевый, вустерский, рыбный или устричный, рисовый уксус, Белое сухое вино, Коричневый сахар, Паста карри.
Фото к рецепту: салат цезарь с жареной курицей
Салат-ромен, Французский багет, Куриное бедро, Пармезан, Сборная зелень (петрушка, базилик, кинза), Оливковое масло, Вустерский соус, Сок лимона, Соль, черный перец, сладкая паприка.
Фото к рецепту: куриные котлеты на пару
Куриное бедро, Петрушка, кинза, Соль, черный перец, красный перец, ароматные травы, Картофель, зелень, красный перец, сливочное масло.
Фото к рецепту: карри с рисом
Паста карри средней остроты, Рис «басмати», Куриное бедро, Кокосовое молоко, Морковка, Лук, Болгарский перец, Лайм, Острый перец, Оливковое масло, Кинза, Лемонграсс, Паста лемонграсс (по желанию), Имбирь, Зеленый лук, Чеснок.
Фото к рецепту: суп фо
Цыпленок, Рисовая лапша, Лайм, Белый или молодой лук, Мята, Кинза, Ростки бобов мунг (соя, пшеница, горох, редис), Перец «чили», Имбирь, Огурец, Зеленый лук, Лемонграсс (лимонная трава), Чеснок, Морковка, лук, суповые корни, Соевый соус, Бадьян.
Фото к рецепту: лакса
Пряная паста для лаксы (есть в продаже), Куриное филе, Кокосовое молоко, Крупные креветки, Рисовая лапша, Лайм, Острый перец, Шампиньоны, Кинза, Огурец, Яйцо, Мята, Зеленый лук, Морковка, лук, имбирь, Оливковое или соевое масло, Соль.
Фото к рецепту: паштет из куриной печени
Куриная печень, Лук, Морковка, Стебель сельдерея, Чеснок, Сливочное масло, Соль, черный перец, прованские травы.
Фото к рецепту: куриный суп с лапшой
Курица (целая), Китайская лапша, Морковка, Лук, Корень сельдерея, Корень имбиря, Зеленый лук, Кинза, Чеснок, Яйцо, Соевый соус, рисовый уксус, сухой острый перец, бадьян, смесь усянмянь, сычуаньский перец.
Фото к рецепту: куриная печень с луком
Куриная печень, Лук, Мед, Мука, Острый перец, Красное сухое вино, Сливочное масло, Растительное масло, Картофель (для гарнира), Соль, черный перец, сухие ароматные травы, лимон.
Фото к рецепту: суп с капустой
Брокколи, Брюссельская капуста, Куриные голени, Свежий острый перец, Морковка, Лук, Картошка, Чеснок, Петрушка, Соль, черный (разноцветный) перец, душистый перец, лавровый лист, сухой «чили», семена фенхеля, сухие средиземноморские травы, сахар.
Фото к рецепту: лазанья с курицей
Курица, Лазанья, Сливочное масло, Белое вино, Молоко, Лук, Чеснок, Мука, Твердый сыр (грюйер, эмменталь, голландский, радомер), Коренья (сельдерея, петрушка, морковка), Соль, перец черный, лавровый лист, душистый перец, шафран (бархатцы).
Фото к рецепту: спагетти с фрикадельками
Спагетти (капеллини, спагеттини, букатини), Куриное филе, Петрушка, Сливки или молоко, Томатный сок, Панировочные сухари, Мука, Оливковое масло, Соль, сухие ароматные травы, крупно молотый острый перец, сахар, Петрушка, каперсы, вяленые томаты.
Фото к рецепту: куриный шницель
Куриное филе, Куриное яйцо, Высушенный французский багет, Сливочное масло, Соль, черный перец.
Фото к рецепту: куриные тефтели
Куриное филе, Куриное бедро, Рис, Острый перец, Чеснок, Сливки, Галета (натертая черствая булка), Оливковое масло, Мука, Лук, Морковка, Пастернак, Картошка, Сельдерей, Петрушка, Соль, перец черный, карри.
Фото к рецепту: борщ с курицей
Курица, Белая фасоль, Красная свекла, Капуста белокочанная, Морковка, Лук, Картошка, Чеснок, Укроп, Корень петрушки, Красный острый перец, Растительное масло, Томатная паста, Сметана, Соль, черный перец, лавровый лист, Болгарский перец, корень сельдерея, спелые помидоры, мука, кусочек старого сала, Черный или белый хлеб, зеленый лук, репчатый лук, соль с перцем, свежее или копченое сало, чеснок, пампушки, вкусный и полезный напиток с острым перчиком в запотевшем графинчике.
Фото к рецепту: кус-кус с овощами
Кускус, Лук, Морковка, Перец сладкий, Перец острый, Кабачок, Помидоры, Чеснок, Куриный или овощной бульон, Сборная зелень, Растительное масло, Соль, лимон.
Фото к рецепту: курица в кисло-сладком соусе
Куриное бедро, Сладкий фруктовый сок (апельсин, ананас, манго), Коричневый сахар, Белое вино, Оливковое масло, Мука или крахмал, Овощи для гарнира (огурец, помидор, зелень), Острый красный перец, соль, перец черный, сухие средиземноморские травы.
Фото к рецепту: курица с фасолью
Куриные бедра, Черная фасоль, Лук фиолетовый, Чеснок, Перец «чили», Кинза, Томатная паста, Соль, черный перец, острый молотый перец, сахар, кориандр молотый.
Фото к рецепту: салат с морепродуктами
Смесь морепродуктов (кальмары, мидии, осьминоги и т. д.), Куриные бедра, Отваренные лесные грибы или шампиньоны, Сборная зелень (петрушка, укроп, кинза), Чеснок, Лук фиолетовый, Оливковое масло, Соль, черный (разноцветный) и душистый перец горошком, лавровый лист, гвоздика, винный уксус.
Фото к рецепту: куриное филе в кляре
Куриное филе, Яйцо, Пшеничная мука, Белое вино, Чеснок, Оливковое масло, Соль, перец черный, перец острый красный, средиземноморские травы, лимон.
Фото к рецепту: салат с фасолью и курицей
Куриное филе, Красная фасоль, Белая фасоль, Кукуруза консервированная, Фиолетовый лук, Сборная зелень (укроп, петрушка, кинза), Виноградный уксус, Оливковое масло, Соль, перец черный, маринованный острый перец.
Фото к рецепту: курица с пекинской капустой
Куриное филе, Пекинская капуста, Ананас консервированный, Сыр данаблю, Оливковое масло, Чеснок, Перец черный, бальзамический уксус.
Фото к рецепту: спагетти с курицей
Спагетти, Куриные голени, Оливковое масло, Зелень укропа и петрушки, Натертый твердый сыр, Соль, черный перец.
Фото к рецепту: фасоль с курицей
Белая фасоль, Куриные бедра, Лук, Морковка, Пастернак, Черешковый сельдерей, Картофель, Чеснок, Растительное масло, Сборная зелень, Соль, черный перец, кориандр, сахар, тимьян, шафран (бархатцы).

Тонкости приготовления рецептов с курицей

Наиболее популярные первые блюда на основе куриного бульона – супы, борщи, похлебки. Они готовятся везде. Очень вкусные куриные котлеты, которые можно приготовить сотнями способов. В блюдах используется куриное филе – белое мясо, или остальные части – красное мясо.

Очень просто и быстро запекается курица в духовке, практически везде можно встретить курицу-гриль. Приготовление куриной отбивной занимает не более 20 мин, и готов отменный завтрак.

Рецепты Сергея Джуренко
Ингредиенты