Крылышки в соусе

Дополнен:

В детстве, когда, разливая по тарелкам суп, мама или бабушка спрашивали: «крылышко или ножка?», я неизменно отвечал — крылышко! Белого куриного мяса не люблю с детства. А куриные крылышки в соусе, в супе, да и в любых вариантах приготовления, самое любимое куриное мясо. Особенно когда крылышек много.

С куриных крыльев можно приготовить массу вкусных блюд. Многие уважают жаренные куриные крылья в духовке — закуску под холодное пиво. Это блюдо к пиву завсегдатай практически любых пивных баров и пабов.

Очень вкусные супы с крыльями, причем такое мясо и варится быстро, и съедается охотно. Готовить куриные крылья в соусе — вообще отдельная глава кулинарии. Тут можно дать волю и фантазии, и не отклоняться от классики. В Венгрии готовят прекрасный пёркёльт из курицы или паприкаш. В Грузии готовят чахохбили — рагу из фазана, пока они были. А сейчас из курицы. Рецепт куриные крылья — универсален, легко модифицируется под ситуацию и под наличие исходных продуктов.

Учитывая, что курица готовится очень быстро, готовить куриные крылышки в соусе можно даже к завтраку, когда уже опаздываешь на работу.

В последние годы куриные крылья продаются на развес практически в любом магазине, и нет необходимости покупать 3-4 курицы, чтобы приготовить всего две порции блюда — куриные крылышки в соусе с картофельным пюре.

Крылышки в соусе — вкусная пряная закуска или соус с курятиной и с томатом к картофельному пюре. Готовится несложно и насыщает надолго.

Ингредиенты для крылышек в соусе

2 порции

  • Куриные крылья 6-8 шт
  • Лук 2 шт
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Томат по вкусу
  • Масло растительное 2 ст. л.
  • Перец красный острый по желанию
  • Петрушка 2-3 веточки
  • Соль, перец черный, сахар, ароматные травы по вкусу

Пошаговый рецепт крылышек в соусе

  1. Куриные крылья можно готовить целыми, но намного удобнее, когда каждое крылышко разрезано на две-три части по суставам. Иногда в магазине от крыла отрезают последнюю, самую тонкую часть. Куриные крылья тщательно вымыть и удалить остатки перьев. Посолить и поперчить черным молотым перцем и добавить щепотку ароматных трав (базилик, чабер, орегано).

    Подготовить куриные крылья.
  2. В глубокой сковородке разогреть 2 ст. л. растительного масла. Выложить в масло куриные крылья.

    Выложить крылья в масло.
  3. Обжарить куриные крылышки в масле до появления румяного оттенка. Делать это лучше не закрывая сковородку крышкой и на достаточно сильном огне.

    Обжарить куриные крылышки в масле до появления румяного оттенка.
  4. Лук очистить и нарезать соломкой. Размер нарезки на ваше усмотрение, рекомендую нарезать лук вдоль луковицы, так нарезанный лук меньше теряет форму во время готовки и остается практически в виде той же соломки.
  5. Добавить нарезанный лук к обжаренным крылышкам и продолжать обжаривать около 10 мин, помешивая.

    Добавить нарезанный лук к обжаренным крылышкам.
  6. По желанию можно добавить щепотку высушенного стручка горького перца, размолотого с семенами. Или, как вариант, можно добавить несколько целых сухих слабожгучих стручков чили. Если стручки не повреждены, сильной остроты в блюдо они не дадут.
  7. Томат в крылышки в соусе — отдельная тема. Конечно же, предпочтительно использовать свежие томаты. Но если не сезон — можно добавить консервированную мякоть томатов или хороший томатный сок. Предварительно нужно освободить помидоры от семян и шкурки. Свежие томаты, консервированную мякоть или томатный сок — в зависимости что вы используете, сложить в блендер, добавить очищенные зубчики чеснока и немного сахара. Измельчить все до состояния томатного пюре.

    Когда крылья и лук обжарятся, добавить к ним томатное пюре.
  8. Когда крылья и лук обжарятся, добавить к ним томатное пюре.
  9. Перемешать крылышки в соусе и, накрыв крышкой, тушить на небольшом огне 20 мин.

    Тушить на небольшом огне.
  10. Если томатный соус покажется вам немного жидким, надо снять с сотейника крышку, лишняя влага испарится весьма быстро.

    Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
  11. По желанию — отдельно отварить очищенный картофель и приготовить картофельное пюре для гарнира.

    Крылышки в соусе
  12. Крылышки в соусе посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с курицей.

Крылышки в соусе — вкусно с картофельным пюре или просто с хлебом

Факты про рецепт
Выход:2 Порции
Калорийность крылышек в соусе:
Подготовка:5 мин
Приготовление:25 мин
Готовится за:30 мин
Рубрика:Основные блюда
Кухня:Европейская
Рейтинг:
4.7 Оценок: 2756
Рубрики:Что приготовить на ужин?
Ваш комментарий:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

6 отзывов

  • Светлана
    Нормальный рецепт и готовится быстро. Спасибо.
  • Тоня
    Понравился. Пошла за крыльями и буду готовить по Вашему рецепту.
  • Оксана
    Спасибо за рецепт! Приготовила, получилось очень вкусно.
  • Светлана
    Супер рецепт, спасибо.
  • Борис.
    Супер. Вкусно.
  • Зоя
    Замечательные рецепты. Спасибо