Сэндвич с курицей

Сэндвич с курицей готовится из обжаренного куриного филе на ломтиках хлеба с соусом барбекю и сальсой, с плавленым сыром и овощами.
 Сэндвич с курицей на ломтиках хлеба с соусами и овощами.

Тому, кто придумал сэндвич, надо дать Нобелевскую премию. Впрочем, Джон Монтегю, 4-й граф Сэндвичский жил за сто лет до Нобеля. Тем не менее, несколько ломтиков хлеба с зажатой между ними начинкой, служили отличной закуской графу во время затяжных карточных игр и радуют нас сейчас бесконечным разнообразием вкусов и вариантов. Сэндвичи – пользуются огромной популярностью, уступающей, разве что, итальянской пицце.

Какой хлеб выбрать для приготовления закрытых бутербродов

Нет строгого требования использования какого-либо конкретного вида хлеба. Это может быть разрезанная пополам булочка для гамбургера или хот-дога, или нарезной батон. Удобнее всего готовить из нарезанных ломтиков хлеба для тостов.

Начинка из курицы может быть приготовленная из филе или красного мяса. Это может быть отбитый кусок или котлета из фарша. Способ термообработки – жарка, варка, готовка на пару или гриле. Как правило, в таких бутербродах много соусов – он должен быть сочным. На мой вкус, острота приветствуется – я использую мексиканскую сальсу или горчицу. Стоит также добавлять много салатной зелени и овощей.

Ингредиенты для сэндвича с курицей

  • Свежий хлеб для тостов 6 шт
  • Куриное филе 1 шт
  • Готовый плавленый сыр для тостов 4 шт
  • Спелый помидор 1 шт
  • Квашенный или маринованный огурец 1 шт
  • Острый томатный соус или мексиканская сальса 1 ст.л.
  • Соус-барбекю на основе майонеза 2-3 ст.л.
  • Латук 2-3 листа
  • Соль, черный перец, сладкая и острая паприка специи

Как приготовить сэндвич с курицей

  1. По размеру сэндвич с курицей небольшой, поэтому, чтобы увеличить его сытность, мы готовим многослойные бутерброды. Обычно, у нас три слоя хлеба и два слоя начинки. Причем, мы разделяем подготовленную курицу и овощи ломтиком хлеба. Желательно, чтобы все слои хлеба и начинки укладывались достаточно плотно – так сэндвич сохраняет форму и не разваливается во время еды.

    Подготовленные ингредиенты для сэндвичей.
  2. Термообработки требует куриное филе и хлеб. Эти этапы можно выполнить последовательно один за другим с помощью сковородки-гриль. У нее ребристое дно и рисунок на продуктах получается очень хорошо, это радует глаз. Вначале надо обжарить хлеб для тостов. Мы обжариваем только те ломтики, которые будут внешними. Те, которые будут внутри, остаются мягкими, и за счет этого уплотняется структура бутерброда. Разогреть сковородку и обжарить на ней четыре ломтика тостового хлеба до легкой сухости и образования румяной корочки.

    Обжарить на гриле два из шести ломтиков тостового хлеба.
  3. Курино филе надо сделать тоньше. С помощью ножа толстые места мяса можно разрезать по толщине и разложить как «книжку». Положить филе между двух слоев полиэтилена и легко отбить боковой поверхностью кухонного молотка. Задача сделать мясо тонким и одинаковым по толщине, затем разрезать его на две одинаковые части – точных геометрический пропорций можно не соблюдать, сэндвич с курицей хорошо выглядит со слегка торчащей из под хлеба курятиной. Надо, чтобы размер каждого куска был таким же или чуть больше, как размер кусков хлеба.

    Тонко отбить куриное филе.
  4. Разогретую сковородку-гриль смазать небольшим количеством растительного масла. Куски куриного филе немного посолит, поперчить черным перцем и натереть сладкой и острой паприкой. Обжаривать курятину на гриле до полной готовности и легкого красивого румянца. Куриное мясо должно остыть до комнатной температуры.

    Обжарить курятину до готовности и румянца.
  5. Можно приступать к формированию сэндвичей. Советую разложить два нижних куска обжаренного хлеба на тарелке с плоским дном – так будет удобнее. Нижний слой начинки будет состоять из обжаренной курицы и плавленого сыра. Каждый кусок хлеба смазать острым кетчупом или мексиканской сальсой. Поверх соуса положить кусок обжаренной курицы.

    Смазать два куска хлеба острой сальсой и положить на них куриное филе.
  6. Раскрыть плавленый сыр и снять оболочку из пленки. Аккуратно, сыр легко рвется. Накрыть каждый кусок курицы сыром. Ломтики необжаренного хлеба смазать соусом на основе майонеза – он может быть покупным со вкусом барбекю. Накрыть мягким хлебом курицу и сыр, слегка прижать. Верхнюю поверхность хлеба также смазать майонезным соусом — так сэндвич с курицей будет сочнее.

    Положить по ломтику плавленого сыра и накрыть смазанным майонезным соусом мягким хлебом.
  7. Соус можно поперчить черным перцем – это вкусно и дает легкую пикантность во вкусе. Листья латука вымыть и обсушить – влага недопустима. Разложить зеленый салат на хлеб, разделив его поровну. Спелый помидор нарезать тонкими кружочками и выложить их на зеленые листья. Огурец можно использовать квашенный или маринованный. Нарезать его тонкими пластинками и разложить поверх помидора.

    Положить зеленый салат, помидоры и огурец.
  8. Накрыть овощи ломтиком плавленого сыра, вытащив его из пленочной упаковки. Последний кусок обжаренного тостового хлеба смазать с одной стороны соусом на основе майонеза. Накрыть им сэндвич с курицей и слегка прижать. Чтобы сэндвичи не распадались, стоит положить их на плоскую тарелку и накрыть разделочной доской, поставив на нее не очень тяжелый груз – например, банку 0.5 л с водой. Тяжелее груз использовать не стоит, он может просто расплющить бутерброды.

    Собранные сэндвичи надо легко прижать, чтобы начинка с курицей хорошо держалась.
  9. Через 15-20 мин груз можно снять, а сэндвичи разрезать наискосок на две части. Таким образом, у нас получится четыре треугольных сэндвича. Подавать их можно на тарелке с листьями зеленого салата и нарезанными овощами. Или, если вы готовитесь к пикнику, просто достаточно завернуть сэндвичи в пергаментную бумагу, или упаковать в пластиковые одноразовые коробки.

    сэндвич с курицей
  10. Если вы готовите блюдо, используя булочки, старайтесь брать их не слишком сдобными, а также несладкими. Булочки стоит также обжарить на сковородке, но только с одной стороны. Если нет покупного готового соуса-барбекю на основе майонеза, попробуйте смешать немного майонеза «провансаль» со специями и несколькими каплями подходящего соуса для мяса. В бутерброды можно добавить больше остроты, от этого они станут еще вкуснее.
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с курицей.

Домашние сэндвичи с овощами, соусами и ломтиками обжаренного куриного филе – вкусная и популярная закуска. Наслаждайтесь!

Отзывы посетителей

Ваш комментарий

Напишите:

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Drop file here

Факты про рецепт

Выход:4 шт
Калорийность:130
Подготовка:30 мин
Приготовление:15 мин
Готовится за:45 мин
Кухня:Американская кухня
Рейтинг:
4.8 Оценок: 151
Дата публикации:
Pinterest