Сэндвич с курицей

Пошаговый рецепт сэндвича с курицей

1. По размеру сэндвич с курицей небольшой, поэтому, чтобы увеличить его сытность, мы готовим многослойные бутерброды. Обычно, у нас три слоя хлеба и два слоя начинки. Причем мы разделяем подготовленную курицу и овощи ломтиком хлеба. Желательно, чтобы все слои хлеба и начинки укладывались достаточно плотно – так сэндвич сохраняет форму и не разваливается во время еды.
   
2. Термообработки требует куриное филе и хлеб. Эти этапы можно выполнить последовательно один за другим с помощью сковородки-гриль. У нее ребристое дно и рисунок на продуктах получается очень хорошо, это радует глаз. Вначале надо обжарить хлеб для тостов. Мы обжариваем только те ломтики, которые будут внешними. Те, которые будут внутри, остаются мягкими, и за счет этого уплотняется структура бутерброда. Разогреть сковородку и обжарить на ней четыре ломтика тостового хлеба до легкой сухости и образования румяной корочки.
   
3. Курино филе надо сделать тоньше. С помощью ножа толстые места мяса можно разрезать по толщине и разложить как «книжку». Положить филе между двух слоев полиэтилена и легко отбить боковой поверхностью кухонного молотка. Задача сделать мясо тонким и одинаковым по толщине, затем разрезать его на две одинаковые части – точных геометрический пропорций можно не соблюдать, сэндвич с курицей хорошо выглядит со слегка торчащей из под хлеба курятиной. Надо, чтобы размер каждого куска был таким же или чуть больше, как размер кусков хлеба.
   
4. Разогретую сковородку-гриль смазать небольшим количеством растительного масла. Куски куриного филе немного посолит, поперчить черным перцем и натереть сладкой и острой паприкой. Обжаривать курятину на гриле до полной готовности и легкого красивого румянца. Куриное мясо должно остыть до комнатной температуры.
   
5. Можно приступать к формированию сэндвичей. Советую разложить два нижних куска обжаренного хлеба на тарелке с плоским дном – так будет удобнее. Нижний слой начинки будет состоять из обжаренной курицы и плавленого сыра. Каждый кусок хлеба смазать острым кетчупом или мексиканской сальсой. Поверх соуса положить кусок обжаренной курицы.
   
6. Раскрыть плавленый сыр и снять оболочку из пленки. Аккуратно, сыр легко рвется. Накрыть каждый кусок курицы сыром. Ломтики необжаренного хлеба смазать соусом на основе майонеза – он может быть покупным со вкусом барбекю. Накрыть мягким хлебом курицу и сыр, слегка прижать. Верхнюю поверхность хлеба также смазать майонезным соусом — так сэндвич с курицей будет сочнее.
   
7. Соус можно поперчить черным перцем – это вкусно и дает легкую пикантность во вкусе. Листья латука вымыть и обсушить – влага недопустима. Разложить зеленый салат на хлеб, разделив его поровну. Спелый помидор нарезать тонкими кружочками и выложить их на зеленые листья. Огурец можно использовать квашенный или маринованный. Нарезать его тонкими пластинками и разложить поверх помидора.
   
8. Накрыть овощи ломтиком плавленого сыра, вытащив его из пленочной упаковки. Последний кусок обжаренного тостового хлеба смазать с одной стороны соусом на основе майонеза. Накрыть им сэндвич с курицей и слегка прижать. Чтобы сэндвичи не распадались, стоит положить их на плоскую тарелку и накрыть разделочной доской, поставив на нее не очень тяжелый груз – например, банку 0.5 л с водой. Тяжелее груз использовать не стоит, он может просто расплющить бутерброды.
   
9. Через 15-20 мин груз можно снять, а сэндвичи разрезать наискосок на две части. Таким образом, у нас получится четыре треугольных сэндвича. Подавать их можно на тарелке с листьями зеленого салата и нарезанными овощами. Или, если вы готовитесь к пикнику, просто достаточно завернуть сэндвичи в пергаментную бумагу, или упаковать в пластиковые одноразовые коробки.
   
10. Если вы готовите блюдо, используя булочки, старайтесь брать их не слишком сдобными, а также несладкими. Булочки стоит также обжарить на сковородке, но только с одной стороны. Если нет покупного готового соуса-барбекю на основе майонеза, попробуйте смешать немного майонеза «провансаль» со специями и несколькими каплями подходящего соуса для мяса. В бутерброды можно добавить больше остроты, от этого они станут еще вкуснее.