Куриная отбивная

Куриная отбивная

Куриная отбивная

Куриная отбивная, пожаренная на гриле — одно из самых вкусных блюд из курицы. Так же, как вкусная отбивная из свинины приготовленная на гриле.

Мне всегда было не очень понятно, зачем отбивать куриное филе, которое и так жариться несколько минут. Но слово «отбивная», все-таки, подразумевает, что мясо надо отбитью
На Балканах отлично на решетке готовят отбивную из куриного филе с травами . Блюдо несложное, требует минимум ингредиентов и совсем немного подготовки. Вполне подходит для экспресс-завтрака.

В Болгарии это блюдо называют «Пържола на скара». Это может быть и свинина, и говядина, и курица. Любое мясо — обожаю бифштекс с яйцом. Отбивная из говядины на гриле, стейк из говядины — тоже очень вкусно.

Курная отбивная готовится очень просто и сочетается с любыми гарнирами.

Ингредиенты для куриной отбивной

2 порции

  • Куриное филе 2 шт
  • Оливковое масло 1 ст. л.
  • Соль, смесь сухих трав (орегано, базилик, чабер), карри по вкусу
Куриное филе.

Пошаговый рецепт куриной отбивной

  1. Филе полностью разморозить. Острым ножом надрезать филе вдоль сбоку, чтобы его можно было разложить как книжку, так отбивная увеличится по площади. Аккуратно, не прилагая усилий, отбить филе молотком с двух сторон. Куриная отбивная должна стать мягкой и толщиной 10-12 мм.

    Аккуратно, не прилагая усилий, отбить филе молотком с двух сторон.
  2. Натереть филе солью и сухими травами. Посыпать небольшим количеством порошка карри (не острого!). Оставить постоять филе, пока разогревается решетка.

    Натереть филе солью и сухими травами.
  3. Разогреть решетку. У кого какая есть, такую и разогреть. Можно разжечь мангал, можно включить электрическую решетку. Или воспользоваться сковородкой-гриль. Решетку немного смазать оливковым маслом, чтобы мясо не пристало во время жарки.

    Посыпать небольшим количеством порошка карри.
  4. Филе насухо обмакнуть салфеткой и смазать с двух сторон оливковым маслом — совсем немного. Положить куриную отбивную на горячую решетку.

    Положить куриную отбивную на горячую решетку.
  5. Жарить куриную отбивную с одной стороны. Как только отбивная снизу подрумянилось, сразу же перевернуть.
  6. Жарить куриную отбивную до готовности. Переворачивать куриную отбивную только один раз, для получения рисунка сетки филе можно просто повернуть на 90 градусов. Обычно куриная отбивная жарится 4-5 минут с каждой стороны — вполне достаточно. Курица готовится очень быстро.

    Жарить куриную отбивную до готовности.
  7. Выложить куриную отбивную на тарелку.

    Выложить куриную отбивную на тарелку.
  8. Сервируется куриная отбивная свежими овощами: болгарский перец, помидор, огурец. Или просто украсить веточками зелени петрушки и базилика. Можно добавить соленый огурец. Отбивная из куриного филе не требует соусов, и, тем более, кетчупов. Очень рекомендую полить лимонным соком уже на тарелке и по желанию, курица очень хорошо сочетается с лимоном.

    Куриная отбивная
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с курицей.

Куриная отбивная — блюдо не требующее усилий в готовке

Факты про рецепт
Выход:2 Порции
Калорийность куриной отбивной:
Подготовка:15 мин
Приготовление:15 мин
Готовится за:30 мин
Рубрика:Основные блюда
Кухня:Европейская
Рейтинг:
4.9 Оценок: 3288
Рубрики:Что приготовить на ужин?
Ваш комментарий:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

6 отзывов

  • Vlad
    Маринад слить и запить блюдо!
    • DJ
      Тебе абы накидаться :) Ты ж не по этим делам
      • Vlad
        ну если вкусный маринад... ;)
        • DJ
          ну, вкусный. Ясное дело вкусный. Вина лучше налить бокальчик
  • ALL
    Отличное домашнее барбекю для семьи в субботу, если нет возможности выехать на природу.
  • Ankapol
    Интересный маринад! Уверена, что блюдо отлично-вкусное! Спасибо! Осталось приобрести решётку :-)