Курица в сливочном соусе

Фото рецепта: Курица в сливочном соусе

Завтрак съешь сам. Особенно если этот завтрак — паста в сливочном соусе с курицей. Сколько уже раз повторял, что приготовить утром нормальный завтрак — дело от получаса. Никто не верит. А зря.

Минимум усилий и продуктов. К примеру, всем известные «окорочка Буша», на них выросло нынешнее поколение молодых и нестарых.

Кроме того, в продаже все время имеются, кроме окорочков, другие часты курицы: крылья, ноги, филе. Филе я не люблю, белое мясо — не нравится еще с детства. Крылья здорово подходят для закуски «под пиво» — крылышки в духовке, или в плов с курицей — вообще идеальная еда. А ножки, бедра, окорочка — универсальная часть, и мяса много и готовить легко.

Окорочок (окорок) — часть тушки курицы, от тазовой части до лапы. Обычно продается или целым, или только бедро, или только ножка. Все подходит.

Ингредиенты

2 порции

  • Куриные ножки 4 шт
  • Паста fettuccine 250 г
  • Сливки 100 мл
  • Пармезан 50 г
  • Вино белое 100 мл
  • Сливочное масло 2 ст. л.
  • Мука, карри, соль Сеции
Сохранить в Ваше меню

Пошаговый рецепт

  1. Шаг 1
  2. С выбором пасты, в случае использования fettuccine, намного проще, т.к. наши «домашние» производители неохотно компилируют муку и соль в такую пасту, предпочитая мелкие или популярные виды — спагетти, «ракушки», «рожки», вермишель. Так что купить высококачественную пасту fettuccine — можно наверняка. Старайтесь выбирать пасту в прозрачном пакете, чтобы было видно неповрежденные и целые «клубки». Лучше если паста на вид шероховата, тогда паста в сливочном соусе лучше будет удерживать на себе соус.

    Паста fettuccine.
  3. Сварить пасту в подсоленной воде до готовности, время варки указано на упаковке. Количество соли, рекомендуемое кулинарами, 7-10 грамм на 1 л воды. А воды — обычно берут в 10 раз больше чем пасты. Варить надо до состояния «al dente» — на «зубок», чтобы паста была мягкая с едва уловимой твердостью в средине, обычно время, указанное на упаковке пасты, соответствует такому состоянию, но только если это хорошая паста, а не «прикольная» компиляция.
  4. Шаг 2
  5. Куриные ножки вымыть, удалить остатки перьев (они там есть, ищите). Посолить ножки, и посыпать 0.5 ч. л. порошка карри.

    Ножки посолить и посыпать карри.
  6. В глубокой сковородке растопить 2 ст. л. сливочного масла.
  7. Шаг 3
  8. Куриные ножки обвалять в муке и выложить на сковородку. Обжаривать на среднем огне со всех сторон, пока ножки не подрумянятся.

    Жарить ножки на масле.
  9. Шаг 4
  10. Добавить к ножкам пол стакана белого сухого вина, накрыть сковородку крышкой и тушить на среднем огне, пока вино не испариться.

    Обжарить и влить вино.
  11. Шаг 5
  12. Далее добавить пол стакана сливок, или молока, довести доки кипения и продолжать тушить до готовности курицы. Учитывая, что ножки были предварительно обваляны в муке, получится достаточно густой соус.

    Влить сливки и тушить до готовности.
  13. Шаг 6
  14. Готовые ножки переложить на отдельную тарелку. Готовую пасту откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Перемешать — паста и курица в сливочном соусе должна быть однородной.

    Готовый соус и ножки.
  15. Шаг 7
  16. Посыпать пасту мелко натертым пармезаном. Паста и курица в сливочном соусе будет вкуснее, если пармезан измельчать не до состояния «пыли», как это обычно делают. Лучше натереть на мелкую терку, чтобы он получился в виде «соломки».

    Натереть пармезан.
  17. Шаг 8
  18. Посыпанная пармезаном паста в сливочном соусе выкладывается на тарелки. Сверху положить готовые ножки.

    Смешать пасту и соус.
  19. Шаг 9
  20. Подается курица в сливочном соусе только горячей.

    курица в сливочном соусе
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с курицей, с сыром, со сливками.

Паста и курица в сливочном соусе с пармезаном

Ваш комментарий
Напишите:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

Отзывы посетителей

Факты про рецепт
Выход:2 Порции
Калорийность:
Подготовка:15 мин
Приготовление:45 мин
Готовится за:60 мин
Кухня:Итальянская кухня
Рейтинг:
4.7 Оценок: 973
Рубрики:Что приготовить на ужин
Дата публикации: