Вкуснейшая курица в сливочном соусе.
Ингредиенты (2 порции)
- Куриные ножки 4 шт
- Паста fettuccine 250 гр
- Сливки 100 мл
- Пармезан 50 гр
- Вино белое 100 мл
- Сливочное масло 2 ст. л.
- Мука, карри, соль Сеции
- С выбором пасты, в случае использования fettuccine, намного проще, т.к. наши «домашние» производители неохотно компилируют муку и соль в такую пасту, предпочитая мелкие или популярные виды — спагетти, «ракушки», «рожки», вермишель. Так что купить высококачественную пасту fettuccine — можно наверняка. Старайтесь выбирать пасту в прозрачном пакете, чтобы было видно неповрежденные и целые «клубки». Лучше если паста на вид шероховата, тогда паста в сливочном соусе лучше будет удерживать на себе соус.
- Сварить пасту в подсоленной воде до готовности, время варки указано на упаковке. Количество соли, рекомендуемое кулинарами, 7-10 грамм на 1 л воды. А воды — обычно берут в 10 раз больше чем пасты. Варить надо до состояния «al dente» — на «зубок», чтобы паста была мягкая с едва уловимой твердостью в средине, обычно время, указанное на упаковке пасты, соответствует такому состоянию, но только если это хорошая паста, а не «прикольная» компиляция.
- Куриные ножки вымыть, удалить остатки перьев (они там есть, ищите). Посолить ножки, и посыпать 0.5 ч. л. порошка карри.
- В глубокой сковородке растопить 2 ст. л. сливочного масла.
- Куриные ножки обвалять в муке и выложить на сковородку. Обжаривать на среднем огне со всех сторон, пока ножки не подрумянятся.
- Добавить к ножкам пол стакана белого сухого вина, накрыть сковородку крышкой и тушить на среднем огне, пока вино не испариться.
- Далее добавить пол стакана сливок, или молока, довести доки кипения и продолжать тушить до готовности курицы. Учитывая, что ножки были предварительно обваляны в муке, получится достаточно густой соус.
- Готовые ножки переложить на отдельную тарелку. Готовую пасту откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Перемешать — паста и курица в сливочном соусе должна быть однородной.
- Посыпать пасту мелко натертым пармезаном. Паста и курица в сливочном соусе будет вкуснее, если пармезан измельчать не до состояния «пыли», как это обычно делают. Лучше натереть на мелкую терку, чтобы он получился в виде «соломки».
- Посыпанная пармезаном паста в сливочном соусе выкладывается на тарелки. Сверху положить готовые ножки.
- Подается курица в сливочном соусе только горячей.
Паста и курица в сливочном соусе с пармезаном
Факты про рецепт
Основные блюда, Рецепт вкусных курицы в сливочном соусе- Выход: 2 Порции
- Калорийность–
- Подготовка: 15 мин
- Приготовление: 45 мин
- Готовится за: 60 мин
- Кухня:Итальянская кухня





— Понимаю, калории. Разве что
— Это практически мое дежурное блюдо,когда нужно быстро и вкусно!) И эти продукты всегда есть дома) Только ничего не обваливаю в муке,считаю вкус и вид блюда не пострадает,а вот калорий станет меньше)
— А фетучини карбонара бывает?