Высушенные целые или кусочками фрукты и ягоды, с низким содержанием влаги —  сухофрукты, известны каждому.

Обычно, свежие фрукты и ягоды сушатся естественным способом – на солнце или под навесом. Но, в последнее время, промышленная сушка стала вытеснять привычные способы.

В первую очередь, ценность сухофруктов в огромном содержании витаминов и в достаточно высокой калорийности. Для хранения сухофруктов не надо холода, и для достаточно длительного хранения их просто засыпают в мешки.

Сухофрукты, это не только источник витаминов или лакомство. Для меня еще из детства, в первую очередь, сухофрукты это компот, или как принято говорить, узвар. Кроме того, сухофрукты добавляют в выпечку, разнообразные сухие смеси для завтрака, мюсли. Если кто не знает, изюм — типичный и самый распространенный сухофрукт.

Чернослив — очень распространенный вид сухофруктов, особенно для приготовления блюд в таджине и для цимеса. Взбитые сливки с черносливом и орехами, пожалуй, любимейший мой десерт. Без чернослива невозможен домашний бигос, который мы готовим из квашенной капусты.

Черносли́в, при добавке в тушеное или жареное блюдо, вносит в него ощутимую нотку копченого вкуса. Курица с черносливом, даже приготовленная дома на кухне в обычной сковородке, по вкусу напоминает блюда, приготовленные на костре.

Курица с черносливом. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (2 порции)

  • Куриные голени 4 шт
  • Чернослив 100 гр
  • Лук 1 шт
  • Петрушка  2-3 веточек
  • Растительное масло 3 ст. л.
  • Картофель 2 шт
  • Соль, перец черный молотый, паприка молотая, сухие травы, острый перец Специи
  1. Блюдо курица с черносливом одинаково успешно может готовиться как на плите, так и в котле.
    Как приготовить Курица с черносливом. Шаг 1: Курица, лук и чернослив

    Курица, лук и чернослив


  2. Для семьи можно использовать не целую курицу, а несколько одинаковых ее частей — например куриные бедра или голени, как и для курицы с рисом, фрикасе из курицы.

    Как приготовить Курица с черносливом. Шаг 3: Кусочки курицы со специями

    Кусочки курицы со специями

  3. Куриное мясо нарубить небольшими кусками. Если используется целая курица, с нее надо снять кожу и срезать все мясо. Куриное мясо для блюда надо нарезать на кусочки средней величины, чтобы было удобно есть по одному. Кусочки курицы посолить, посыпать перцем и сухими ароматными травами (орегано, базилик, и т.д.), добавить щепотку красной сладкой паприки. Оставить куриное мясо на 10 мин.

    Как приготовить Курица с черносливом. Шаг 5: Выложить курицу в разогретое масло

    Выложить курицу в разогретое масло

  4. В сковородке разогреть растительное масло, и когда оно начнет потрескивать, выложить в него подготовленные кусочки курицы.

    Как приготовить Курица с черносливом. Шаг 7: Обжарить кусочки курицы

    Обжарить кусочки курицы

  5. Обжаривать куски курицы до появления румянца и полуготовности мяса.

    Как приготовить Курица с черносливом. Шаг 9: Обжарить курицу с луком

    Обжарить курицу с луком

  6. Лук очистить и нарезать крупной соломкой. Добавить лук к курице и обжаривать до мягкости лука, постоянно помешивая. Огонь под сковородкой должен быть выше среднего, крышкой не накрывать.

    Как приготовить Курица с черносливом. Шаг 11: Добавить специи

    Добавить специи и продолжать обжаривать

  7. Добавить к курице и луку по вкусу соль, красную сладкую паприку и черный перец.
    Как приготовить Курица с черносливом. Шаг 13: Добавить промытый чернослив

    Добавить промытый чернослив и тушить под крышкой


  8. Чернослив без косточек вымыть. Если чернослив крупный, его можно разрезать. Добавить чернослив к курице и луку, продолжать обжаривать 5 мин.

    Как приготовить Курица с черносливом. Шаг 15: Выложить курицу на тарелки

    Выложить курицу с черносливом на тарелки

  9. Убавить огонь под сковородкой до минимума, накрыть крышкой и тушить курицу с черносливом 10 мин. Если чернослив не сладкий и с ощутимой кислинкой, можно добавить в блюдо щепотку сахара.

    Курица с черносливом

    Курица с черносливом — тушеная курица с луком и печеным картофелем

  10. Курица с черносливом отлично сочетается с печеным картофелем. если есть возможность, стоит испечь его на углях. На тарелки выложить печеный картофель, посыпав его мелко нарезанной петрушкой и крупно молотым красным перцем. Выложить курицу с черносливом и луком. Подается курица с черносливом горячей, сразу же, пока не ускользнул удивительный аромат.

Курица с черносливом — тушеная курица с картофелем и луком

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 15 мин
  • Приготовление: 30 мин
  • Готовится за: 45 мин
Автор: Основные блюда
Курица с черносливом
5 (99.63%) 54