Куриная отбивная
Куриная отбивная, пожаренная на гриле — одно из самых вкусных блюд из курицы. Так же, как вкусная отбивная из свинины приготовленная на гриле.
Мне всегда было не очень понятно, зачем отбивать куриное филе, которое и так жарится несколько минут. Но слово «отбивная», все-таки, подразумевает, что мясо надо отбить
На Балканах отлично на решетке готовят отбивную из куриного филе с травами . Блюдо несложное, требует минимум ингредиентов и совсем немного подготовки. Вполне подходит для экспресс-завтрака.
В Болгарии это блюдо называют «Пържола на скара». Это может быть и свинина, и говядина, и курица.
Куриная отбивная готовится очень просто и сочетается с любыми гарнирами.
Ещё с куриным филе
Сочные куриные котлеты из филе
Рубленые куриные котлеты из филе и мякоти бедра
Куриные тефтели с подливкой: фарш из филе и мякоти бедра
Куриное филе с грибами в томатном соусе с зеленью
Куриный шницельИнгредиенты для куриной отбивной
2 порции
- Куриное филе 2 шт
- Оливковое масло 1 ст. л.
- Соль, смесь сухих трав (орегано, базилик, чабер), карри по вкусу
Пошаговый рецепт куриной отбивной
- Филе полностью разморозить. Острым ножом надрезать филе вдоль сбоку, чтобы его можно было разложить как книжку, так отбивная увеличится по площади. Аккуратно, не прилагая усилий, отбить филе молотком с двух сторон. Куриная отбивная должна стать мягкой и толщиной 10-12 мм.
- Натереть филе солью и сухими травами. Посыпать небольшим количеством порошка карри (не острого!). Оставить постоять филе, пока разогревается решетка.
- Разогреть решетку. У кого какая есть, такую и разогреть. Можно разжечь мангал, можно включить электрическую решетку. Или воспользоваться сковородкой-гриль. Решетку немного смазать оливковым маслом, чтобы мясо не пристало во время жарки.
- Филе насухо обмакнуть салфеткой и смазать с двух сторон оливковым маслом — совсем немного. Положить куриную отбивную на горячую решетку.
- Жарить куриную отбивную с одной стороны. Как только отбивная снизу подрумянилась, сразу же перевернуть.
- Жарить куриную отбивную до готовности. Переворачивать куриную отбивную только один раз, для получения рисунка сетки филе можно просто повернуть на 90 градусов. Обычно куриная отбивная жарится 4-5 минут с каждой стороны — вполне достаточно. Курица готовится очень быстро.
- Выложить куриную отбивную на тарелку.
- Сервируется куриная отбивная свежими овощами: болгарский перец, помидор, огурец. Или просто украсить веточками зелени петрушки и базилика. Можно добавить соленый огурец. Отбивная из куриного филе не требует соусов, и, тем более, кетчупов. Очень рекомендую полить лимонным соком уже на тарелке и по желанию, курица очень хорошо сочетается с лимоном.
Приготовили? Оцените рецепт
Спасибо за оценку!
Пригодится на кухнеРеклама
Молоток для отбивания мясаAliExpress
Кухонный термометр-щупAliExpress
Ручной измельчитель для чеснока и лукаAliExpress
Распылитель для маслаAliExpress
Кухонные весы до 5 кгAliExpress
Овощерезка-измельчитель с ручкойAliExpressФакты про рецепт
| Выход: | 2 Порции |
| Калорийность куриной отбивной: | 165 ккал на 100 г |
| Подготовка: | 15 мин |
| Приготовление: | 15 мин |
| Готовится за: | 30 мин |
| Кухня: | Европейская |
| Ещё мои рецепты: | |
| Рейтинг: |
6 отзывов