В детстве, когда, разливая по тарелкам суп, мама или бабушка спрашивали: «крылышко или ножка?», я неизменно отвечал — крылышко! Белого куриного мяса не люблю с детства. А куриные крылышки в соусе, в супе, да и в любых вариантах приготовления, самое любимое куриное мясо. Особенно когда крылышек много.

С куриных крыльев можно приготовить массу вкусных блюд. Многие уважают жареные куриные крылья в духовке — закуску под холодное пиво. Это блюдо к пиву завсегдатай практически любых пивных баров и пабов.

Очень вкусные супы с крыльями, причем такое мясо и варится быстро, и съедается охотно. Готовить куриные крылья в соусе — вообще отдельная глава кулинарии. Тут можно дать волю и фантазии, и не отклоняться от классики. В Венгрии готовят прекрасный пёркёльт из курицы или паприкаш. В Грузии готовят чахохбили – рагу из фазана, пока они были. А сейчас из курицы. Рецепт куриные крылья — универсален, легко модифицируется под ситуацию и под наличие исходных продуктов.

Учитывая, что курица готовится очень быстро, готовить куриные крылышки в соусе можно даже к завтраку, когда уже опаздываешь на работу.

В последние годы куриные крылья продаются на развес практически в любом магазине, и нет необходимости покупать 3-4 курицы, чтобы приготовить всего две порции блюда — куриные крылышки в соусе с картофельным пюре.

Крылышки в соусе. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (2 порции)

  • Куриные крылья 6-8 шт
  • Лук 2 шт
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Томат по вкусу
  • Масло растительное 2 ст. л.
  • Перец красный острый по желанию
  • Петрушка 2-3 веточки
  • Соль, перец черный, сахар, ароматные травы по вкусу
  1. Куриные крылья можно готовить целыми, но намного удобнее, когда каждое крылышко разрезано на две-три части по суставам. Иногда в магазине от крыла отрезают последнюю, самую тонкую часть. Куриные крылья тщательно вымыть и удалить остатки перьев. Посолить и поперчить черным молотым перцем и добавить щепотку ароматных трав (базилик, чабер, орегано).
    Как приготовить Крылышки в соусе. Шаг 1: Подготовить куриные крылья

    Подготовить куриные крылья


  2. В глубокой сковородке разогреть 2 ст. л. растительного масла. Выложить в масло куриные крылья.

    Как приготовить Крылышки в соусе. Шаг 3: Выложить крылья в масло

    Выложить крылья в масло

  3. Обжарить куриные крылышки в масле до появления румяного оттенка. Делать это лучше не закрывая сковородку крышкой и на достаточно сильном огне.

    Как приготовить Крылышки в соусе. Шаг 5: Обжарить куриные крылышки в масле до появления румяного оттенка

    Обжарить куриные крылышки в масле до появления румяного оттенка

  4. Лук очистить и нарезать соломкой. Размер нарезки на ваше усмотрение, рекомендую нарезать лук вдоль луковицы, так нарезанный лук меньше теряет форму во время готовки и остается практически  в виде той же соломки.
  5. Добавить нарезанный лук к обжаренным крылышкам и продолжать обжаривать около 10 мин, помешивая.

    Как приготовить Крылышки в соусе. Шаг 7: Добавить нарезанный лук к обжаренным крылышкам

    Добавить нарезанный лук к обжаренным крылышкам

  6. По желанию можно добавить щепотку высушенного стручка горького перца, размолотого с семенами. Или, как вариант, можно добавить несколько целых сухих слабожгучих стручков чили. Если стручки не повреждены, сильной остроты в блюдо они не дадут.
  7. Томат в крылышки в соусе — отдельная тема. Конечно же, предпочтительно использовать свежие томаты. Но если не сезон — можно добавить консервированную мякоть томатов или хороший томатный сок. Предварительно нужно освободить помидоры от семян и шкурки. Свежие томаты, консервированную мякоть или томатный сок — в зависимости что вы используете, сложить в блендер, добавить очищенные зубчики чеснока и немного сахара. Измельчить все до состояния томатного пюре.

    Как приготовить Крылышки в соусе. Шаг 9: Когда крылья и лук обжарятся, добавить к ним томатное пюре

    Когда крылья и лук обжарятся, добавить к ним томатное пюре

  8. Когда крылья и лук обжарятся, добавить к ним томатное пюре.
  9. Перемешать крылышки в соусе и, накрыв крышкой, тушить на небольшом огне 20 мин.

    Как приготовить Крылышки в соусе. Шаг 11: Тушить на небольшом огне

    Тушить на небольшом огне

  10. Если томатный соус покажется вам немного жидким, надо снять с сотейника крышку, лишняя влага испарится весьма быстро.
    Как приготовить Крылышки в соусе. Шаг 13: Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки

    Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки


  11. По желанию — отдельно отварить очищенный картофель и приготовить картофельное пюре для гарнира.

    Крылышки в соусе

    Крылышки в соусе

  12. Крылышки в соусе посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Крылышки в соусе — вкусно с картофельным пюре или просто с хлебом

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 5 мин
  • Приготовление: 25 мин
  • Готовится за: 30 мин
Автор: Основные блюда
Крылышки в соусе
4.9 (98.3%) 47