Суп-пюре из курицы

Домашний суп-пюре из курицы сваренный с картошкой и морковкой - очень вкусное первое блюдо, которое может быть диетическим питанием.
Суп-пюре из курицы c картошкой, луком и морковкой

Домашний суп-пюре из курицы – это густое первое блюдо, которое предельно просто готовится. По сути, это отваренная с овощами курятина, протертая или измельченная блендером до однородного состояния. Блюдо очень питательное и вкусное. Его можно вполне использовать для диетического питания, и даже в лечебных целях. По желанию, густоту супа можно легко регулировать добавкой бульона, или, что вполне приемлемо, молока или сливок.

Какое куриное мясо можно использовать для супа

Важно, чтобы курятина не содержала костей, жил, хрящей и т.д. Эти части мяса практически невозможно измельчить домашними блендерами. Идеально подходит «белое» мясо – филе, а также мякоть бедра – если его тщательно очистить.

Лучше всего использовать мясо домашней курицы. А вот филе покупных бройлеров лучше предварительно нарезать на куски, залить водой и поставить на огонь. После того как вода закипит, мясо надо промыть и дальше варить суп как обычно. Это позволить приготовить прозрачный бульон. Варить овощи и курицу можно одновременно. Для лучшего измельчения надо чтобы мясо и овощи были слегка переварены. Как правило, в супе используется много специй. Для диетического блюда количество добавок надо свести к минимуму.

Ингредиенты

2 порции

  • Крупное куриное филе 1 шт
  • Морковка 1 шт
  • Лук 1 шт
  • Картошка 2-3 шт
  • Соль, черный перец, лавровый лист, сухие ароматные травы и суповые коренья специи

Как приготовить

  1. Чтобы приготовить вкусный суп-пюре из курицы, никаких экзотических ингредиентов не требуется. Как правило, куриное филе можно купить в ближайшем магазине, а овощи есть дома всегда. Если филе заморожено, переложите его накануне с морозильной камеры в холодильник – оно «мягко» оттает и не потечет. Мясо бройлера нарежьте на крупные куски, залейте водой и доведите ее до кипения. Затем кусочки промойте – так бульон затем будет прозрачным.

    Куриное филе и овощи для супа.
  2. Очистить картофель, морковку и лук. Учитывая, что овощи будут варить достаточно долго, их можно нарезать крупно – картошку дольками, морковку кружочками или кубиками, лук соломкой. Сложить овощи в кастрюлю, добавить куриное филе. Чтобы специи «не плавали» в супе, их лучше сложить в мешочек саше, который выбросить по окончании готовки супа. Добавьте черный перец – 6-8 горошин, 1-2 лавровых листа, 1 ст.л. сухой смеси ароматный трав и суповых корешков: петрушка, сельдерей и т.д.

    Сложить нарезанные овощи и куски филе в кастрюлю, залить водой.
  3. Чтобы суп-пюре из курицы был слегка острым, в мешочек можно положить небольшой сухой стручок «чили» — это по желанию. Влить в кастрюлю 1 л холодной воды и добавить немного соли. Поставить кастрюлю на огонь и довести бульон до кипения. Варить суп под крышкой на небольшом огне, чтобы бульон не бурлил, а наблюдалось едва заметное кипение. Варить овощи не менее 30 мин, надо чтобы они стали мягкими и хорошо измельчались.

    Добавить специи и варить овощи с курицей до готовности.
  4. Для измельчения ингредиентов удобно использовать стационарный блендер. Бульон перелить в отдельную кастрюлю, а овощи и кусочки курицы сложить в чашу блендера. В процессе измельчения стоит подливать в чашу бульон, чтобы ингредиенты измельчались более равномерно. Надо постараться, чтобы пюре из курицы было однородным и крупных заметных кусочков не наблюдалось.

    Блендером измельчить мясо и овощи до состояния пюре.
  5. Пюре из курицы и овощей перелить в кастрюлю. Бульон, который ранее переливали в емкость, довести до кипения. Ориентируясь на собственные предпочтения, развести бульоном пюре из мяса и овощей. Суп-пюре из курицы можно сделать как густым, так и достаточно жидким. В самом конце по вкусу суп надо окончательно посолить.

    Бульоном развести суп-пюре до желаемой густоты.
  6. Разлить суп в тарелки. Если хотите, можно добавить щепотку мелко нарубленной зелени петрушки, а также немного сливочного масла. Подавать суп пока он горячий. Очень вкусно его есть со свежим хлебом или поджаренными хрустящими сухариками из батона.

    Суп-пюре из курицы
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с картошкой, с курицей.

Домашний суп из измельченных в пюре овощей и куриного филе – вкусно и просто. Приятного аппетита!

Отзывы посетителей

Ваш комментарий

Напишите:

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

Факты про рецепт

Выход:2 Порции
Калорийность:35
Подготовка:15 мин
Приготовление:45 мин
Готовится за:1 час
Кухня:Европейская
Рейтинг:
4.82 Оценок: 11
Дата публикации: